856 CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE TUNIS. 



environs de Tunis sont peuplées de vaches provenant de l'île de Pen- 

 tellaria située entre la Sicile et la Tunisie; elles donnent, parait-il, 

 1 à '1 5 litres de lait, ce qui est énorme pour la région méditerranéenne. 

 Les animaux de MM. Mille et Laurans, Smyth, Sanson, Géry et 

 Lemaire, etc., répondent parfaitement au but que l'on se propose : 

 le travail et la viande. Dans les croisements, peu nombreux du reste, 

 nous avons remarqué les breton-guelma de M. Pilter et les charo- 

 lais-ii;uelma de M. Lieutaud. La question laitière n'a pas encore ici 

 l'importance qu'elle présente dans d'autres contrées plus avancées en 

 civilisation; la production du lait est alimentée en partie par les 

 chèvres, très nombreuses dans toutes les contrées incultes. 



Race ovine. — Le concours comptait environ 250 nmoutons. La race 

 indigène s'accommode parfaitement des pâturages du centre de la 

 Tunisie. La conformation laisse peu à désirer, sauf l'énorme queue 

 qui pourrait facilement disparaître. Déjà en Algérie de grands progrès 

 en ce sens ont été faits par les européens; les indigènes tiennent à 

 conserver cet amas de suif qui leur procure la graisse nécessaire à leur 

 cuisine. Ces animaux sont extrêmement durs à la fatigue et très résis- 

 tants aux épidémies; ils voyagent du Tell en été au Sahara en hiver, 

 passant de la disette à l'abondance et des neiges à une température 

 de 40 à 50 degrés. Je ne crois pas qu'on puisse jamais, comme on l'a 

 affirmé, faire de l'Algérie et de la Tunisie une nouvelle Australie; 

 mais en ce qui concerne la Tunisie, on peut en quelques années per- 

 fectionner la race actuelle par des soins plus intelligents et une meil- 

 leure nourriture et surtout améliorer la toison par l'introduction de 

 béliers mérinos qui s'adaptent parfaitement aux pays chauds. Il fau- 

 drait aussi amener les indigènes à opérer la castration de leurs 

 jeunes agneaux et à tondre leurs moutons autrement qu'avec une fau- 

 cille. Nous signalerons spécialement les lots de M. Tronche, d'Afïre- 

 ville, de M. Sanson, de Sidi-Mabrouk, de M. Pilter, deKsar-Tyr, tous 

 améliorés par le mérinos. 



Race porcine. — Très peu d'animaux présentés. La race porcine a 

 peu d'avenir dans un pays où la religion et les habitudes opposent un 

 obstacle insurmontable à la consommation de la viande de porc. A 

 Tunis, pour une population de 150,000 habitants, il n'entre que 

 2,000 porcs par an aux abattoirs. 



Chameaux, ânes. — Les chameaux sont très nombreux en Tunisie; 

 tous les transports à grande distance se font et se feront probablement 

 encore longtemps par les chameaux qui viennent chaque jour apporter 

 le bois, le charbon, etc. Parmi les animaux exposés, nous n'avons 

 pas vu de ces méharis qui font, avec une charge de 400 kilog., 90 à 

 100 kilomètres par jour pendant plusieurs jours dans des contrées où 

 un cheval ne saurait subsister. 



Mais ce qui étonne le plus les visiteurs, c'est la vigueur et la force 

 incroyable des petits ânes africains, qui font tous les transports, se 

 nourrissent de peu et rendent des services inappréciables aux indi- 

 gènes. 



JIl. Instruments. — L'exposition des instruments comptait 700 expo- 

 sants. Citons les collections de M. Pilter, qui est en même temps un 

 des plus grands colons de la Tunisie, celles de M. Valensi à Tunis, 

 celles du Crédit agricole de Lyon, celles de M. Blanc à Tunis; puis 

 les charrues de M. Bajac, les charrues vigneronnes de M. Viau, d'Avi- 



