REVUE AGRICOLE DE L'ÉTRANGER. 907 



feu du dehors. Les deux côtés latéraux, du plan incliné et le côté du 

 devant sont garnis d'un rideau mobile en cuir qui permet aux pous- 

 sins de rentrer ou de sortir facilement de ce pupitre, dont tout l'inté- 

 rieur est tapissé de peaux de mouton ou d'agneau, qui garantit les 

 poussins contre le froid. 11 n'est pas besoin de dire que ce pupitre est 

 placé au fond d'un petit entourage dans lequel ils se promènent 

 comme dans une petite cour. Tout cela est très joliment disposé, 

 lléaumur lui-même aurait certainement amélioré et perfectionné ses 

 appareils, si la pratique de son art s était étendue dans le public. Les 

 inventions, quels qu'en aient été les mérites, offrent actuellement aux 

 lecteurs un intérêt de curiosité. J'invite ceux qui s'occupent exclusi- 

 vement de cette industrie à se procurer le traité de Réaumur. Ils 

 verront que cet ouvrage est accompagné de planches très soigneuse- 

 ment exécutées qui rendent toutes les explications de l'auteur parfai- 

 tement claires à tous les yeux; ils pourront même y trouver des détails 

 ou des indications utiles. Cet art, en tout cas, devra s'enorgueillir 

 d'avoir eu pour inventeur en France un homme d'un mérite aussi dis- 

 tingué, animé à un haut degré de cet esprit particulier à la deuxième 

 partie du dix-huitième siècle, où lamour de la science uni à l'amour 

 de l'humanité formaient comme la religion de tant d'esprits supé- 

 rieurs. 



Uéclosion artificielle chez les Coptes dans la haute Egypte. — Si le 

 lecteur veut m'accompagnerdans un petit voyage qu il est facile de faire 

 au coin de son feu, avec de bonnes cartes et de bons livres illustrés, 

 je vais le conduire de Versailles à Achmin, sur les bords du haut Nil 

 qui s'arrondit autour de ses flancs, Achmin, la vieille ville du dieu 

 Ammon, le Producteur ou ÏEngendrenr. Aussi bien ce voyage ne 

 sera-t-il pas très désagréable malgré la grande chaleur de ces régions 

 trop visitées du soleil. Sa situation merveilleuse sur une colline élevée, 

 l'abondance de ses arbres, le voisinage du fleuve, la largeur et la pro- 

 preté relative des rues lui donnent une aimable fraîcheur dont nous 

 pouvons jouir par l'imagination. Nous remarquons au haut de toutes 

 les murailles construites en briques, — limon du Nil séché au soleil, 

 — des couronnements de cruches qui servent de nids aux pigeons. 

 Achmin est la ville des pigeons. Sur les toits plats des maisons égyp- 

 tiennes s'élèvent de blanches tours carrées : ce sont les colombiers 

 proprement dits. « Aux oiseaux l'étage supérieur, aux hommes le 

 rez-de-chaussée », tel est le dicton du pays. On les laisse donc se mul- 

 tiplier à l'infini, tant pour la nourriture qu'ils procurent que pour la 

 colomhine, si recherchée des agriculteurs égyptiens. Quant à les 

 nourrir, les habitants n'y songent pas : les champs de blé, les champs 

 de millet ne s'étendent-iis pas en plaines immenses le long du Nil? 

 Une des grandes industries du pays est la fabrication des poulets. Au 

 dix-huitième siècle, un Français, le père Sicard, missionnaire en 

 Egypte, avait déjà observé cette industrie qui paraissait être alors par- 

 ticulière à Berneh, dans la basse Egypte. Actuellement, dans le cercle 

 de Sohag, auquel appartient la ville d' Achmin, on compte, d'après le 

 dernier recensement, soixante-dix fours à éclosion artificielle, et, 

 comme chaque four peut recevoir 30,000 à 40,000 œufs à la fois, on 

 voit que la production ne laisse pas d'être fort considérable. On cal- 

 cule, en effet, que chaque four produit annuellement 250,000 pou- 

 lets, puisque l'on fait dix éclosions par an en moyenne, ce qui forme 



