DES DENRÉES AGRICOLES (21 AVRIL 1888). 639 



fr. 84; mouton, 1 fr. 30 à 1 fr. 74; porc (vif), fr. 70 à fr. 78. — Besançon, 

 tœuf, 50 à 65 fr. les 50 kilog.; veau, 42 à 47 fr.; mouton, 80 à 90 fr.; porc, 41 

 à 43 fr. — Bordeaux, bœuf, 50 à 70 fr.; vache, 40 à 50 tr.; veau, 50 à 70 fr.; 

 mouton, 80 à 90 fr.; porc, 40 à 43 fr. — Ly07i, Jiœuf, 90 à 130 fr. les 100 kil.; 

 veau, 60 à 85 fr.; mouton, 160 à 200 fr.; porc, 60 à 76 fr. — Nîmes, bœuf, 95 

 à il6 fr.; taureau, 85 à 100 fr.; vache, 80 à 105 fr.; meuton, 157 à 175 fr.; veau, 

 (vif), 50 à 60 fr.; porc (vif), 80 à 88 fr. — Marseille, bœufs limousins, 130 à 

 135 fr.; de pays, 120 à 125 fr.; vache, 100 à 110 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger se sont élevées pendant la der- 

 nière semaine à 903 btt'ufs, 15,240 moutons, 157 veaux et 60 porcs, dont 196 bœufs 

 venant de Baltimore et 275 de New-York. — A Liverpool, on a reçu 705 bœufs 

 de Baltimore et 808 de Boston. — Prix par kilog. à Londres : bœuf, fr. 86 à 



1 fr. 60; mouton, 1 fr. 14 à 1 fr. 95; veau, 1 fr. 03 à 1 fr. 89; porc, fr. 86 à 

 1 fr. 29. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du 9 au 15 avril : 



Prix du kilog. le 16 avril 1888. 



kilo^. 1" quai. 2* quai. 3' quai. Choix. Basse boucherin- 



Bœuf OU vache.. 339,660 1.46 à 1.80 1.20 à 1. 40 0.80 à 1.18 1.06 à 2.80 0. 10 à 1. 10 



Veau 3-:9,634 1.35 1.90 l.U 1.3't 60 1.12 0.90 2.20 » » 



Mouton 182,653 1.36 1.70 1.14 1.34 0.80 1.12 l.CO 3.00 » 



Porc 121,842 Porc frais l.GOàl.16; salé, 1.42. 



973,789 Soit par jour : 139,112 kilog. 



Les ventes ont augmenté de 16,000 kilog. par jour sur celles de la semaine 

 précédente. Tous les prix sont en baisse de 10 à 16 centimes par kilog. 



XI. — Résumé. 



En résumé, les céréales maintiennent leurs prix fermes. Les vins attendent 

 encore une reprise sérieuse ; les spiritueux et les sucres ont une tendance faible. 



Les cours des autres denrées se soutiennent avec des transactions très ordi- 

 naires. Le bétail s'est vendu en baisse à Paris. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 19 AVRIL 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Bœufs ^^______^ Veaux. ^^___^ Moutons. 



1" quai. 2* quai. S' quai. l" quai. 2' quai. 3* quai. 1" quai. 2" quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



66 57 48 100 92 80 91 84 75 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog, : 1" qualité 

 55 à 60 fr. ; 2% 50 à 55 fr. Poids vif, 36 à 40 fr. 



n. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels. en bestiaux. 



Animaux gênerai. i" 2° 3" Prix 1" 2* 3' Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes 



Bœufs 1,902 197 345 1.40 1.20 1.0<> 0.9u 1.46 1.38 1.18 0.98 0.88 al. 44 



Vaches 4"3 55 237 1.36 1.16 0.90 0.84 1.40 1.34 1.14 ft.88 8J 1,33 



Taureaux.... 150 l3 393 1.10 0.94 0.86 0.80 1.16 1.08 0.94 0.84 0.78 1.14 



Veaux 1,693 266 81 1.70 1.50 0.90 0.70 1.90 » » » » 



Moutons 1,3663 473 20 1.92 1.72 1.52 1.44 2.04 ■ ■ » » 



Porcs gras... 4,728 46 81 1.12 1.08 1.04 i.OO 1.18 ■ ». » 



maigres... » »>>•>>> »>> 



Vente facile sur le gros bétail et les moulons, mauvaise sur les veaux, difficile sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



M. R., à S {Espagne). — Ayant à 

 votre disposition ae grandes cfuantités 

 de cendres de bois provenant de fours 

 à plâtre, et des poussières de grandes 

 routes, vous désirez savoir si vous de- 

 vez les employer comme litières, ou 

 bien les mêler aux fumiers, ou bien les 

 répandre directement. Vos cendres étant 

 très riches en sulfate de chaux, puis- 

 qu'elles viennent de fours à plâtre, vous 

 avez pu voir dans le dernier numéro 

 du Jou7mal les résultats des recherches 



de M. Dehérain sur la fabrication du 

 fumier de ferme, d'où il résulte que 

 l'addition du plâtre aux litières et aux 

 fumiers n'est pas à conseiller. La meil- 

 leure méthode pour utiliser vos cendres, 

 est d'en préparer des composts avec des 

 mauvaises herbes, des bruyères et 

 d'autres débris végétaux. On forme ces 

 composts en faisant des tas dans les- 

 quels des lits de cendres alternent avec 

 des lits de ces substances organiques. 

 En arrosant et en pelletant de temps à 



