658 LES TOURTEAUX ET LA PRODUCTION DU LAIT. 



Le prix des tourteaux consommés n'a certainement pas été couvert 

 par celui du faible supplément de lait obtenu. Mais en revanche, l'en- 

 graissement de ces vaches a été rapide, car leur poids a augmenté 

 chaque jour de près de 1 kilog., ce qui est beaucoup pour des ani- 

 maux d'aussi petite taille. Elles ont été vendues le 2 décembre. Môme 

 en tenant compte de cet engraissement, il y a eu perte, à cause du prix 

 peu élevé de la viande de boucherie. 



Conclusions. — Des expériences qui précèdent découlent les conclu- 

 sions suivantes, mais je me hâte de dire qu'elles ne sont applicables 

 qu'aux conditions dans lesquelles j'ai opéré et que pour les généraliser 

 il faudrait recourir à des études plus complètes. 



1° L'emploi des aliments concentrés dans la nourriture des mau- 

 vaises laitières n'augmente que très peu la quantité de lait et ne pro- 

 longe pas sensiblement la durée de la lactation. Dans ce cas c'est sur- 

 tout en engraissant les animaux que ces aliments agissent. 



2" L'addition de tourteaux aux rations de bon foin n'accroît guère, 

 même pour d'assez bonnes laitières, la quantité de lait qu'elles donnent 

 immédiatement après le vêlage. 11 en serait peut-être autrement pour 

 des vaches ayant des facultés laitières plus développées. 



3° Mais une nourriture riche a pour résultat de maintenir les traites 

 à un taux assez élevé pendant une durée bien plus longue que si la 

 nourriture était réduite au foin. Généralement le prix de cette nourri- 

 ture complémentaire est payé par le supplément de lait obtenu. 



4" Contrairement à ce qu'on aurait cru, le lait n'est pas enrichi par 

 l'addition de tourteaux \ 



5" Cette nourriture doit être donnée immédiatement après le vêlage. 

 Dès que la production du lait a subi une certaine baisse, l'usage des 

 tourteaux ne saurait l'augmenter sensiblement. 



6° Dans les derniers temps de la période de lactation, quand la bête 

 ne donne plus que 4 à 5 litres, l'emploi des tourteaux ne relève 

 pas la production du lait en quantité suffisante pour qu'il y ait 

 avantage à en continuer l'usage, à ce point de vue du moins. Ces ali- 

 ments servent alors surtout à l'engraissement. 



7° Comme, par suite du bas prix de la viande, il n'y a pas intérêt à 

 engraisser, puisque les aliments ne se trouvent pas ainsi payés, il y a 

 lieu de faire porter les vaches. Dans les derniers temps de la lactation 

 lesquels arrivent huit à dix mois environ après le vêlage, il peut se 

 présenter trois cas : ou bien la bête porte, et alors il suffit de la nourrir 

 au foin; ou elle ne porte pas, et elle est grasse ; elle doit dans ce cas être 

 vendue et son engraissement n'a pas été onéreux ; ou bien elle ne porte 

 pas, sans être suffisamment grasse ; il y a lieu alors d'examiner si on 

 doit s'en défaire ou chercher à l'engraisser. Il y aura perte dans les 

 deux cas; on verra de quel côté la perte sera moindre. 



Je crois utile de faire suivre ces conclusions de quelques développe- 

 ments. 



L Ce résultat inattendu provient sans doute de ce que le foin de la région des Vosges où j'opère est 

 d'excellente qualité et qu'avec cette nourriture seule le lait se trouve déjà riche. Peut-être aussi 

 l'accroissement de production du lait par les tourteaux s'efïectue-t-il aux dépens de sa richesse, 

 ainsi que cela a lieu, comme on le sait, pour certaines substances, telles que les drèches, bette- 

 raves et même l'herbe verte, qui augmentent la sécrétion lactée. Toujours est-il que mes vaches 

 nourries intensivement ne donnent pas un lait plus riche que celles de mes voisins, dont les 



j'ai du m'inciiner devant la concordance de leurs résultats 



