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BOITE AUX LETTRES. 



autre, vous provoquez la décomposition 

 des substances végétales, et vous obte- 

 nez un amendement plus facile à ré- 

 pandre et, en même temps, plus 

 riche. 



0. T., à Paris. — Les recherches 

 de M. Cottu sur l'emploi du sang 

 desséché dans l'alimentation des ani- 

 maux ont été publiées dans une bro- 

 chure sur l'alimentation rationnelle du 

 bétail (librairie Vannier, quai Saint- 

 Michel, à Paris). Dans cette brochure 

 sont analysées les recherches de M. Re- 

 gnard, lesquelles ont été insérées dans 

 les comptes rendus de l'Académie des 

 sciences. 



jlf., à L. [Lot-et-Garonne). — La 

 description que vous donnez justifie le 

 diagnostic de votre vétérinaire. La 

 glande molle du côté gauche et le je- 

 tage par vm seul naseau sont deux des 

 principaux caractères de la morve; le 

 jetage par les deux naseaux est caracté- 

 ristique du coryza, quoiqu'il se ren- 

 contre aussi quelquefois chez les che- 

 vaux morveux ; en tous cas, le jetage 

 poisseux et verdâtre de la morve ne se 

 rencontre pas pour le coryza. Quant au 

 fait de n'avoir pu découvrir de chancres, 

 ce ne peut être une raison pour que ces 

 chancres n'existent pas; il arrive, en 

 elfet, qu'ils se développent d'abord dans 

 des parties profondes, inaccessibles à 

 l'œil et à la main, pour gagner ensuite 

 de proche en proche. 11 n'existe pas 

 actuellement de procédé d'inoculation 

 qui permette de reconnaître infaillible- 

 ment la morve. 



E. L. [Seine-Inférieure). — La va- 

 leur des tourteaux de maïs varie sui- 

 vant leur origine. D'après les tables de 

 von Gohren, leur composition moyenne 

 est la suivante : matière sèche, 90 pour 

 100; matières azotées, 15.20; matières 

 grasses, 3.80; extractifs non azotés, 

 70.50. Sous cette forme, les tourteaux 

 de maïs sont de bons aliments, quoique 

 inférieurs en qualité aux tourteaux 

 d'arachide et de lin. Mais, dans les 

 tourteaux de maïs de distillerie, la 

 proportion de matières azotées aug- 

 mente, par suite de la disparition 

 d'une grande partie des matières amy- 

 lacées qui ont été saccharifiées; la va- 

 leur nutritive est donc notablement re- 

 levée; quant à sa proportion exacte, on 

 doit la déterminer par l'analyse chi- 

 mique; elle est, d'après les renseigne- 

 ments que nous avons recueillis, de 

 6. "20 à 6.30 p. 100 d'azote, soit de 38 

 à 39 de matières azotées ; elle dépasse 

 alors les autres tourteaux. — En ce qui 



concerne l'emploi du plâtre sur le fumier, 

 voyez la réponse donnéeplus haut. 



F. de R.^ à B. [Eure-et-Loir). — 

 Vous pouvez vous adresser, pour vous 

 procurer un joug simple, afin de faire 

 travailler un taureau, soit à M. Adrien 

 Senet, 10, rue Fontaine-au-Roi, à Paris, 

 soit à M. Garnier, constructeur à Re- 

 don (lUe-et-Vilaine). 



E. M. à D. [Nièvre). — Il est pro- 

 bable que, pour donner plus de taille 

 à votre troupeau de moutons de la Ghar- 

 moise que vous trouvez un peu bas, 

 vous obtiendrez de bons résultats en 

 vous servant de béliers dishley; plu- 

 sieurs éleveurs ont réalisé ce croise- 

 ment avec succès. Quant à avoir re- 

 cours au southdown, il n'y a pas lieu 

 de vous le conseiller, car vous arriveriez 

 à modifier dans une large proportion le 

 caractère actuel de votre troupeau. On 

 a beaucoup disserté sur la pureté delà 

 race de la Gharmoise; mais elle est, en 

 fait, le résultat d'un croisement; la di- 

 minution de taille que vous signalez 

 est évidemment un signe de reversion 

 vers la race berrichonne. 



C. P., à V. [Isère). — Vous trouverez 

 le petit malaxeur à tablette chez Pilter, 

 à Paris, au prix de 20 fr. Il consiste en 

 une planchette dont une des extrémités 

 est portée par deux pieds, et dont on 

 fait reposer l'autre extrémité sur le bord 

 d'une table ou d'un baquet; le long des 

 côtés, deux guides servent à conduire 

 un cylindre cannelé qu'on tient avev. 

 deux poignées, et à retenir le beurre 

 qu'on pétrit avec ce cylindre. 



— En réponse à diverses questions 

 qui lui ont été adressées à l'occasion de 

 la note sur la stérilisation du lait, parue 

 dans notre chronique du 7 avril (p. 528), 

 M. Haccius nous écrit : « Je suis 

 obligé de répondre que notre organi- 

 sationn'est pas encore terminée; il nous 

 est impossible pour le moment de 

 donner les renseignements désirés. Dès 

 que je serai en mesure de le faire, je 

 vous les enverrai. Ge procédé, quoique 

 ancien (il date d'Appert), n'a pas été 

 mis en pratique jusqu'ici à cause de 

 quelques difficultés inhérentes à la pra- 

 tique. Je crois que par le temps de 

 microbes que nous traversons le lait 

 stérilisépourra jouer un rôle appréciable 

 surtout pour l'alimentation des bébés. » 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Roîte aux lettres 

 doivent être adressées à la rédaction du 

 Journal de l'Agriculture, 2, carrefour 

 de la Groix-Rouge, à Paris, 



Le Gérant : A. Bouché. 



