DES DENRÉES AGRICOLES (18 FÉVRIER J1888). 279 



changé. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 62 à 

 65 fr. les 52 kilog ; vache, 55 à 60 tr.; veau, 50 à 60 fr.; mouton, 70 à 85 fr.; 

 porc, 55 à 60 fr. — Amiens, mouton, 1 fr. 40 à I fr. 80 le kilog. ; veau, 1 fr. 15 

 à 1 fr. 60; porc, fr. 95 à 1 fr. 05. — Caeriy bd'uf, fr. 95 à 1 fr. 45; vache, 

 fr. 90 à 1 ir. 33; veau, fr. 90 à 1 fr. 87 ; moulon. 1 fr. 10 à 1 fr. 80; porc,' 



fr. 80 à 1 fr. 28. — Rouen, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 45; vache, 1 fr. 05 à 1 fr. 4o'; 

 veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 90 ; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 80: porc, fr. 75 à 1 fr. 15. 

 — Le Havre, bœuf, 1 fr. à 1 fr. 30 ; vache, 1 fr. à 1 fr. 20; taureau, fr. 90 à 1 fr.; 

 veau, 1 fr. 60 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 65 à 2 fr. 10; porc, Ifr. 15' à 1 fr. 30. — 

 Evron, bœuf, I fr. 20 ; veau, 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 20. — 

 Le Lude, vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. à 1 fr. 20. — Montereau, bœuf, 



1 fr. 30 à I fr. 45; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 30 ; mouton, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 70 ; porc, l fr. 20 à 1 fr. 30. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40 ; veau et mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 

 fr. 98 à 1 fr. 18; taureau, fr. 76 à fr. 84; vache, fr. 84 1 fr. 06; veau (vif), 



fr. 88 à 1 fr.; mouton, i fr. 20 àlfr. 58 ; porc ivif). fr. 76 à fr. 84. — Ge- 

 nève, bœuf, 1 fr. 18; vache, 1 fr. 12; veau, 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 35; porc, 



1 fr. 08. — Bordeaux, bœuf, 44 à 64 fr. les 50 kilog ; vaches, 30 à 50 fr.; mou- 

 ton, 65 à 85 fr. — Lyon, bœuf, 75 à 108 fr. les 100 kilog.; veau, 70 à 92 fr.; 

 mouton, 120 à 175 fr.; porc, 75 à 85 fr. — Avir/non, bœuf de pays, fr. 70 à 

 fr. 95; mouton de pays, 1 fr. 25 à 1 fr. 3u; agneau (poids-vif), fr. 85 à 

 fr. 95 ; veau, fr. 90 à 1 fr.; porc, fr. 75 à fr. 80. — Genève, bœuf, 1 fr. 10 

 à 1 fr. 20; vache, fr. 90 à 1 fr. ; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 65 ; veau (poids vif), 

 fr. 70 à fr. 85 ; porc, fr. 88 à fr. 92. 



A Londres, les importations de bétail étranger pendant la semaine dernière 

 ont été de 2,673bœufs, 4,849 moutons, 287 veaux et 11 porcs, dont 484 bœufs 

 venant de Baltimore, 200 de Boston et 642 de New-York. A Liverpool, on a reçu 

 400 bœufs de Baltimore et 267 de Boston. — Prix par kilog. à Londres : bœuf, 

 fr. 87 à 1 fr. 65;mouton, 1 fr. 27 à 1 fr. 92; veau, 1 fr, 04 à 1 fr. 92; porc, 

 fr. 80 à 1 fr. 26. 



Viande et la criée. — Ona vendu àla halle de Paris, du 6 au 12 février 1888: 



Prix du kilog. le 12 février 1888. 



kilog. i" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 345.807 1.42 à 1.70 1.20 à 1.40 0.98 à 1.18 1.20 à 2.60 0.20 à 1.12 



Veau 280.119 1.68 'l.ie> 1.46 1.66 86 1.44 1.26 2.56 » » 



Mouton 1.56,644 1.34 1.66 1.12 1.32 0.80 l.lû 1.30 2.90 » 



Porc „ 171,359 Porc frais 0.96àl.20; salé, 1.68. 



953,929 Soit par jour : 136,276 kilog. 



Les ventes ont dépassé de près de 11,000 kilog. par jour celles de la semaine 

 précédente, Les prix de toutes les sortes ont été en hausse de 8 à 20 centimes 

 par kilog. 



XII. — Résumé. 



En résumé, sauf pour les huiles de colza, qui ont eu une baisse inattendue, 

 la situation des marchés s'est maintenue pour toutes les denrées aajrieoles, avec 

 très peu de changements sur la semaine précédente. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 16 FÉVRIER 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Bœufs. ^___^ Veauï. ^^___^ Mo utons. 



1" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



67 52 43 105 97 80 86 78 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 58 à 60 fr. ; 2% 55 à 60 fr. Poids vif, 42 à 44 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours offl ciels. en bestiau3^^_ _^ 



Animaux général. 1" 2° 3° Prix 1" 2- 3* Prix 



amenés. Invendus kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes 



Bœufs 1,850 b7 3^9 1.36 i.l4 0.94 0.86 1.46, 1.34 1.12 9> 84^1.44 



Vaches 516 3b 296 1.32 1.06 O.8O 0.76 1.36 1.30 1 06 78 74 1.34 



Taureaux 206 4 393 l.lî 0.96 0.84 0,80 1.16 1.20 0.94 0.82 0.78 1.14 



Veaux 1,44'f 306 ^0 1.90 1.70 1.12 1.00 2.10 » » » » 



Moutons 14,940 60 20 1.92 1.70 1.50 1.40 2 00 » » » » 



Porcs gras... 4,052 il? 84 1.18 1.12 I.08 1.0'» 1.22 » » » » 



maigres... * »»i»»»»»** 

 Vente active sur le gros bétail, mauvaise sur les veaux, bonne sur les moulons, meilleure sur les porcs. 



