CAUSES DE LA DÉPRÉCIATION DES PRODUITS AGRICOLES. 295 



Faisons le budget de Jean Mathieu, et étudions-le. 

 En 1877, il récolte brut pour 1 1,280 francs de vin, c'est là le bud- 

 get des recettes; voici son budget des dépenses : 



Dépenses du ménage : 



Pain 365 fr. 



Vin méaioire 



Vêtements 608 IV. 



Viande, 4 fr. par jour 1 , 460 fr. 



Café, sucre, ustensiles et dépenses diverses 600 fr. 



Dépenses d'exploitation : 



Bâtiments (entretien) 400 fr. 



Instruments d'exploitation (entretien) 600 Ir. 



Main-d'œuvre : 4 ouvriers pendant 300 jours, à 4 fr. par jour. . . \ ,800 fr. 



Vaisseaux vinaires (entretien) "200 fr. 



Impôts 150 fr. 



Bètes de trait (nourriture) 4'25 fr. 



Dépenses diverses, frais de vente, transports 300 fr. 



Total 9,900 fr. 



Ayant produit 1 1 ,280 francs et ayant dépensé 9,900 francs, il reste 

 à Jean Mathieu 1 ,380 francs d économie qu'il place soit dans l'agran- 

 dissement de son fonds, soit dans le commerce, soit dans l'industrie, 

 soit qu'il garde comme fonds de réserve. 



En 1 878, Jean Mathieu ne récolte que 487 hectolitres qui ne produi- 

 sent brut que 9,740 francs, somme qui équilibre, à peu de chose près, 

 son budget des dépenses avec celui des recettes. 



En 1879, Jean Mathieu ne récolte que 257 hectolitres de vin (ce sont 

 toujours les trois chiffres de gauche du tableau officiel), qui produisent 

 brut 5, 150 francs. Son budget des dépenses dépasse celui des recettes 

 de 4,760 francs. Il est indispensable qu'il couvre le déficit. Où va-t-il 

 trouver des ressources pour cela? 



1° Les fonds de réserve de 1877 1 ,380 fr. 



2" Il augmentera le prix de l'hectolitre de vin. Au lieu de le vendre 20 fr., il le 

 vendra 25 fr., soit une plus-value de 1 285 fr, 



Il lui manque encore 2.095 fr., et ne peut plus équilibrer son budget qu'en tou- 

 chant au chapitre des dépenses. Il ausculte chaque article. Le pain est absolument 

 nécessaire, le vin aussi : il ne peut rien déduire sur ces deux articles. Les vêtements 

 sont bien nécessaires à sa famille, mais cependant il fera une économie de 100 fr. 

 sur cet article, ci 100 fr. 



Il réduira la consoinination de la viande d'un ijuart , ci 365 fr. 



Sur le sucre, café et autres denrées il réduira de moitié, ci 400 fr. 



Les bâtiments ont besoin d'être recrépis, mais il attendra l'année prochaine qui 

 sera peut-être plus fructueuse : économie temporaire de , 300 fr. 



Il fera un peu baisser les prix du charron, qui supportera sa part de la détresse 

 commune 100 fr. 



Il baissera le prix de la main-d'œuvre, mais il faudra augmenter les bras pour 

 combattre le lléau : donc pas d'économie possible de ce côté. Il rabattra 50 fr. sur 

 l'entretien des vaisseaux vinaires, ci .50 fr. 



Il ne touchera pas un sou sur les impôts, mais fera une ablation de moitié sur 

 les dépenses diverses, ci 360 fr. 



Total 4,340 fr. 



Il manque encore 420 francs à Jean Mathieu pour équilibrer son 

 budget, et il ira trouver son voisin pour le prier de lui avancer cette 

 petite somme jusqu'à la récolte prochaine; mais ce voisin ne le peut 

 point, il est absolument dans le même cas, et tous les deux iront, 

 l'oreille basse, trouver le banquier, à la ville voisine, qui leur avancera 

 cette somme contre un billet à ordre qui sera renouvelable jusqu'à la 

 première vendange. 



La discussion du budget de Jean Mathieu peut paraître puérile à 

 des esprits impatients qui diront que c'est là le i? yl ba de l'économie 

 sociale, de la vie ordinaire des peuples; et cependant, en l'étudiant 

 avec soin, on ne trouvera point cette étude inutile; car d'excellents 

 esprits disent et propagent que la pénurie générale n'a d'autres 



