718 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



Lainef^. — A Paris, les laines valent : métis, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 le kilog.; bas- 

 lin, 1 Ir. 30 à 1 fr. 80; haut-tin, 1 fr. 15 à 1 fr. 50; communes, 1 fr. à 1 fr. 15. 



1\. — Suifs et saindoux. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris est toujours coté 62 fr. 

 les 100 kilog. ce qui met le suif en branche à 46 fr. 50 pour Paris et pour la 

 province à 43 fr. 40. Les suifs de province sont cotés 6 i fr. 50. — A Marseille, 

 on paye : suifs de pays, 57 fr. fr.; Plala bœuf, 63 fr.; mouton, 61 fr.; Australie, 

 bœuf, 57 à 58 fr. ; mouton, 63 fr. 



Saindoux. — On cote au Havre 95 fr. les 100 kilog. disponibles. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volaille. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 23 au 29 avril, 235,593 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 1 fr. 80 à 3 fr. 76 ; 

 petits beurres, 1 fr. 50 à 3 fr. 50; Gournay, 2 fr. 28 à 4 Ir. ; Isignv, 2 fr. à 

 7 fr. 30. 



Œufs. — Durant la même période, on a vendu 7,106,750 œufs, aux prix, 

 par mille, de : gros, 75 à 98 fr. ; ordinaires, 54 à 80 fr. ; petits, 50 à 52 fr. 



Volaille. — Les poulets tendres sont recherchés à la halle. On cote: poulets 

 du Gratinais, 2 fr. 75 à 7 fr. la pièce ; de Bresse, 3 à 7 fr. ; du Calvados, 6 à 10 fr. ; 

 de Houdan, 7 à 8 fr. ; de Tourraine, 5 à 7 fr. ; du midi, 2 à 4 fr. ; de Nantes, 



5 à 7 fr. ; canards du Gâtinais, 2 fr. 50 à 3 fr. 50. : canards sauvages, 4 fr. à 



6 fr. 50. ; canards de Rouen et de Nantes, 5 à 9 fr. ; chapons de Houdan, 10 à 

 12 fr. ; dindes de Houdan, 12 à 16 fr. ; du raidi, 7 à 8 fr. ; oies, 8 à 9 fr. ; pin- 

 tades, 4 à 5 fr. ; lapins, 2 fr. 50 à 5 fr. ; lapins de garenne, 1 fr. 75 à 2 fr. 50 ; 

 chevreaux, 2 à 3 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 26 avril au mardi 1*^'' mai 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande oette sur 

 Y j moyen p ied au march é du 30 aviil 188 8 . 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4,338 2,slt 1,207 4,018 343 1.46 1.30 1 04 1.25 



Vaches l,30o 70i 52.b 1,228 232 1.40 1.22 U.98 1.20 



Taureaux 423 356 52 408 398 1 22 1.06 0.96 1.11 



Veaux. 4,472 2,983 1,08.5 4.068 79 1.9o 1.70 1.04 150 



Moutons 33,312 22,043 6,791 28,834 20 1.92 1.72 l.oO 1.71 



Porcs gras 6,724 2,929 3,776 6,705 78 1.28 1.24 1.18 1.22 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Ain, 44 ;Aisne, 313: Allier, 335; Ardèche, 10; Cantal, 10; Charente, 435; Charente-In- 

 l'érieure, 18 ; Cher, 85; Corrèze, 9: Côte-d'Or, 112 ; Creuse, 25; Deux-Sèvres, 395 ; Dordogne, 105; 

 Finistère, 8; Indre, 206; Indre-et-Loire, 36; Loire, 9; Loire-Inférieure, 170; Lot, 93; Maine-et- 

 Loire, 650; Maine, 3; Haute-Marne, 10; Nièvre, 40; Oise, 28; Puy-de-Dôme, 111; Saône-et-Loire, 

 13; Sarthe, 9; Seine-et-Marne, 56 ; Seine-et-Oise, 32; Somme, 4; Vendée, 434; Vienne, 500; Haute- 

 Vienne, 209; Yonne, 23. 



Vaches. —Aisne, 34; Allier, 46; Aube, 57; Cantal, 7; Charente, 20; Cher, 9; Côte-d'Or, 31; 

 Creuse, 11; Deux-Sèvres, 26; Dordogne, 17; Eure, 25; Eure-el-Loir, 41; Indre, 5; Loiret, 16 ; 

 Maine-et-Loire, 62 ; Marne, 40; Haute-Marne, 12; Nièvre, 15; Puy-de-Dôme, 36; Saône-el-Loire, 

 4; Seine, 166; Seine-Inférieure, 15; Seine-et-Marne, 58; Seine- et-Oise, 95; Vendée, 18; Vienne, 13; 

 Haule-Vienne, 156; Yonne, 16. 



Moutons. — Aisne, 2,922; Allier, 207; Haules-Alpes, 368: Aube, 55; Aveyron, 125; Cantal, 381 ; 

 Cher, 268; Corrèze, 113; Côte-d'Or, 60; Dordogne, 377; Eure, 277; Eure-et-Loir, 1,356; Haute- 

 Marne, 302; Nord, 290; Oise, 221; Puy-de-Dôme, 80; Rhône, 84; Seine-Inférieure, 150; Seine- 

 et-Marne, 3,140; Seine-et-Oise, 3,055; Somme, 260; Tarn-et-Garonne, 60; Vaucluse, 459; Haute- 

 Vienne, 124; Yonne, 50; Afrique, 706; Allemagne, 2,765; Hongrie, 3,358; Prusse, 8,544. 



■ Porcs. - Aisne, 42; Allier, 500; Charente, 478 ; Ciiarente-Inférieure, 114; Cher, 200 ; Côte-d'Or, 

 134; Creuse, 344; Deux-Sèvres, 463; Eure-et-Loir, 4 ; Hle et-Vilaine, 32 ; Indre, 893; Indre-et- 

 Loire, 109; Loire-Inférieure, 585; Loir-et-Cher, 82; Maine-et-Loire, 640; Manche, 2o'; Puy-de- 

 Dôme, 232; Saône-et-Loire, 42 ; Sarthe, 561 ; Seine, 95; Seine-Inférieure, 7; Seine-et-Oise, 31; 

 Vendée, 535; Vienne, 417; Haute-Vienne, 178; Yonne, 46. 



Les ventes ont été moins importantes que la semaine précédente pour les bœufs 

 et les moulons: elles ont été plus fortes pour les veaux et les porcs. Les prix ont 

 haussé de fr. 02 pour le bœuf, de fr. 07 pour le porc ; ils ont baissé de fr. 03 

 pour le mouton et n'ont pas changé pour le veau. — Sur les marchés des dépar- 

 tements, on cote : Nancy, bœuf, 68 à 74 fr.; vache, 56 à 60 fr.; veau, 45 à 

 60 fr.; mouton, 100 à 105 fr.; porc, 60 à 62 fr. — Ayniens, bœuf, 1 fr. à 

 1 fr. 40; vache, 1 fr. à 1 fr. 40. — Rouen, bœuf,l fr. 25 à 1 fr. 60; vache, 

 1 fr. 20 à I fr. 55; mouton, 1 fr. 65 à 2 fr. 05; veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 65; porc, 



fr. 80 à 1 fr. 20. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 55 ; vache, 1 fr. 25 à 



1 fr. 45 ; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 15 à 



