928 DISCOURS DE M. VIEÏTE, AIIXISTRE DE L'AGRICUETURE, A AUTUN. . 



Au point de vue du perfectionnement des races domestiques, les éleveurs de 

 la région n'ont pas de leçons à recevoir et on leur doit d'admirables créations : 

 Les mérinos du Gliàtillonnais, intermédiaires entre les races à laines fines et 

 les races à viande, mérinos par la toison et southdowns par les formes, admira- 

 blement appropriés aux besoins économiques de l'Europe entière; 



Les bœufs du Gliarollais, race à deux fins, également aptes au travail et à la 

 production de la viande. Ils ont sur le Durham cette supériorité qu'ils payent 

 par leur travail une partie de leur nourriture. P^rmée dès la fin du siècle dernier 

 dans le CharoUais, cette belle race s'est répandue dans le Nivernais et dans le 

 reste de la France, partout où elle a retrouvé les terrains argilo-calcaires de son 

 aire primitive. Nous retrouvons ici la race comtoise, si remarquable par ses qua- 

 lités laitières et sa rusticité. 



La race chevaline est bien représentée au concours par les produits de Saône- 

 et-Loire, de l'Ain, de l'Allier et de la Nièvre. Peut-être est-il regrettable que 

 l'ancienne race morvandelle, fille du cheval arabe, ait fait place à des chevaux 

 plus grands, plus forts, mais qui n'ont plus le type et l'énergie de la petite race, 

 si rusti(|ue et si justement réputée autrefois. 



Les autres industries agricoles ont devant elles un champ presque vierge encore. 

 Il leur reste de grands progrès à réaliser. 



La Bourgogne n'est pas seulement la mère du vin. Ses houblons n'ont rien à 

 envier à ceux de la Bavière et de la Bohème. Nos orges sont de qualité supérieure. 

 Développons leur culture et faisons de la bière française avec des houblons et 

 des orges de France, au lieu de rester tributaires de l'étranger. N'est-ce pas un 

 de nos savants les plus illustres qui a transformé cette grande industrie ? 



Les étrangers tirent de nos découvertes un plus grand parti que nous-mêmes, 

 parce qu'ils ont un plus grand nombre d'écoles pour les vulgariser. 



Aujourd'hui encore il nous arrive de nous servir de la science comme nous 

 nous servions jadis de la liberté. Ce généreux pays enfantait les idées libérales 

 et les exportait sans en rien retenir pour lui-même. 



Pour les céréales, les prairies, les herbages, on étudie attentivement l'adapta- 

 tion des meilleures variétés aux divers sols et aux divers climats. Mais il ne 

 sulfit pas d'avoir de bonnes semences, il faut encore que la terre leur fournisse 

 les éléments dont elles ont besoin pour croître et se multiplier. La chimie a 

 résolu ce problème. 



Toutes ces études sont fécondes. Le gouvernement de la République, et c'est 

 là son honneur, tient à donner le plus graud développement à la science et à 

 l'enseignement de l'agriculture. 



Nous avons d'abord des centres d'étude, des stations agronomiques où les sa- 

 vants, de concert avec les praticiens, cherchent des procédés nouveaux pour 

 améliorer la production et pour lutter contre les maladies qui attaquent les 

 récoltes. 



Mais il faut ensuite des écoles pour répandre la connaissance de ces procédés 

 par l'enseignement oral et par les champs de démonstration. Grâce à cette puis- 

 sante organisation, l'efficacité du sulfate de cuivre contre le mildew delà vigne 

 a été connue immédiatement après l'apparition du fléau. 



S'il n'en a pas été de même pour le phylloxéra, si trois de nos départements les 

 plus riches ont été dévastés avant que l'on connût la nature du mal, c'est que 

 cette organisation de la science agricole n'existait pas il y a vingt ans. Nous 

 savons maintenant nous servir du sulfure de carbone et des cépages américains, 

 soit comme porte-greffes, soit comme producteurs directs. Nous les avons croisés 

 Lwec nos variétés et nous avons créé ainsi des hybrides dont les racines conservent 

 la l'orce de résistance des plants américains, tandis que les raisins conservent les 

 qualités sans rivales des f^ruits de la vigne française. 



Les travaux de l'Institut agronomique de Paris ont contribué beaucoup à pré- 

 ciser ce mode de reconstitution de nos vignobles. A peine né, ce grand établisse- 

 ment tient largement ses promesses et nous inspire ae légitimes espérances. Par- 

 tout la science, c'est-à-dire la connaissance exacte de la nature et de ses lois, 

 doit éclairer l'activité humaine. Elle doit diriger le travail, elle doit l'alléger, le 

 rendre moins pénible et effacer la malédiction anticjue : « Tu gagneras ton pain à 

 la sueur de ton front 5>. C'est vers la science que nous nous tournons, le cœur plein 

 d'espoir et de reconnaissance. 



Elle doit être le satellite du soleil et porter avec lui, dans nos campagnes, la 

 lumière, la. fécondité et la vie. 



