798 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



petits beurres, 1 fr. 80 à 3 fr. 44; Gournay, 2 fr. 52 à 4 Ir. 30 ; Isigny, 2 fr. 04 

 à 7 fr. 40. 



Œufs. — Durant la même période, il a été vendu 7,852,855 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 66 à 98 fr. ; ordinaires, 54 à 76 fr. ; petits, 42 à 50 fr. 



Fromages. — On cote à la halle, par dizaine : Brie petits moules, 18 à 25 fr. ; 

 moules moyens, 20 à 32 fr. ; grands moules, 35 à 48 fr. ; fermiers haute marque, 

 55 à 70 fr. ; — par 100 kilog. : Gruyère, 155 à 175 fr. ; Hollande, 170 à 180 fr. ; 

 Munster, '90 à 100 fr. ; Gérardmer, 70 à 80 fr. ; — par cent : Gournay, 9 à 

 19 fr. ; Goulommiers, 20 à 45 fr. ; Camembert, 25 à 65 fr. ; Livarot, 60 à 1 15 fr. ; 

 Mont-I3or, 16 à 36 fr. ; boudons de Neufchâtel, 5 cà 12 francs. 



X, — Bétail. — Viayide. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 10 au mardi 15 mai 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 ,T j , tnoyea pied au marché du !4 mai 188 8. 



. Pour Pour Kn 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Parla. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 3,45S 2, '208 1,126 3,33'i 345 l..o8 1 38 1.14 1.35 



Vaches 1,371 737 525 1,2(32 232 1.50 132 l.f6 1.28 



Taureaux 400 332 54 386 396 1.28 1.18 1.08 1.19 



Veaux 4,668 2,971 1,335 4,306 80 1.96 1.80 1.26 1.65 



Moutons 29,407 21,357 6,520 27,877 20 1.95 1-75 1.54 1.74 



Porcs e:ras 7,129 3,110 3,989 7,099 79 1 32 1.26 1.20 1.27 



Les arrivages de la semaine sont les suivants pour les bœufs : 



Bœufs. — Ain, 13; Aisne, 147; Allier, 184; Aube, 11; Cantal, 6; Charente, 247; Charente-Infé- 

 rieure, 16 ; Cher, 152; Corrèze, 2t: Côte-d'Or, 31 ; Côtes-du-Nord, 45; Creuse, 3; Deux-Sèvres, 260; 

 Dordogne, 141; Indre, 122; Indre-et-Loire, 27; Loire-Inférieure, 146; Lot, 12; Maine-et-Loire, 

 878; Marne, 29; Morbihan, 14; Nièvre, 34; Oise, 27; Nord, 8; Puy-de-Dôme, 116; Saône-et- 

 Loire, 11; Sarthe, 5; Seine-et-Marne, 28 ; Seine-et-Oise, 30; Vendée, 263; Vienne, 234; Haute- 

 Vienne, 16; Yonne, 21. 



Vaches. — Aisne, 12; Allier, 53; Aube, 74; Cantal, 16; Charente, 19; Charente-Inférieure, 14 ; 

 Cher, 26; Corrèze, 17; Côte-d'Or, 22; Creuse, 31; Deux-Sèvres, 61; Dordogne, 3; Eure, 18; 

 Eure-et-Loir, 38; Indre, 11; Indre-et-Loire, 15; Loiret, 56; Maine-et-Loire, 58; Marne, 64; 

 Nièvre, 47; Oise, 4; Puy-de-Dôme, 74; Seine, 167; Seine-et-Marne, 90; Seine- et-Oise, 156; Vendée, 

 33; Vienne, 6; Haute- Vienne, 41; Yonne, 33. 



Taureaux. — Aisne, 24; Allier, 4; Aube, 22; Cher, 5: Côte-d'Or, 13: Côtes-du-Nord, 6; 

 Deux-Sèvres, 3: Dordogne, 5; Eure, 10; Eure-et-Loir, 15; Finistère, 17; Indre, 8; Indre-et-Loire, 

 2; Loire-Inférieure, 7; Loiret, 13 ; Maine-et-Loire, 24; Marne, 22; Meuse, 1; Nièvre, 9; Nord, 1; 

 Oise, 6; Puy-de-Dôme, 9; Sarthe, 4; Seine-Inférieure, 4; Seine-et-Marne, 34; Seine-et-Oise, 55; 

 Vendée, 2; Haute-Vienne, 16; Yonne, 18. 



Veaux. — Aube, 565; Calvados, 19; Eure, 394; Eure-et-Loir, 471; Haute-Garonne, 23; Loi- 

 ret, 408; Marne, 80; Oise, 97; Orne, 82; Pas-de-Calais, 66; Puy-de-Dôme, 55; Sarthe, 118; 

 Seine-Inférieure, 392; Seine-et-Marne, 413; Seine-et-Oise, 86: Somme, 6; Haute-Vienne. 23; 

 Yonne, 113. 



Moutons.— kisxxe, 2,016; Allier, 210; Aube, 92; Aveyron, 389; Cantal, 855; Corrèze, 165; 

 Dordogne, 63; Eure, 330; Eure-et-Loir, 1,617; Indre, 65; Haute-Loire, 100; Loiret, 507; Lot, 187; 

 Marne, 64; Nièvre, 384; Nord, 780; Puy-de-Dôme, 144; Seine, 92; Seine-et-Marne, 3,751; Seine- 

 et-Oise, 1,874; Tarn, 168; Haute- Vienne, 60; Yonne, 163 ; Afrique, 2,952; Allemagne, 978 ; Hon- 

 grie, 1,510: Prusse, 8.504. 



Porcs. - Allier, 577; Cantal, 139; Charente, 337; Charente-Inférieure, 93; Cher, 227; Corrèze, 

 35; Côte-d'Or, 100; Creuse, 358; Deux-Sèvres, 448 ; Dordogne, 20; Eure-et-Loir, 3; lUe et-Vilaine, 

 51 ; Indre, 865; Jura, 36; Loire-Inférieure, 546; Maine-et-Loire, 721; Mayenne, 10; Meuse, 28; 

 Morbihan, 30: Nièvre, 69 ; Puy-de-Dôme, 508; Haute-Saône, 32; Sarthe, 305; Seine, 107; Seine- 

 Inférieure, 6; Seine-et-Marne, 31 ; Seine-et-Oise, 12; Vendée, 974; Vienne, 254; Haute-Vienne, 138. 



Les ventes ont été à peu près semblables à celles de la semaine précédente 



fiour les bœufs, plus faibles pour les moutons et plus fortes pour les porcs. Tous 

 es prix sont en hausse de fr. 11 à fr. 12 pour le bœuf et le veau, de fr. 03 

 p«ur le mouton et de fr. 05 pour les porcs. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Nancy, bœuf, 68 à 75 fr. les 52 kilog.; vache, 56 à 62 fr.; 

 veau, 45 à 63 fr.; mouton, 100 à 105 fr.; porc, 59 à 60 fr. — Reims, bœuf, 



1 fr. 28 à 1 fr. 40 le kilog.; taureau, fr. 90 à 1 fr. ; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 32; veau 

 (vif), fr. 80 à 1 fr. 08; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; porc (vif), fr. 86 à 



fr. 92. — Amiens, veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 50; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 15. — Mon- 

 tereau, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 80 à 



2 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 08 à 1 fr. 14. — Rouen, bœuf, 



1 fr. 35 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 65; veau, 1 fr. 45 à 1 fr. 80; mouton, 

 1 fr. 65 à 2 fr. 05; porc, fr. 85 à 1 fr. 25. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 45 à 



1 fr. 65; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 60; veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 40 à 



2 fr.; porc, 1 fr. 15 à 1 fr. 30. — Le Mans, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; vache, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — 

 Evron, bœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 20. — 



