802 CHRONIQUE AGRICOLE (19 MAI 1 



tiens; elle n'a pas eu à souffrir des gelées printanières, et sauf dans les 

 régions montagneuses, un retour offensif du froid n'est plus à craindre. 

 Le moment arrive où l'on doit opérer les traitements préventifs contre 

 le mildew ; il importe qu'ils soient exécutés partout avec le plus 

 grand soin. 



II. — Les congrès à V exposition universelle de 1889. 

 Dans notre dernière chronique (page 762), nous avons fait con- 

 naître les décisions prises par la commission supérieure agricole des 

 congrès et conférences de l'Exposition universelle de 1889, relative- 

 ment à l'organisation d'un congrès international agricole. Dans sa 

 réunion du 18 mai, elle a arrêté les bases de ce congrès et elle a com- 

 plété la commission d'organisation, qui se trouve composée comme il 

 suit : M. Méline, président de la Chambre des députés, MM. Gomot, 

 Dehérain, Gaston Bazille, Jules Chapon, Chauveau, Develle, Aimé 

 Girard, Grandeau, Risler, Tisserand, Foucher de Careil, de Dam- 

 pierre, Passy, Teissonnière, Baudriliart, Henry Sagnier, Jules Bénard, 

 Lecouteux, Duchartre, de Lagorsse, Nouette-Delorme, Cazauvielh^ 

 Demontzey, Philippe, Albaret, Fougeirol, Balbiani, de Mornay, 

 Lalande, Porion. — Le président a été chargé de communiquer les 

 décisions prises à M. Pasteur, président des commissions des congrès, 

 et à M. le ministre du commerce. 



III. — La question des alcools. 



Ainsi que nous l'annoncions dans notre dernière chronique, le 

 ministre des finances a présenté à la Chambre des députés, dans la 

 séance du 19 mai, un projet de loi ayant pour but de proroger indé- 

 finiment la surtaxe de 40 francs par hectolitre sur les alcools étran- 

 gers. On se souvient que cette surtaxe prend fin le 31 mai. Le projet 

 de loi a été renvoyé à la commission des douanes. 



Le Journal a publié, dans son numéro du 1 7 mars (p. 408), le rap- 

 port de M. Debray à l'Académie des sciences sur le prix institué par 

 la loi du 10 décembre 1887 en faveur de la personne qui découvrira 

 un procédé simple et usuel pour déterminer, dans les spiritueux du 

 commerce et les boissons alcooliques, la présence et la quantité de 

 substances autres que l'alcool chimiquement pur ou alcool éthylique. 

 Conformément aux conclusions de l'Académie des sciences, le gouver- 

 nement vient de présenter à la Chambre des députés un projet de loi 

 tendant à fixer à 50,000 francs la valeur de ce prix, et à instituer 

 divers prix jusqu'à concurrence d'une somme de 20,000 francs à dis- 

 tribuer en deux annuités pour les auteurs de mémoires jugés impor- 

 tants sur la composition des liquides alcooliques de la consommation 

 courante, sur leur mode d'analyse et sur leurs propriétés physiolo- 

 giques. La valeur de ces prix serait fixée par l'Académie des sciences. 

 IV. — La consommation de la viande à Paris. 

 Voici, d'après les relevés de l'inspection des marchés à Paris, le 

 résumé de la consommation de la viande à Paris en 1887. Les arri- 

 vages en animaux vivants, vendus pour la boucherie, à la Villette, 

 ont été les suivants : bœufs^ 255,718 têtes, dont seulement 30 venant 

 de l'étranger et 99 de l'Algérie. Les départements qui ont surtout 

 contribué à cet approvisionnement sont : l'Allier, le Calvados, les 

 Deux-Sèvres, la Loire-Inférieure, Maine-et-Loire, la Nièvre, l'Orne, 

 Saône- et-Loire, la Vendée, la Dordogne et la Côte-d'Or; vaches, 



