878 RfiVQE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



on cote : 36 à 38 fr. les 50 kilog., et dans la Mayenne, 60 à 70 fr. les 100 kilog» 



Ecurces. — La récolte se fait dans de bonnes conditions. Dans l'Eure, on a 

 vendu 135 fr. les 1,040 kilog eu taillis pur, et dans la Nièvre, 102 fr. 



IX. — Suifs et saindoux. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris conserve son cours de 

 62 fr. les 100 kilog , ce qui met le suif en branches à 43 fr. 40 ; le suif de la Plata 

 vaut 65 fr. 



Saindoux. — Calmes au Havre, à 95 fr. les 100 kilog. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 21 au 27 mai, 266,456 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 1 fr. 62 à 3 fr. 22; 

 petits beurres, 1 fr. 40 à 2 fr. 72; Gournay, 1 fr. 98 à 3 ir. 74 ; Isigny, 1 fr. 90 

 à 7 fr. 42. 



Œufs. — Durant la même période, il a été vendu 6,025,070 œufs, aux prix^ 

 par mille, de : choix, 71 à 100 fr. ; ordinaires, 54 à 78 fr. ; petits, 46 à 50 fr. 



XI — Bétail. — yia7ide. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 24 au mardi 29 mai 1888 : 



Poids Pris du icilog. de viande nette sur 

 Y j moyen pie d au marc hé du 28 mai 188 8. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prii 



Amenés. Paris. rextérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moven 



Bœufs 3,769 2 ,4.M 1,108 3,hh9 351 1.64 1 ;2 1 18 i:39 



Vaches 1,254 743 428 1,171 241 l.o6 136 l'G 133 



Taureaux 412 346 52 398 396 ! 30 1.18 1 06 1.20 



Veaux 4,415 3,061 1,223 4.284 78 2.14 1.04 l 44 175 



Moutons 32.002 22,072 7,474 29,546 20 1.98 178 I..n8 174 



Porcs ^ras 7,200 2,890 4,124 7,014 80 1.38 1.34 1.28 I 31 



Les arrivages de la semaine sont les suivants : 



Bœufs. — Ain, 29; Aisne, 165; Allier, 70; Aube, 20; Charente, 355; Charente-Inférieure, 43 ; 

 Cher, .58; Côte-d'Or, 27 ; Côtes -clu-Nord, «2; Creuse, IIS; Deux-Sèvres, 248; Dordogne. 143; Finis- 

 lére^ 18; Indre, 110; Indre-et-Loire, 26; Loire, 26; Loire-Inférieure, 191; Lot, 15; Maine-et-Loire, 

 1,001; Marne, 21; Meuse, 15; Morbihan, 18; Nièvre, 30; Nor ', 15; Orne, 8; Puy-de-Dôme, 1:J0; 

 Rhône, 31; Saône-et-Loire, 11; Sarlhe, 8; Seine-et-Marne, 55; Vendée, 191; Vienne, 381; Haute- 

 Vienne, 17; Yonne, 14; Afrique, 85. 



Vaches. — Aisne, 2; Allier, it'i ; Aube, 90; Calvados, 5; Charente, 12; Ciiarente-Iiiférieure, 25; 

 Cher, 15; Corrèze, 17 ; Côte-d'Or, 47 ; Creuse, 54; Deux-Sèvres, 61 ; Dordogne, 23; Llure, 23 ; Eure- 

 et-Loir, 36; Indre, 2S; Indre-el-Loire, 22; Loire-Inférieure, 16; Loiret, 18; .\laine-et-Loire, 44; 

 Marne, 71 ; Meuse, 6; Nièvre, 25; Puy-de-Dôme, 98; Seine, 151 ; Seine-et-Marne, 47; Seine et-Oise, 

 109; Somme, 2; Vendée, 53; Vienne, 14 Hauie-Vienne, l.'l; Yonne, 52. 



Taureaux. — Aisne, 6; Allier, 8 ; Aube, 20 ; Charente Intérieure, 2; Cher, 6; Côle-d'Or. 8; Côtes- 

 du-Niird, 3 ; Deux-Sèvres, 1; Dordogne, 2; Eure, 10; Eure-ei-Loir, 15; Indre, 1; Indre-et-LoirCj 5; 

 Loire-Iiiféneure, 15; Loiret, 6; Maine-et-Loire, 28; Marne, 16; Meuse, 5; Nièvre, 6; Nord, 3; Oise, 

 9; Puy-de-Dôme, 18; Seine-Inférieure, 3; Seine-et-Marne, 34; Seine-el-Oise, 49; Somme, 3; Ven- 

 dée, 2; Haute- Vienne, 28; Yonne, 18. 



Veaux.— Aube, 317; Calvad>s, 70; Cantal, .50; Côle-d'Or, 11; Eure, 394; Eure-et-Loir, 284; 

 Loiret, 242; Marne, 58; Oise, 100; Urn^, 33; Pas-de-Calais, 62; Puy-de-Dôme, 84; Sarthe, 182; 

 Seine-Interieure, 373 Seine-et-Marne, 369; Seine-et-Oise, 51 ; Vienne, 15; Haute-Vienne, 56; 

 Yonne, 14.S. 



Moutons.— Aisne, 2,901; Allier, 80; Ardennes, 157; Aveyron, 744; Cantal, 1,9.59; Charente, 

 70; Cher, 60; Creuse, 372; Dordogne, 462; Eure, 249, Eure-el-Loir, 345; Indre, 278; Haute-Loire, 

 81; Loiret, 363; Lot, 386; Lot-et-Garonne, 191; Maine-et-Loire, 145; Marne, 116; Nièvre, 563; 

 Oise, 218; Seine-et-Marne, 2,296; Seine-et-Oise, 776; Tarn, 113; Haute-Vienne, 42; Yonne, 338; 

 Afrique, 7,b61; Hongrie, 1;779 ; Prusse, 9.6.8. 



horrs. - Ain, 30; Allier, 574; Charente, 620 ; Charente-Inférieure, 305; Cher, 117; Côte-d'Or, 

 287; Creuse, 442; Deux-Sèvres, 411 ; Doubs, 39; Eure-et-Loir, 24; Indre-et-Loire, 133; Jura, 25; 

 Loire-Inférieure, 542; Loir-et-Cher, 101 ; Maine-et-Loire, 569; Mayenne, 10; Meuse, 48; Nièvre, 62; 

 Puy-de-Dôme, 523; Uhôue, 92; Haute-Saône, 35; Sarlhe, 274; Seine, 101; Vendée, 8o5; Vienne, 

 401; Haute- Vienne, 112. 



Les ventes ont été plus faibles que la semaine précédente, excepté pour les 

 porcs. Les prix de toutes les sortes ont été en hausse de 9 à 11 centimes par kil. 

 Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 68 à 80 fr. les 

 52 kilog.; vache, 60 à 7u fr.; veau, 45 à 55 fr.; mouton, 105 à 110 fr.; porc, 

 55 à 60.fr. — Mirecourt, bœuf, 70 à 80 fr.; vache, 60 à 65 fr.; veau, 45 à 

 50 fr. ; mouton, 105 à 110 fr.; porc, 50 à 55 fr. — Sedan, bœuf, 1 fr, 20 à 

 1 fr. 40 le kilog.; veau, 1 fr. à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; porc, 

 fr. 40 à 1 fr. 60. — Amiens, veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; porc, 1 fr. à 1 fr. 10. — 

 Rouen, bœuf, l fr. 35 à 1 Ir. 70; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 65; veau, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 75; mouton, 1 fr. 65 à 2 fr. 05; porc, fr. 95 à 1 fr. 35. — Caen, bœuf, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 57 le kilog.; vache, ir. 90 à 1 fr. 50; veau, fr. 90 à 1 fr. 38; 



