678 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



IX. — iSuifs et. saindoux. 



Suifs. — Les prix se maintiennent à 62 fr. les 100 kilog. pour le suif frais 

 fondu de la boucherie de Paris. 



Saindoux. — On cote au Havre 94 fr. les 100 kilog. disponibles. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 16 au 22 avril, 224,656 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 2 fr. 30 à 3 fr. 60; 

 petits beurres, 2 fr. 10 à's fr. 36; Gournay, 2 fr. 30 à 4 Ir. 20; Isignv, 2 fr. à 

 7 fr. 68. 



Œufs. — Durant la môme période, on a vendu 7,342,466 œufs, aux prix, 

 par mille, de: choix, 76 à 100 fr. ; ordinaires, 58 à 80 fr. ; petits, 50 à 56 fr. 



Fromages. — Ou cote à la halle, par dizaine : Brie petits moules, 18 à 25 fr. ; 

 moules moyens, 20 à 32 fr. ; grands moules, 35 à 48 fr. ; fermiers haute m;!rque, 

 55 à 70 fr. ; — par 100 kilog. : Gruyère, 155 à 175 fr. ; Hollande, 170 à 180 fr. ; 

 Munster, 90 à 100 fr. ; Gérardmer, 70 à 80 fr. ; — par cent: Camembert, 

 25 à 65 fr. ; Goulommiers 20 à 45 fr. ; Gournay, 10 à 20 fr. ; Livarot, 60 à 

 115 fr. ; Mont-Dor, 16 à 36 fr. 



XI — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 19 au mardi 24 avril 1888: 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



,r . moYen pied au marché du 24 avril 188 8 

 Vendus , •', '^ — . -^ 



Pour Pour Kn 4 quartiers. 1" 2* 3' Prii 



Amenés. P-îris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. mov<>n 



«œufs 4,.S73 3,138 1,078 4,216 34t 1.^5 128 104 127 



Vaches 1,142 616 416 1,032 239 140 1.20 U 94 117 



Taureaux.. . 392 316 .Ô4 370 398 i 16 1.00 90 1.0-5 



Veaux.... , 4,220 2,786 1,006 3.792 78 1.90 1.70 1 04 1.50 



Moutons 34.271 2."i,ir2 6,789 31,931 19 1.9i 1.72 i.52 174 



Porcs gras 5,977 2,421 3,^58 5,979 79 1.18 1.14 1.10 i 15 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœuls. —Aisne, 203; Allier, 306; CliaienLe, 420 , Chai-ente-!nlerieiire, 20 ; Cher, 110; Côle-d'Or, 

 51 ; Côle<-dii-Noid, 30: Denx-Sèvres, 389; Doi'dogne. 90; Eure-et-Loir, 8; Finistère, 5; Indre, 

 161; Ii)dre-et-Loiie, 24; Loiie, 9; Loire-Inférieure, o27; Lot, 64; Maine-et-Loire, 783; Mai ne, 9; 

 Meuse. 1 1; Morbilian, 21; Nièvre, 79; Puy-de-Dôme, .50; l^hône, 10; Saône-et-Loire, 37; Scinc-Infé-. 

 rieure, 2 ; Seine-et-Marne, 2(i; Seine-et-Oise. l2; Somme, 2; Vendée, 434; Vienne, 397 ; Haute-Vienne, 

 100; Yonne, 10. 



Vaches. — Aisne, 16; Allier, 78; Aube, 20; Cantal, U; Charente, 39; Cher, 21; Côtc-d'Or, 16; 

 Creuse, 19; Deux-Sèvres, 70; Dordogne, 14; Eure. 22; Enre-el-Loir, 43; Indre, 19; Loirt-Infé- 

 rieure, 38; Loiret, 26 ; .Maine-et-Loire, 56 ; Marne, 21; Meuse, 9; Nièvre, 102 ; Puy-de-Dôme, 78; 

 Saô le-et-Loire. 8; Seine, 186; Seine-Inférieure, 13; Seine-et-Marne, 57; Seine et-Oise, 115; Somme, 

 7; Vendée, 29; Hauie-Vienne, l24; Yonne, 12. 



Taureaux. — Aisne, 13; Allier, 6 ; Aube, 6 ; Cher, 11 : Côle-d'Or, 9 ; Côtes-du-Nord, 4; Deux- 

 Sèvres, 4; Dordogne, 30; Eure, 9; Eure-el-Loir, 19; Finistère, 14; lUe-et-Vilaine, 13; Indre-et- 

 Loire, 5; Loirc-Inlérieure, 10; Loiret, U; Mai^e-^t-Loire, 14; Marne, 7; Mayenne, 8; .Meuse, 3; 

 Nièvre. 21; Oise. 3; Puy-de-Dôme, 10: Seine, 4; Seine-et-.Marne, 44; Seine-et-Oise, 42; Haute- Vienne, 

 10; Yonne, 6. 



Veaux. —Allier, 21; Aube, 442; Calvados, 2; Cantal, 95; Charente, 7; Eure, 420; Eure-et- 

 Loir, 302; Loir-et-Cher, 18; Loiret, 315; Marne, 08; Pas-de-Calais, 35; Puy-de-Dôme, 96; Sarthe, 

 106; Seine-Inférieure, 220; Seine-et-Marne, 399; Seine-el-Oise, 41; Sommé, 3; Haute- Vienne, 36; 

 Yonne, 63. 



Moutons. — Aisne, 3,656; Allier, 4'^5; Hautes-Alpes, 220: Ardennes, 185; Aveyron, 522; Bouches- 

 du-ldiône, 145; Cantal, 90; Cher, 200; Dordogne, 387; Eure, 105; Eure-et-Loir, 1,233, Indre, 80; 

 Loiret, 794; Lot, 490; Nièvre^ 28; Oise, 53; Puy-de-Dônie, 85; Seine-el-Marne, 2,917; Seine-et- 

 Oise, 2.153; Tarn, 83; Vaucliise, 380; HaïUe-Vienne, 217; Yonne, 214; Afrique, 1,140; Allemagne, 

 1,585; Hongrie, 989; Prusse, 9,^27. 



Porcs. - Allier, 453, Calvados, 10; Charente, 204; Charente-Inférieure, 05: Cher, 131; Corrèze, 9; 

 Côle-d'Or, 41 ; CAtes-du-Nord, lll); Creuse, 478; Deux-Sèvres, ^i76 ; Eure-et-Loir, 15;llleet- 

 Vilaine, 76; Indre, 624; Indre-et-Loire, 97; Loire-Inférieure, 733; Maine-et-Loire, 895; Manche, 36; 

 Mayenne, 28; Nièvre, 93 ; Puy-de-Dôme, 210; Sarthe, 875; Seine, 06; Seine-Inférieure, 4; Vendée, 

 642; \'ienne, 156; Haute-Vienne, 174. 



Les arrivages et les ventes ont été un peu plus importants que la semaine 

 précédente, excepté pour le porc. Les prix de toutes les sortes ont été en hausse : 

 le bœuf de 10 centimes par kil, le veau de 20 centimes, le mouton de 4 centimes 

 et le porc de 2 centimes. — Sur les marchés des départements, on cote : 

 Nancu, bœuf, 68 à 75 fr. les 52 kilog ; vache, 56 à 60 Ir.; veau, 45 à 55 fr.; 

 mouton, 100 à 105 fr.; porc, 60 à 65 fr. — Mirecourt, bœuf, 68 à 70 Ir.; 

 vache, 55 à 60 fr.; veau, 40 à 42 fr.; mouton, 100 à 105 fr.; porc, 48 à 52 fr. 

 — Amiens, veau, fr. 90 à 1 fr. 30 le kih)g.; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 10. — 

 Rouen, bœuf,l fr. 20 à 1 fr. 55; vache, 1 fr. 15 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 35 à 



