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LES MACHINES AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 



appareil peut servir pour les mélanges de liquides alcooliques; le 

 cylindre est alors en cuivre étamé intérieurement, et le zéro est au bas 

 de l'échelle. 



Les appai-eils de laiterie deviennent de plus en plus nombreux. 

 Déjà l'an dernier, nous avons signalé la nouvelle baratte métallique de 

 Japy (llg. 32), dont les battes sont formées, comme dans les barattes 

 danoises, par des ailes évidées tournant verticalement. M. Savary, de 

 Ouimperlé (Finistère), exposait une collection complète de barattes 

 bretonnes à récipients en bois ou en grès. Les modèles d'écrémeuses 

 sont nombreux. Outre les écrémeuses Laval, dont le Journal a décrit 

 récemment le dernier type Baby, on voyait au concours les écrémeuses 



Fiif. 3L — Dépotoir pour jauger les futailles. 



Fig. 32. — Baratte Japy. 



danoises de Nielsen, exposées par M. Mot, et les écrémeuses danoises 

 de Burmeister et Wain, exposées par M. Hignette. Pour les unes et les 

 autres, les plus forts modèles sont mus par un manège ou à vapeur, et 

 il existe de petits modèles à bras. M. Drouot/ à Boulogne-sur-Seine, 

 exposait un petit appareil pour découvrir la présence de la margarine 

 dans le beurre; ce petit appareil consiste en godets reposant sur une 

 plaque de tôle chauffée directement; on y fait fondre les beurres sus- 

 pects, et on peut y suivre les phases de la fusion ; c'est une applica- 

 tion du principe indiqué par M. Donny en 1880. 



M. Casimir Louet, à Issoudun (Indre), exposait une collection com- 

 plète de ses clôtures et de ses barrières métalliques, justement 

 appréciées par les agriculteurs. Signalons aussi les clôtures de M. Bo- 

 rel, à Paris, et les corsets métalliques pour l&s arbres, de M. Garnier, 



