LA TERRE ET CEUX QUI LA CULTIVENT. 583 



Quel est le contingent fourni à l'émigration dans les villes par les sa- 

 lariés? En vingt ans, les journaliers ont diminué de 443,057, en tenant 

 compte de l'Alsace et de la Lorraine. Les domestiques de ferme ont 

 subi une diminution de plus de 100,000. Il faut constater que cette 

 diminution porte surtout sur les servantes de ferme, 100,000 d'entre 

 elles ont préféré, au dur travail des champs, le travail moins violent 

 des villes. 



Quelle doit être la conséquence de cette diminution des bras dans 

 les campagnes? Il est clair que le correctif à un mouvement qui est 

 dans la logique du progrès économique se trouve dans l'emploi plus 

 considérable des machines agricoles. C'est ce qui arrive; mais de tels 

 changements dans la généralité de la France ne peuvent se faire sans 

 des souffrances transitoires. Cela doit prouver aux pouvoirs publics 

 que l'agriculture, sur ce point comme sur bien d'autres, et notam- 

 ment à raison de la baisse des prix, a besoin de ménagements. 



L'enquête examinée aux divers points de ce que nous venons 

 d'indiquer n'en présente pas moins un ensemble heureux. S'il y a 

 la plaie non fermée du phylloxéra, la diminution du nombre des bras, 

 l'agriculteur gaulois garde intactes ses vieilles qualités; il aime le sol 

 et fait toutes les folies pour le posséder. Il semble résulter de certaines 

 pages de l'enquête qu'il passe plus allègrement encore qu'autrefois 

 du rôle de salarié à celui de propriétaire indépendant pendant que la 

 grande propriété continue de subsister ; ce dont on doit se féliciter au 

 point de vue des tentatives de progrès et des exigences de certaines 

 productions. L'enquête fait une citation curieuse empruntée à l'anglais 

 Mac CuUoch, et que nous répéterons avec plaisir. En 1823 il écrivait 

 à propos de notre sol divisé en tant de morceaux : « Dans un demi- 

 siècle la France sera devenue la plus grande nichée de pauvres de 

 l'Europe, et partagera avec l'Irlande l'honneur de fournir à tous les 

 pays du monde des domestiques et des prolétaires vivant au jour le 

 jour. » Remercions du fond du cœur la bonne population gauloise qui 

 fait si bien mentir ce faux et désagréable prophète. Achille Mercier, 



Membre de la Société d'Economie politique. 



LA GREFFE DE LA VIGNE DITE AU BOUCHON 



La greffe de la vigne au bouchon a été imaginée en 1885 par 

 M. Paul Alliés, coutelier à Saint-Antonin (Tarn-et-Garonne). Beau- 

 coup de viticulteurs désirant connaître comment elle se pratique, nous 

 allons en emprunter la description à la brochure de M. Vermorel, 

 signalée dans le numéro du Journal du 31 mars (p. 484). 



La greffe-bouchon n'est pas un nouveau système de greffe; en cela, 

 elle est improprement dénommée. C'est un nouveau mode de ligature 

 et le remplacement de l'engluement par un manchon de liège assez 

 solidement maintenu par deux ou trois fils de fer pour rendre possible 

 la greffe aérienne; c'est surtout l'outil ingénieux qui permet d'exé- 

 cuter la ligature. 



La ligature consiste tout simplement à recouvrir la greffe d'un bou- 

 chon partagé au milieu dans le sens de l'axe ou de la longueur. J^a 

 grefï'e préalablement faite est placée entre les deux moitiés de bouchon 

 qui, fortement serrées par une pince, arrivent à se joindre, entourant 

 la greffe d'une façon complète. Dans cette position, on les lie par deux 

 ou trois fils de fer : la greffe est faite (fig. 49). 



