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BOITE AUX LETTRES. 



pients destinés à les contenir. On peut 

 se procurer ces jus en s'adressant soit 

 directement aux manufactures de tabacs, 

 soit aux entrepôts de tabacs fabriqués, 

 qui ont leur siège dans tous les cne!s- 

 lieux d'arrondissement. Le commerce 

 au déiail des jus dénaturés est absolu- 

 ment libre. 



L. S., à A. [Som/mc). — Voici un 

 procédé qui est, paraît-il, usité dans la 

 Haiite-Saune pour conserver la viande 

 pendant les chaleurs de l'été, dans les 

 fermes éloignées ou même dans les vil- 

 lages, où le plus souvent les bouchers 

 ne tuent qu'une fois par semaine. Cette 

 méthode consiste à plonger la viande 

 dans des grandes terrines ou dans des 

 pots de grès placés à la cave ou dans un 

 cellier et remplis de lait caillé (ou de 

 lait écrémé qui, dans ces conditions, ne 

 tarde pas à se cailler). Pour forcer la 

 viande à plonger, ce qui est essentiel, 

 on la charge avec des pierres bien pro- 

 pres. La viande se conserve ainsi pen- 

 dant plus de- huit jours, sans prendre 

 le moindre mauvais goût; au moment 

 de s'en servir, on la lave et on l'essuie. 

 Quant au lait caillé, il peut être em- 

 ployé ensuite à la nourriture des porcs. 



B., à S. {Allier). — Pour obtenir un 

 foin de bonne qualité, les règles prin- 

 cipales à suivre sont les suivantes : fau- 

 cher l'herbe avant sa maturité, quand 

 la plupart des plantes de la prairie sont 

 encore en fleurs ou achèvent leur flo- 

 raison, répandre l'herbe au grand air 

 et au soleil, la ramasser le soir en petits 

 tas avant la chute du serein, et l'épar- 

 piller de nouveau le lendemain matin, 

 lorsque la rosée est évaporée, ne pas 

 laisser le foin se dessécher à fond, mais 

 éviter d'en rentrer qai soit encore 

 mouillé par la rosée ou par la pluie. 

 Les moisissures qui peuvent se déve- 

 lopper ultérieurement dans la masse 

 sont dues surtout à l'humidité exté- 

 rieure dont elle était imprégnée au mo- 

 ment où elle a été rentrée. — On ne 

 connaît qu'un moyen d'éviter que les 

 cultures de jeunes pois soient atteintes 

 par les bruches, c'est de ne pas semer 

 de pois qui renferment de larves; on 

 reconnaît ces graines attaquées à ce 

 fait que si on les jette dans l'eau, elles 

 surnagent, tandis que les pois sains 

 vont au fond. Si les bruches sont très 

 nombreuses, ou ne peut s'en débarras- 

 ser que par l'alternance des cultures, en 

 cessant de cultiver le pois pendant 

 deux ou trois ans. 



A. D., à R. (Vosges). — Entourez 

 votre fosse à fumier d'une petite enceinte 



en terre battue, de manière à établir 

 une rigole qui écarte du tas les eaux 

 pluviales qui coulent sur la cour et qui 

 les dirige soit dans un ruisseau, soit 

 dans une mare. Vous éviterez ainsi 

 que le fumier soit lavé par ces eaux, 

 et vous en augmenterez la valeur sans 

 dépense. Eviter une perte, c'est s'assurer 

 un bénéfice gratuit. Il faut éviter 

 également que les eaux pluviales cou- 

 lant des toits tombent sur le fumier, 

 elles contribuent à entraîner les ma- 

 tières solubles, et par conséquent à 

 diminuer la valeur cle la masse. On a 

 beaucoup discuté sur l'importance des 

 couvertures pour les tas de fumier; 

 ces couvertures ne paraissent absolu- 

 ment efficaces que sous les climats 

 méridionaux. 



L. [Vaur.luse). — On ne connaît 

 qu'un seul moyen de lutter contre l'oro- 

 banche du trèfle, c'est d'en couper les 

 tiges lorsque la floraison commence; la 

 plante étant annuelle, elle ne peut pas 

 se reproduire. L'opération qui consis- 

 tait à arracher les pieds d'orobanche 

 pour les brûler est beaucoup plus longue, 

 et elle n'aurait pas un meilleur résultat. 

 Si la plante parasite s'est développée 

 en très grande quantité, le mieux est 

 de renoncer pour quelques années à la 

 culture du trèfle sur le terrain infesté. 



B. (Saone-et-Loire). — On peut 

 employer des barrages en bois ou en fil 

 de fer pour diviser un herbage en plu- 

 sieurs sections. On établit les barrages 

 en bois avec des perches provenant de 

 taillis de douze à quinze ans ; on choisit 

 les plus fortes pour faire les pieux. On 

 enfonce ces montants deux par deux, 

 en les espaçant de 3 à 4 mètres, et on 

 leur fait supporter deux rangs de 

 perches placées horizontalement qu'on 

 fixe au moyen de chevilles. Quant aux 

 barrages en fil de fer, on trouve aujour- 

 d'hui dans le commerce des ronces artifi- 

 cielles qui font d'excellentes clôtures, et 

 dont le prix, diminué considérablement 

 depuis quelques années, les rend par- 

 faitement accessibles dans toutes les 

 circonstances. Ces deux modes de bar- 

 rages sont surtout à recommander 

 quand on veut isoler des animaux sur 

 une partie d'un herbage, ou si l'on veut 

 conduire successivement les animaux 

 d'une partie sur l'autre. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres 

 doivent être adressées à la rédaction du 

 Journal de l'Agriculture, 2, carrefour 

 de la Croix-Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



