DES DENRÉES AGRICOLES (28 AVRIL 1888). 679 



1 fr. 70; porc, fr. 80 à 1 fr. 20. — Caen, bœuf, 1 fr. 24 à 1 fr. 44 ; vache, 

 1 fr. 16 à I fr. 30; veau, l fr. 25 à 1 fr. 45; mouton, 1 fr, 55 à 1 fr. 75; porc, 



fr. 83 à fr. 92. — Le Neubourcj. bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 40 ; vache, 1 ir. 10 

 à 1 fr. 20: veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; porc, 1 fr. 

 à 1 fr. 10. — Chartres^ veau, 1 fr. à 2 fr. 10; porc, 1 ir. 10 à 1 fr. 15. — 

 Le Mans, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 10 

 à 1 fr. 30; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80. — Evron, bœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr. 40; 

 mouton, 1 fr. 60; porc, 1 fr. 15. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 



1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Bordeaux, bœ-uf, 48 à 

 68 fr. les 50 kilog.; vache, 40 à 60 fr.: veau, 55 à 75 fr.; mouton, 75 à 95 fr. 

 — Lyon, bœuf, 90 à 130 fr. les 100 kilog.; veau, 70 à 92 fr. ; mouton, 125 à 

 185 fr.; porc, 67 à 75 fr. — Marseille, bœufs limousins, 120 à 155 fr.; de 

 pays, 1 15 à 120 fr.; vache, 100 à 105 fr. les 100 kilog. 



A Londres, les importations de bétail étranger pendant la dernière semaine 

 ont éléde 1,697 bœufs, 13,437 moutons, 316 veaux et 40 porcs, dont 331 bœufs 

 venant de Boston et 923 de New-York. Prix par kilog. : bœuf, fr. 86 à 1 fr. 60; 

 mouton, I fr. 02 à 1 fr. 88; veau 1 fr. 03 à 1 fr. 96; porc, fr. 86 à 1 fr. 29. 



Viande a la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du 16 au 22 avril : 



Prix du kilog. le 22 avril 1888. 



kilog. 1" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache.. 297, .542 1.52 a 1.86 1.30 à t. .00 0.96 à 1.28 1.30 à 3.10 0.10 à 1.22 



Veau 306,727 1..V2 2.00 1.30 1.50 80 1.28 1.26 2.46 » » 



Mouton 172,969 1.58 1.96 1.36 1.56 0.96 1.3i 1.40 3..*0 » 



Porc 87,473 Porc frais 1.10àl.26; salé, 1.46. 



864,711 Soit par jour : 123,530 liiiog. 



Les ventes ont diminué de plus de 15,000 kilog. par jour. Le prix du bœuf a 

 haussé de 6 à 10 centimes par kilog.; celui du veau de 16 centimes ; celui du 

 mouton de 20 centimes en moyenne ; celui du porc de 10 centimes. 



XII. — Résumé. 

 En résumé, les marchés agricoles se sont assez bien soutenus cette semaine. 

 La fermeté continue pour le blé, le seigle et l'avoine ; les fourrages sont en 

 hausse. Le bétail i'est mieux vendu à Paris. Les alcools ont subi une baisseassez 

 sérieuse. Les autres denrées ont conservé leurs prix. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 26 AVRIL 



I. — Cours de la viande à l'abattoir [par 50 kilog.) 

 Bœufs. _ ^_^^^ Veaux. M outon s. 



1" qnal. 2' quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai. 3' quai. 1" quai. 2* quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



70 60 52 102 94 78 92 85 76 



Cours de la charcuterie, -r- On vend à la Yillette par 50 kilog. : 1" qualité, 



60 à 65 fr. ; 2% 55 à 60 fr. Poids vif, 39 à 42 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids C ours offi ciels^ en besti aui^^ _____^ 



Animaux gênerai. 1" 2° 3° Prix 1" 2' 3* Prix 



amenés. Invendus. itil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes 



Bœufs 2,079 81 347 1.46 1.30 1.04 0.95 1.54 1.44 1.28 1.02 0. 924152 



Vaches 469 13 239 1.40 1.20 0.96 0.90 1.46 t. 38 1.18 0.94 88 1.44 



Taureaux t98 2 399 1.20 1.06 0.95 O 9'> 1.3'» 1.18 1.04 0.9ii 0.88 1.28 



Veaux <.810 2'J 79 l.«> 1.6> 1.00 0.85 2.00 • ». » 



Moutons...,. 14,962 yoo la 1.95 1.74 1.52 1.44 2 04 •■ » » » 



Porcs gras... 4,3ll » 82 l.::2 1.16 l.iO j.Oti 1.28 » ». » 



maigres... » a»»»»»» ■»» 



Vente bonne sur le gros bétail, les moulons et les porcs, calme sur les veaux. 



BOITE AUX LETTRES 



p. A., à B. {Gironde). — Vous dé- j 

 sirez savoir par quel procédé vous pou- 

 vez vous assurer si les terres de telle 

 partie de votre domaine contiennent ou 

 non du salpêtre, et en outre quels sont 

 les arbres fruitiers qui ne peuvent se 

 plaire dans ces terrains. Les terres qui 

 renferment naturellement des quantités 



considérables de salpêtre se reconnais- 

 sent généralement à des eftlorescences 

 blanclies qui se forment à la surface ; 

 les terres qui contiennent du salpêtre 

 en excès fusent et activent la combus- 

 tion quand on en projette quelques pin- 

 cées sur des charbons ardents. En règle 

 générale, les terres qui contiennent 



