262 LES ANIMAUX GRAS AU CONCOURS DE PARIS. 



Oise, Seine-Inférieure, Seine, Oise, Eure-et-Loir, Indre-et-Loire, 

 Yonne, Allier, Creuse, Vienne et Saùne-et-Loire, chacun 1. Dans la 

 catégorie des agneaux remontant au plus à l'automne de 1886, on 

 comptait 11 lots dont le poids moyen a été de 179 kilog., soit près 

 de 60 kilog. par tête. C'est dans cette catégorie que le prix d'honneur 

 a été attribué, comme nous l'avons dit, à M. Colas. Dans la catégorie 

 des antenais, M. Raoul Duval exposait des berrichons de 22 à 26 mois, 

 qui avaient atteint le poids énorme de 331 kilog., ou, en moyenne, 

 1 10 kilog. par tête. Pour les mérinos, les poids constatés sont de 245 à 

 252 kilog. à 13 ou 14 mois. J)ans les catégories des races anglaises, 

 on constate un poids moyen de 196 kilog., ou 65 kilog. par tête, pour 

 les dishley à 9 mois, et celui de 172 kilog., ou 57 kilog. par tête, pour 

 les southdowns au même âge. Les berrichons de M. Pierre Edme 

 pèsent 178 kilog., ou, en moyenne, 59 kilog. à 10 mois et demi; les 

 charmois de M. Guyot de Villeneuve pèsent 148 kilog. à 10 mois, ou, 

 en moyenne, 49 kilog. par tête. Les inégalités sont proportionnelle- 

 ment plus grandes que pour les races bovines. La plupart des lots de 

 brebis accusent l'âge de 32 à 36 mois; les résultats sont encore très 

 variables; les différences sont grandes entre les lots de dishley de 

 M. Tiersonnier, qui pèsent 301 kilog. à 32 mois; les mérinos de 

 M. Conseil-Triboulet, qui arrivent à 323 kilog. à 36 mois; les dishley- 

 mérinos de M. Camille Triboulet, qui pèsent 304 kilog. à 32 mois, 

 et les berrichons, qui arrivent à peine à 210 kilog. au même âge. — 

 Dans les bandes, le prix d'honneur est remporté avec éclat par M. Ca- 

 mille Triboulet, avec une très belle bande de dishley-mérinos, que 

 montre la fig. 24. — Les éleveurs continuent, avec grande raison, 

 à chercher, les uns par une alimentation plus abondante, les autres 

 par des croisements, à développer la précocité dans leurs troupeaux; 

 ces progrès ont été principalement acquis, depuis une vingtaine d'an- 

 nées surtout, par les éleveurs de mérinos précoces et ils se main- 

 tiennent, au grand avantage des agriculteurs qui y trouvent une com- 

 pensation à l'avilissement du prix de la laine. 



Les porcs, au nombre de 169, dont 78 exposés en bandes, apparte- 

 naient à 37 exposants, venus de 18 départements, savoir : Seine-et- 

 Oise, 5 ; Seine et Nièvre, chacun 4 ; Allier, Landes, Lot-et-Garonne, 

 chacun 3; Dordogne, Calvados et Haute-Vienne, chacun 2; Eure-et- 

 Loir, Mayenne, Ille-et-Vilaine, Somme, Aube, Loiret, Saone-et-Loire, 

 Corrèze et Basses-Pyrénées, chacun 1 . A quelques rares exceptions 

 près, les animaux exposés sont âgés de moins de 18 mois. La moyenne 

 des poids pour les animaux âgés de moins d'un an sont de 227 kilog. 

 pour la race normande, de 242 kilog. pour la race craonnaise, de 

 219 kilog. pour les croisements craonnais-manceaux, de 219 kilog. 

 aussi pour les croisements entre les races françaises et les races étran- 

 gères, de 216 kilog. pour les races étrangères. Dans ces dernières, 

 c'est la race yorkskire qui domine; elle entre aussi dans le plus 

 grand nombre des croisements. On sait aujourd'hui produire en France 

 la viande de porc dans des conditions aussi avantageuses que n'im- 

 porte où ; on est revenu de l'engouement exclusif, prôné parfois 

 pour les races anglaises, dont la viande est toujours moins appréciée 

 par la charcuterie que celle des porcs indigènes. 



Les animaux exposés à Paris ont l'abattoir pour étape finale. 

 Le dernier jour du concours, de longues files de voitures spéciales 



