LES VOLAILLES AU CONCOURS GENERAL DE PARIS. 



301 



Les Gampine et les Hambourg, ces races de poules extraordinaires par leur 

 joli plumage et leur ponte abondante sont malheureusement peu nombreuses. 

 Mais leur plumage est si varié que le jury n'a vu que deux lots; le premier prix- 

 est remarquablement beau. 



Au-dessous, sont placées les ravissantes collections de Bantams; les barbus et 

 les coucous d'Anvers, les Java font les délices des amateurs. Parmi ces minia- 

 tures, on est captivé par de très beaux lots de Combattants à l'aspect féroce, de 

 Malais, de Legborn, tous trois ayant les pattes jaunes. Les Wyandottes sont 

 pauvres et donnent une mauvaise idée de cette nouvelle race américaine. 



On nous permettra, tout en suivant l'ordre adopté sur le catalogue, de réunir 

 les deux séries en une seule. 



Les dindons sont inscrits en tète; tous, noirs, blancs, rouges, bronzés, italiens, 

 tous sont très beaux. Belle exposition. 



Les oies, vieilles et jeunes, sont énormes, quelques-unes ont reconnu leurs 

 cages pour les avoir habitées plusieurs fois. Néanmoins, très beau concours. 



Dans les oies diverses, on remarque un jars blanc et deux femelles oies blan- 

 ches superbes, deux jolies oies de Gruinée. 



Les canards de Rouen rivalisent de grosseur avec les oies, ils sont en progrès 

 sur l'année dernière. Nos félicitations aux éleveurs. 



Les canards d'Aylesbury au bec rosé, les Pékin au bec oran.^e, les Barbarie 



Fig. 2.i. — Lot de canards de Rouen, appartenant à M. Lemoine, éleveur à Crosne (Seine-et-Oise); 

 prix d'honneur au concours général de F^ris en 1888. 



OU canards muets, sont magnifiques; beaucoup d'amateurs restent en extase en 

 songeant aux bons canetons qu'ils vont produire. 



Les Labrador méritent d'être signalés ainsi qu'un lot de canards huppés. 



Mais ce n'est pas fini ; il y a encore une longue, très longue file de cages ren- 

 fermant chacune un lapin. Le lapin bélier, très long, très gros, aux oreilles tom- 

 bantes, le lapin géant, le russe, l'argenté (ces deux derniers sont très bons, très 

 prolifiques et leur peau sert aux fourreurs), puis l'angora à poil laineux et chaud. 

 Tous producteurs de viande dont on a remarqué de très beaux couples. 



P. Florent. 



LE SUCRAGE DES VINS 



ET LES EXPÉRIENCES DE LA STATION VITIGOLE DE LAUSANNE. 



M. Loubet, président du Comice de Carpentras, vient d'appeler 

 l'attention des viticulteurs sur la difficulté que beaucoup de prati- 

 ciens rencontrent à transformer en alcool la totalité du sucre ajouté 

 aux vendanges, et demande la raison de ce résultat contraire selon lui 

 à la théorie ^ La raison en est bien simple : c'est qu'en réalité, s'il est 



1. Pi-ùijres lu/ricole et vilicnU- du 2.') décembre 1887. 



