REVUE AGRICOLE DE L'ÉTRANGER. 905 



(Seine-et-Oise), établissement destiné à donner aux jeunes gens et 

 aux jeunes filles une instruction spéciale sur tout ce qui touche à la 

 basse-cour : la durée de l'enseignement sera de trois mois. Les can- 

 didats, dit l'avis officiel, doivent avoir reçu une instruction suffisante 

 correspondant au moins au certificat d'études primaires. Ici j'ouvre 

 une parenthèse. L'honorable directeur de la future école me permettra 

 de m'élever contre cette condition qui ne me semble pas pratique. 

 C'est se montrer bien exigeant pour des élèves aviculteurs que d'exiger 

 d'eux l'équivalent du certificat d'études primaires. Vous me direz que 

 c'est pour élever tout de suite le niveau de l'école à une certaine hau- 

 teur; pourquoi ne pas exiger tout de suite le diplôme de bachelier es 

 sciences naturelles? le diplôme donnerait tout de suite une idée d'in- 

 stitut scientifique propre à relever l'école dans l'opinion publique. 

 Pour mon compte, cette exigence ne me paraît justifiée ni par la nature 

 de l'enseignement qu'on donnera à Gambais, ni par la condition des 

 élèves qui pourront fréquenter cette école. Si je ne me trompe, cette école 

 doit être avant tout pratique; elle doit avoir pour but principal de 

 former des filles de basse-cour capables. Je réponds d'une chose sans 

 être grand sorcier, c'est que l'école d'aviculture verra peu d'élèves 

 correspondant au niveau d'études souhaité par son directeur. Cette 

 condition est faite pour éloigner les vrais candidats de cette très utile 

 institution. 



Ceci dit par suite de Fintérêt très réel que je porte à cette création 

 justement encouragée par le ministère de l'agriculture, je me suis 

 demandé si l'incubation artificielle était une création moderne, et le 

 hasard m'a fait découvrir plusieurs réponses à cette question. J'ai lu 

 dans un livre assez curieux, intitulé les Rues de Versailles, par Leroy, 

 que, dans une des rues qui avoisinent la rue de l'Orangerie, un indus- 

 triel avait créé vers 1785 un établissement d'élevage artificiel et qu'il 

 mettait en vente des poulets dès le commencement de l'année, à un 

 prix très doux. Ses promesses ex.citèrent l'admiration de ses contem- 

 porains; mais je ne suis pas renseigné sur le sort éprouvé par sa 

 création. 



A la bibliothèque de Versailles, dans ces admirables salles qui ser- 

 vaient d'archives à Colbert, où Ton est si royalement installé pour 

 lire de beaux livres, j'en ai découvert un tout petit, bien soigneusement 

 relié et qui porte le titre bien complet qui suit : 



Pratique de fart défaire ec/oRRe et d'élever en toute saison des oiseaux 

 domestiques de toutes espèces, soit par le moyen de la chaleur du fumier, 

 soit par le moyen de celle du feu ordinaire, 



par M. de Réaumur, de l'Académie royale des sciences, etc., com- 

 mandeur et intendant de l'ordre royal et militaire de Saint-Louis, à 

 Paris, de l'imprimerie royale MDCCLL 



J'avais la chance de me trouver en face d'une œuvre émanée de l'un 

 des savants les plus célèbres du dix-huitième siècle, le très illustre 

 inventeur du thermomètre, qui a donné à son nom une notoriété uni- 

 verselle, Réaumur. Ce petit traité, divisé en deux parties de neuf et de 

 six chapitres, est l'abrégé d'un plus grand ouvrage cinq fois plus con- 

 sidérable sur le même sujet. Le grand ouvrage avait eu un succès 

 éclatant dans le monde savant européen. L'auteur nous le fait savoir 

 en ces termes : «Les savants des différentes parties de l'Europe avec 

 lesquels j'ai l'avantage d'être en relation, ont été d'accord pour me le 



