692 ÉTUDES SUR LA BETTERAVE A SUCRE. 



Enfin, car c'est à cette dernière déduction que je veux m'attacher 

 plus particulièrement, que le nitrate de soude, ou mieux, l'azote, pour 

 être plus précis, pas plus que les autres éléments de fertilité d'ailleurs, 

 comme j'essaierai de le faire ressortir dans le courant de cette note, ne 

 semble pas influencer d'une manière bien sensible et non équivoque, 

 la proportion des principes immédiats contenus dans les végétaux. 



Dans ces expériences, en effet, l'azote engagé à l'état nitrique n'a 

 augmenté ni diminué sensiblement- la proportion de sucre par déci- 

 litre de jus, ni fait varier d'une manière bien apparente la proportion 

 de sel absorbée par la racine saccharifère. 



L'outil employé, c'est-à-dire la betterave de Desprez n" 2, est 

 demeuré avec tous les caractères spéciaux à sa race. 



Ni dans ses caractères extérieurs, ni dans ses caractères intérieurs, 

 la variété de betterave dont il s'agit ne semble avoir été modifiée sen- 

 siblement sous l'influence du nitrate de soude, en l'espace d'une seule 

 génération. 



Expériences entreprises à Soindres en 1885 à r effet de rechercher 

 linfluence que facide phosphorique exerce sur la betterave à sucre. 



Dans le but de rechercher si la théorie relative à l'influence exercée 

 par l'acide phosphorique sur la betterave à sucre, était fondée, j'avais 

 organisé à Soindres avec le concours de M. Ledru, cultivateur, et de 

 M. Laisné, directeur de la sucrerie des Mureaux, un champ d'expé- 

 riences analogue, dans ses principales dispositions, à celui que j'avais 

 établi à Saint-Ouen-l'Aumone pour démontrer l'efficacité du nitrate 

 de soude. 



Douze parcelles d'un are chacune avaient été parfaitement déli- 

 mitées. 



Sur la première parcelle, il n'avait été appliqué aucun engrais; elle 

 devait servir de premier témoin. 



Sur toutes les autres c'est-à-dire depuis la deuxième jusqu'à la 

 douzième, il avait été épandu 400 kilog. de nitrate de soude à l'hec- 

 tare. 



L'influence exercée par l'azote pouvait donc se manifester sur toutes 

 les parcelles, mais toutefois d'une façon exclusive sur la deuxième qui 

 ne reçut que cet élément de fertilité. 



Cette deuxième parcelle constituait par conséquent le second 

 témoin servant en quelque sorte de terme de comparaison pour véri- 

 fier l'influence exercée par l'acide phosphorique. 



Sur la troisième parcelle, il fut épandu 100 kilog. de superphos- 

 phate* à l'hectare. Sur la quatrième, on en répandit 200 kilog.; sur 

 la cinquième, 300 kilog.; sur la sixième, 400 kilog. et ainsi de suite 

 jusqu'à la douzième parcelle qui en reçut 1,000 kilog. soit, en réalité, 

 140 kilog. d'acide phosphorique soluble à l'hectare, dose que nous 

 considérons comme exagérée, quoi qu'en disent d'aucuns, non seule- 

 ment parce qu'elle n'est pas justifiée par les besoins d'une récolte de 

 betteraves, ensuite parce qu'au point de vue économique c'est une 

 dépense sans profit immédiat. 



Une récolte de betteraves à sucre de qualité enlevant au sol envi- 

 ron 60 à 70 kilog. d'acide phosphorique, il est inutile, selon moi, de 

 lui en restituer le double ou plus du double. 



1. Superphosphate à 14 pour 100 d'acide phosphorique. 



