DES DENRÉES AGRICOLES (4 FÉVRIER 1888). 199 



1 fr. 20 à 1 fr. 60 le kilog.; veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 80; mouton, 1 Ir. 80 à 2 f'r.; 

 porc, 1 fr. 30 à I fr. 60. — Mirecourt, bœuf, 62 à 65 fr. les 52 kilog.; vache^ 

 50 à 55 fr.; veau, 40 à 42 fr.; mouton, 85 à 90 fr.; porc, 42 à 44 fr. — Caen, 

 bœuf, fr. 9b k 1 fr. 50 le kilog.; vache. Ofr. 90 à 1 fr. 42; veau, fr. 95 à 1 fr.75; 

 mouton, 1 fr. 20 à 2 fr. 05; porc, fr. 90 à I fr. 38. — Rouen, bœuf, i fr. 10 à 

 1 fr. 45; vache, I fr. 05 à 1 fr. 40; veau, I fr. 55 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 80; porc, fr. 75 à 1 fr. 15. — Chartres, veau, 1 fr. 10 à 2 fr.; porc, 

 1 fr. 15 à 1 fr. 20. — Amiens, mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; veau, l fr. 20 à 1 fr. 60; 

 — Dijon, bœuf, fr. 96 à 1 fr. 16; taureau, fr. 80 ; vache, G fr. 82 à 1 fr. 04; 

 veau (vif), fr. 80 à fr. 92; mouton, 1 fr. 10 à 1 fr. 48; porc, fr. 76 à 

 fr. 84. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et 

 mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Lyon, bœuf, 80 à 118 fr. les 100 kilog.; 

 veau, 70 à 88 fr.; mouton, 105 à 160 fr.; porc, 72 à 82 fr. — Bordeaux, bœuf, 

 45 à 58 fr. les 50 kilog.; vache, 30 à 40 fr.; veau, 70 à 78 fr.; mouton, 70 à 

 80 Ir.; porc, 40 à 45 fr. — Marseille, bœufs limousins, 105 à 110 fr. les 100 kil.; 

 de pays, 90 à 95 fr.; vache, 87 à 93 fr.; porc, 85 à 90 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger ont été, pendant la dernière 

 semaine de 1,038 bœufs, 6,637 moutons, et 196 veaux, dont 251 bœufs venant 

 de New-York. Liverpool a reçu 829 bœufs de Boston. — Prix par kilog. à Lon- 

 dres : bœuf, fr. 80 à 1 fr. 65; mouton, 1 fr. 14 à 1 fr. 80; veau, 1 fr, 04 à 

 1 fr. 73; porc, fr. 80 à 1 fr. 15. 



Viande a la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 23 au 29 janvier 1888 : 



Prix du kilog. le 29 janvier 1888. 



kilog. 1" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 342. .S87 1.3+ à 1.60 1.12 à 1.32 0.86 à 1.10 1.16 à 2.50 O.IO à 1.00 



Veau 241,752 1.60 2.16 1.40 1.60 86 1.38 1.20 2.50 » > 



Mouton 192,179 1.34 1.64 1.12 1.32 0.80 1.10 1.16 2.70 » 



Pore 118,169 Porc frais 1.06 à 1.20; salé, 1.78. 



894,687 Soit par jour: 127,812 kilog. 



Les ventes ont fléchi de 5.500 kilog. environ par jour, comparées à celles de la 

 semaine précédente. Les cours de toutes les viandes se sont améliorés de 6 à 12 

 centimes en moyenne par kilog. 



XI. — Résumé. 

 En résumé, la situation se maintient pour toutes les denrées agricoles, excepté 

 pour les sucres et les spiritueux qui sont en légère baisse. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 2 FÉVRIER _ 



I. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



Bœufs. Veaux. Moutons. 



1" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



66 .58 45 110 100 85 75 65 50 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 60 à 63 fr. ; 2% 55 à 60 fr. Poids vif, 41 à 44 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours offl ciels. en bestia ui.^ ^____^ 



Animaux gênerai. 1" 2* 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. qnal. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs 2,28* 198 349 1.30 1.10 0.90 0.80 1.^2 1.2S 1.08 088 0.78àl40 



Vaches 581 87 236 1.26 1.02 0.7d 0.70 1.30 «.2i 100 72 63 1.28 



Taureaux.... 145 18 393 I.IO 0.92 0.80 0,^4 1.16 1.08 0.90 0.78 0.72 1.14 



Veaux 1,235 138 80 2.00 1.80 1.20 1.10 2.26 » » » » 



Moutons 19,350 1.945 20 1.68 1.48 1.2S 1.20 1 78 » » » » 



Porcs gras... 3,888 33 84 1.22 1.16 1. 10^1.00 1.23 » » » » 



maigres... » »»»»»»» »»» 



Venle moyenne sur le gros bétail, mauvnise aur les veaux et les moutons, bonne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A. L., à C. [Charente). — Vous 

 désirez savoir jusqu'à quel point on 

 peul compter sur les vignes américaines 

 du type Cinerea pour la reconstitution 

 des vignobles en terrain calcaire. Ce 

 sujet est assez délicat, surtout en pré- 

 sence de la hausse considérable qui se 



produit depuis quelques semaines dans 

 les prix de vente des boutures. Ce 

 cépage est connu en France depuis plu- 

 sieurs années, il a été cultivé dans di- 

 verses régions, et il s'est montré le plus 

 souvent vigoureux; mais les viticulteurs 

 qui l'ont expérimenté sont unanimes à 



