638 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



IX. — Beurres. — Œufs. — FromaQes. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 9 au 15 avril, 214,327 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 2 fr. 30 à 3 fr. 60; 

 petits beurres, 2 fr. 10 à's fr. 36; Gournay, 2 fr. 10 à 3 Ir, 96; Isigny, 2 fr. à 

 7 fr. 68. 



Œufs. — Durant la mùme période, on a vendu 7,424,633 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 76 à 100 fr. ; ordinaires, 58 à 80 fr. ; petits, 50 à 56 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 12 au mardi 17 avril 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 16 avril 188 8. 



Pour Pour En 4 quartiers, 1" 2* i' Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4,(327 2,5:56 l,2ô5 3,791 347 1.38 l.l8 98 1.17 



Vaches 1,.V20 683 583 1,266 238 1.3b 1.14 0.88 1.11 



Taureaux 433 328 47 375 395 1.06 0.90 0.84 0.94 



Veaux 4,346 2,572 1,105 3,677 80 1.70 1..50 0.90 1 30 



Moutons 33,1^8 23,189 6,167 29,3.56 19 1.90 1.70 1.50 1.70 



Porcs gras 6,126 2,452 3,643 6,095 79 1.16 1.12 1.08 1.13 



Les arrivages de la semaine se décomposent amsi : 



Bœufs. —Aisne, 17; Allier, 514; Aube, 2; Cantal, 13; Charente, 453; Cher, 135; Corrèze, 14î 

 Côte-d'Or, 61 ; Côtes- du-Nord, 18; Creuse, 42; Deux-Sèvres, 749; Dordogne, 217; Finistère, 7 ; 

 Indre, 145; Indre-et-Loire, 12; Loire, 10; Loire-Inlérieure, 193; Loir-et-Cher, 5; Lot, 24; Lot-et- 

 Garonne, 19; Maine-et-Loire, 4(I7 ; Morbihan, 3U; Nièvre, 36; Oise, 11; Puy-de-Dôme, 106; Saône- 

 et-Loire, 10; Sarlhe, 7; Seine-et-Marne, 66; Seine-et-Oise, 13; Somme, 8; Vendée, 487; Vienne, 590; 

 Haute-Vienne, 54; Yonne, 22. 



Vaches. — Aisne, 17; Allier, 120; Aube, 54; Cantal, 55; Charente, 43; Charente-Inférieure, 28; 

 Cher, 43; Corrèze, 34; Creuse, 74; Deux-Sèvres, 115; Dordogne, 87; Eure, 15; Eure-et-Loir, 51; 

 Indre, 15 ; Loire-Inférieure, 23-, Loiret, 17 ; Maine-et-Loire, 21 ; Marne, 15; Nièvre, 19; Oi.se, 8; 

 Puy-de-Dôme, 30 ; Sarthe, 9; Seine, 130; Seine-Inférieure. 15; Seine-et-Marne, 94; Seine et-Oise, 

 128; Vendée, 41; Haule-Vienne, 88; Yonne, 28. 



Taureaux. — Aisne, 27; Allier, 19; Aube, 12; Cher, 6: Côle-d'Or, 15; Deux-Sèvres, 3; Dor- 

 dogne, 2: Eure, 14; Eure-ei-Loir, 21 ; Finistère, 14; Indre, 2; Indre-et-Loire, 5; Loire-Inférieure, 

 29; Loiret, 12; Maine-et-Loire, 17; Marne, 10; MaNenne, 3; Nièvre, 4; Oise, 7; Puy-de-Dôme, 1; Sar- 

 the. l; Seine, 4; Seine-Inierieure, 6; Seine-et-Marne, 66; Seine-et-Oise, 83; Somme, 7; Vendée, 3; 

 Vienne, 2 ; Haute- Vienne, 1 1 ; Yonne, 23. 



Veaux. — Aube, 497; Calvados, 20; Cantal, 39; Dordogne, 18; Eure, 355; Eure-et-Loir, 303; 

 Haute-Loire, 3 ; Loiret, 173; Marne, 187 ; Oise, 80; Pas-de-Calais, 62; Puy-de-Dôme, 23; Sarthe, 

 159 ; Seine-Inférieure, 123; Seine-et-Marne. 301 ; Seine-et-Oise, 63; Haute-Vienne, 32; Yonne, 249. 



Moutons. — Aisne, 3,978; Allier, 340; Hautes-.\lpes, 165: Ardennes, 430; Ariège, 66; Aube, 391; 

 Aveyron, 1,367; Bouches-du-Uhône, 82; Cantal, 457; Charente, 60; Côte-d'Or,' 767; Creuse, 66; 

 Dordogne, 436; Drôme, 130; Eure, 348 : Eure-et-Loir, 1,614; Indre, 104; Loire, 81 ; Loir-et-Cher, 60; 

 Loiret, 317 ; Lot, 355; Marne, 382; Haute-Marne, 260; Nièvre 130; Nord, 460; Oise, 171 ; Puy-de- 

 Dôme, 328; Saônc-et-Loire, 140; Seine-et-Marne, 5,051 ; Seine-et-Oise, 2,817; Tarn; 72; Tarn-et- 

 Garonne, 122; Vaucluse, 138; Haule-Vienne, 139; Yonne, 867; Afrique, 220; Allemagne, 1,694; 

 Hongrie, 2,152; Prusse, 6,6i8. 



Porcs. — Allier, 300; Aube, 9; Calvados, 27; Charente, 215; Cher, 25; Côte-d'Or, 37, Côtes- 

 du-Nord, 22; Creuse, 502; Deux-Sèvres, 452; Eure-et-Loir, 3; Finistère, 20 ; llle-et-Vilaine, 38; 

 Indre, 382; Indre-et-Loire, 86; Loire-Inférieure, 773; Maine-et-Loire, 815; Manche, 35; Mayenne, 

 25; Nièvre, 78; Puy-de-Dôme, 510; Sarthe, 402; Seine, 106; Seine-et-Oise, 6; Vendée^ 736; 

 Vienne, 311; Haute-Vienne, 80. 



Les arrivages et les ventes ont été un peu moins importants que la semaine 

 précédente. Le bœuf, le veau elle mouton ont diminué de 5 centimes par kilog.; le 

 porc a augmenté de 4 ceniimes. — Sur les marchés des départements, on cote : 

 Nancy, bœuf, 68 à 75 fr. les 52 kilog ; vache, 56 à 60 fr.; veau, 50 à 55 fr.; 

 mouton, 100 à 101 fr.; porc, 60 à 63 fr. — Mirecourt, bœuf, 68 à 72 fr.; 

 vache, 55 à 60 fr.; veau, 42 à 45 fr.; mouton, 100 fr. — Amiens, veau, fr. 90 

 à 1 fr. 30 le kilog.; porc, 1 fr. à 1 fr. 10. — Rouen, bœuf,i fr. 20 à 1 fr. 55; 

 vache, 1 fr. 15 à 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 65 à 2 fr. 05. — LeNeubonrg.^ bœuf, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 40 ; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 20: mouton, l fr. 80 à 1 tr. 90 ; 

 porc, 1 fr. à 1 fr. 10. — Le Mans, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. à 

 1 fr. 20: veau, 1 fr. à 1 fr. 36; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 90. — Evron, bœuf, 

 1 fr. 20 ; veau, 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80; pore, 1 fr. 10. — Chartres, 

 veau, 1 fr. à 2 fr. 10; porc, 1 Ir. 10 à 1 fr. 15. — Montereau, bœuf, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 

 à 1 fr. 10. — Toucy, bœuf, 1 fr. 10; veau, 1 fr. 30; mouton, 1 fr. 40; 

 porc, 1 fr. 10. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr.,40; 

 veau et mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 1 fr. 06 à 1 fr. 24; 

 taureau, fr. 78 à fr. 82; vache, fr. 88 à 1 fr. 12; veau (vif), fr. 72 à 



