DES DENRÉES AGRICOLES (31 MARS 1888). 519 



1 fr. à 1 fr, 20 ; veau, 1 fr. 20 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. ; porc, 1 fr. 05 à 

 1 fr. 30. — Le Aeubourg, Lœuf, i fr. 30 à 1 ir. 40; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 20; 

 veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. à i fr. lu. — 

 Evron, Lœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 20. — 

 Chartres, veau, 1 à 2 fr.; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 15. — Le Mans, Lœuf, 1 fr. 25 

 à 1 fr. 35; vache, l ir. 05 à 1 fr. 15; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; mouton, 

 1 fr. 70 à 1 fr. 80. — Monlereau, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; vache, l fr. 10 à 

 1 fr. 30; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; pore, 1 fr. 05 à 



1 fr. 20. — Dijon, Lœuf, 1 fr. à 1 fr. 20; vache, fr. 86 à 1 fr. 08; veau (vii), 

 G fr. 64 à fr. 76; mouton, i fr. 22 à 1 fr. 60 ; porc ivif ), fr. 80 à fr. 84. — 

 Nevers, Lœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et mouton, 



2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Genève^ Lœuf, 1 fr. 14 à 1 fr. 34; vache, 1 fr. 10 à 

 1 fr. 24: veau (vif), fr. 80 à 1 fr. 96; mouton, 1 fr. 25 à 1 fr. 50; porc (vif), 

 fr. 98 à 1 fr. 04. — Bordeaux, Lœuf, 60 à 65 fr. les 50 kilog.; vache, 50 

 à 60 fr.; veau, 65 à 75 fr.; mouton, 90 à 100 fr.; porc, 37 à 41 fr. — Besançon, 

 Lœuf, 48 à 62 fr.; veau, 43 à 48 fr.; mouton, 75 à 85 fr.; porc, 42 à 44 fr. — 

 Lyon, Lœuf, 80 à 120 fr. les 100 kilog.: veau, 62 à 90 fr.; mouton, 130 à 

 182 fr.; porc, 70 à 80 fr. — Marseille, Lœufs limousins, 110 à 115 fr.; de pays, 

 95 à 107 fr.; vaches, 80 à 91 fr. les 100 kilog. 



A Londres, les importations de Létail étranger, pendant la semaine dernière, 

 se sont élevées à 1,328 Lœufs, 12,129 moutons, 154 veaux et 27 porcs, dont 191 

 Lœufs venant de Baltimore et 833 de New-York. — KLiverpool, on a reçu 405 Lœufs 

 de Baltimore et 156 de New-York. — Prix par kilog. à Londres : Lœuf, fr. 80 

 à 1 fr. 66; mouton, 1 fr. 27 à 1 fr. 98 ; veau, 1 fr. 04 à 1 fr. 72. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du 19 au 25 mars : 



Prix du kilog. le 25 mars I88.s. 



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kilog. 1" quai. 2' quai. 3" quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 317,530 l.oO à 1.80 1.28 à 1.4S 0.96 à 1.26 1.10 à 2.86 0.10 à 1.20 



Veau 324,807 1.48 1.96 1.26 1.46 76 124 1.16 2.40 » » 



Mouton 171,047 1.46 1.84 1 24 1.44 0.86 1.22 1.36 3.90 » 



Porc 121,794 Porc frais 0.96àl.l4; salé, 1.32. 



935,178 Soit par jour : 133,883 kilog. 



Les ventes ont dépassé celles de la semaine précédente de 5,000 kilog. en- 

 viron par jour. Le Lœuf a haussé de 10 à 14 centimes par kilog., ainsi que le 

 mouton ; le veau et le porc n'ont pas changé de prix. 



XIII. — Résumé. 

 En résumé, il y a un peu de Laisse sur les céréales ; les vins ont vu continuer 

 le léger mouvement de reprise commencé ; les spiritueux ont une Lonne tenue ; 

 les prix du Létail s'améliorent un peu sur quelques points. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU :^9 MARS 



I. — Cours de la viande à l'abattoir [par 50 kilog.) 

 Bœufs. Veaux. M outons. 



1" quai. 2° quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2' quai 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



70 58 48 110 100 90 94 «7 78 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l'* qualité, 

 50 à 55 fr. ; 2% 45 à 50 fr. Poids vif, 36 à 40 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours offi ciels. en bestiaux^^ ^ 



Animaux gênerai. 1" 2° 3" Prix 1" 2' 3" Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrême}. 



Bœufs 1,8"0 481 348 1.36 1.18 0.96 0.9) 1.44 1..34 1.16 9'i 0.8341.42 



Vaches ^.03 194 ::50 1.32 1.08 0.84 0.80 1.30 1.30 1.06 0.82 0.78 1.34 



Taureaux.... 103 29 392 I.IO 0.92 0.8J 0.80 1.14 LOS 0.90 0.80 0.78 1.12 



Veaux 1,072 666 76 1.90 1.63 0.90 0.70 2.10 » ». » 



Moutons 12,062 603 20 1.92 1.70 1.48 1.40 2.50 • » » » 



Porcs gras... 3,285 511 82 I.'jS 1.04 1.00 0.94 1.12 » » » » 



maigres... », »>>«> »» »»» 



Vente difiicile sur le gros bétail et les moutons, mauvaise sur les veaux et les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



L. [Indre). — H est parfaitement / voir qui renferment en dissolution une 

 exact que les eaux de mare ou d'aLreu- / certaine quantité de principes nitreux 



