LES TOURTEAUX ET LA PRODUCTION DU LAIT. 621 



comtoises, vosgiennes, Suissesses). Elles pesaient en moyenne 500 kil,, 

 et leur âge Yariait,pour la plupart, entre cinq et sept ans. Du foin de 

 montagne d'excellente qualité leur était donné à discrétion. Cette 

 quantité s'élevait environ à 12 ou 14 kilog. par jour. La ration d'ali- 

 ments concentrés était composée de 2 kilog. de tourteaux d'arachide 

 décortiquée et de 1 kilog. de son'. — Pour évaluer la richesse du 

 •lait en crème, on plaçait ce lait dans des tubes étroits (1 centimètre 

 de diamètre intérieur), longs de 25 centimètres. Après un repos de 

 i2 heures, à une température de -h 3 degrés, l'épaisseur de crème 

 obtenue était évaluée en millimètres. Dans ces conditions, un lait 

 de qualité moyenne donne une couche de crème de 35 millimètres 

 d'épaisseur. 



Première série d' expériences. — Peut-on, par l'emploi des tour- 

 teaux, augmenter la production laitière d'une vache qui vient de vêler? 



L'expérience fut faite sur 8 vaches qui avaient été achetées à des 

 cultivateurs de diverses localités; chez ces derniers, leur nourriture, 

 composée généralement de paille, de foin, et quelquefois de betteraves, 

 était loin, par conséquent, d'êlre intensive. C'est ce qui explique la 

 production assez faible de lait à l'arrivée de ces animaux à la ferme. 

 Pendant la période d'observation, qui dura quelques jours, ils furent 

 nourris exclusivement au foin. La quantité de lait allait d abord en 

 augmentant, parce qu'ils se remettaient peu à peu des fatigues du 

 voyage, du changement d'étable et de nourriture; après trois à quatre 

 jours cette quantité finissait par devenir stationnaire. Alors on com- 

 mençait à leur donner des aliments concentrés en opérant graduelle- 

 ment. 



Vache n" 1. — Arrive à la ferme le 2 décembre. Du 2 au 9 décembre, nourri- 

 ture au foin seul. — Le 9 décembre elle donne 14 htres. A partir du 9 décembre 

 on lui fait consommer des tourteaux et du son. Elle donne, le 15 décembre, 



1 4 litres ; le 20 décembre, 1 1 litres ; le 1" janvier, 9 1. 50 - ; le 15 janvier, 111.50; 

 le 30 janvier, 10 1. 50. Du 9 au 30 janvier, la diminution de lait a été de 3 1. 50. 

 A la première de ces dates, l'épaisseur de crème était de 37 millim. ; à la seconde, 

 elle était de 36 millim.; différence, — 1 millim. 



N° 2. — Arrive le 2 décembre. Foin seul du 2 au 9 décembre. — Le 9 dé- 

 cembre, lait, 11 1. 50. Crème, 33 millim. Alimentation concentrée du 9 décembre 

 au 30 janvier. — 15 décembre, 13 1. 50; 20 décembre, 13 litres; 1" janvier, 

 9 1. 50 ; 15 janvier, 11 1. 50; 30 janvier, 10 litres. Crème, 45 milhm. — Diffé- 

 rence entre le commencement et la fin de l'expérience, lait, — 1 I. 50; crème, 

 4- 12 millim. 



iV" 3. — Arrive le 2 décembre. Foin seul du 2 au 9 décembre. — Le 9 dé- 

 cembre, lait, 11 1. 50; crème, 37 millim. Aliments concentrés du 9 décembre au 

 30 janvier. — 15 décembre, 11 litres; 20 décembre, 9 1. 50; T'' janvier, 5 1. 50; 



15 janvier, 9 litres; 30 janvier, 10 litres. Crème, 38 millim. — Différence, lait, 

 — 1 litre 50; crème -\- 1 millim. 



L Ces tourteaux ainsi que le son étaient, avant la distribution; humectés deau chaude jusqu'à 

 saturation. J'ai reconnu que 1 kilo^. d'arachide absorbe ainsi 1 litre 50 d'eau, et 1 kilog. de 

 son 3 litres d'eau. Le foin additionné de tourteaux et de son constituait donc dans ces condi- 

 tions une nourriture plus aqueuse que le foin seul. La quantité d'eau renfermée dans les aliments 

 solides s'élevait ainsi à 38 pour 100- Pour composer une ration ayant la teneur en eau de l'herbe 

 fraîche qui est lalimenl normal des bovidés, il faudrait employer le tourteau de coco lequel, 

 d'après mes observations, est celui qui absorbe le plus deau (4 fois son poids). 



D'un autre côté, j'ai constaté que les vaches nourries au foin seul distribué à satiété en con- 

 sommaient environ 15 kilog. par jour (3 pour 100 du poids vivant), tandis que celles qui, en outre, 

 recevaient des tourteaux et du son ne consommaient que 12 kilog. de foin. Les 3 kilog. supplé- 

 mentaires de foin du premier cas étaient dans le deuxième remplacés par un poids égal de tour- 

 teaux et de son. De part et d'autre il y avait équivalence de matière sèche. 



2. Par suite des grands froids survenus dans la deuxième quinzaine de décembre, il s'était 

 produit une diminution de lait de 2 à 3 litres pour chacune des vaches de l'étable. C'est ce qui 

 explique pour cette bête, comme pour les suivantes, la baisse considérable de la traite du 1" jan- 

 vier. Il y a lieu de tenir compte de cette circonstance dans l'appréciation des résultats. Mais dès 

 le 10 janvier l'influence de la température avait en grande partie disparu. 



