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BOITE AUX LETTRES. 



pand en couverture ou bien on les en- 

 fouit par vin léger labour; il faut se gar- 

 der de les employer sur des terres très 

 meubles. Elles conviennent parfaite- 

 ment, dit M. I. Pierre, aux terres argi- 

 leuses profondes qu'elles ameublissent 

 et fertilisent; elles produisent de bons 

 eiïets sur les terrains marécageux ; les 

 prairies naturelles et les prairies artifi- 

 cielles s'en trouvent également bien. Il 

 ressort de ce qui précède que les cendres 

 de bouille constituent plutôt un amen- 

 dement qu'un engrais; on leur a attri- 

 bué quelquefois une action spéciale 

 pour éloigner les insectes et les vers. 

 G. B.^àL .{Maine-et'Loire). — Vous 

 demandez quelle est la dominante du 

 chou du Poitou ou de Vendée, ainsi 

 qu'une formule d'engrais à employer 

 pour cette culture. D'après les analyses 

 chimiques qui ont été faites, la compo- 

 sition des choux fourragers, au point 

 de vue alimentaire, peut être présentée 

 comme il suit : eau, 89 pour lOû; ma- 

 tière sèche, 11 pour 100. A l'état nor- 

 mal, ils renferment 0.20 pour 100 

 d'azote, et dans les cendres, on trouve 

 41 pour 100 d'acide phosphorique, 21 

 de potasse, 14 à 15 de chaux, et 11 à 1 2 

 de magnésie. C'est donc l'acide phos- 

 phorique qu'il convient surtout de leur 

 donner. Un agriculteur distingué de la 

 Vendée, M. Ayraud, emploie pour ses 

 cultures de choux les phosphates fos- 

 siles des Ardennes, à la richesse de 30 

 à 35 pour 100, à raison de 600 kilog. 

 par hectare. On met l'engrais dans le 

 sol par un labour qui précède le repi- 

 quage. A cet effet, on ouvre, par un 

 {tremier tour de charrue, une raie dans 

 aquelle on répand l'engrais ; par un 

 second tour passé à 45 centimètres en- 

 viron de la raie, on comble celle-ci de 

 sorte que le milieu du sillon se trouve 

 placé dans l'emplacement du premier 

 tour de charrue, immédiatement au-des- 

 sus de l'engrais. On a recommandé 

 aussi l'emploi des noirs de raffinerie 

 pour les choux. 



L., à M. [Oise). — Vous pouvez cul- 

 tiver la navette d'été et la moutarde 

 blanche comme plantes fourragères 

 d'été, afin de combler le déficit de votre 

 production en fourrages. La dernière 

 surtout peut être semée jusqu'à la fin 

 d'août; mais vous pouvez semer l'une 

 et l'autre après la moisson des céréales; 

 pourvu qu il y ait un peu d'humidité, 

 elles lèvent rapidement. On sème à rai • 

 son de 10 à 12 kilog. par hectare. On 

 peut associer d'ailleurs ces plantes à 

 d'autres fourrages précoces. On regarde 



la moutarde blanche comme particu- 

 lièrement bonne pour les vaches lai- 

 tières, auxquelles on peut la faire pâ- 

 turer jusqu'en novembre. 



J. A., à C. [Isère). — Pour les 

 distilleries agricoles de grains, le pro- 

 cédé de la saccharification par le malt 

 vert est celui qui est généralement con- 

 sidéré comme le plus pratique. On lui 

 donne souvent le nom ae procédé Kyll, 

 mais des appareils de ce système ou 

 analogues sont construits en France, 

 notamment par M. Warein-Prévost, à 

 Lille, ou M. Paul Barbier, à Paris. Il 

 y a, d'une part, économie de main- 

 d'œuvre et de combustible pour la des- 

 siccation du malt, et, d'autre part, éco- 

 nooaie de malt, car le malt vert possède 

 le même pouvoir saccharifiant que le 

 malt sec. Quant au fonctionnement du 

 procédé, il est au^si régulier qu'on peut 

 le désirer. Vous pourrez certainement 

 trouver, parmi les anciens élèves de 

 Grrignon ou de l'Institut agronomique, 

 des jeunes gens aptes, après un court 

 apprentissage, à conduire une distillerie. 

 Quant au procédé Y. Bang pour la rec- 

 tification des flegmes, il est encore dis- 

 cuté, et il est difficile d'exprimer une 

 opinion précise sur l'opportunité de son 

 adoption dans une distillerie agricole. 

 C'est dans les annuaires commerciaux 

 que vous trouverez les adresses de reeti- 

 ficateurs d'alcool. 



R. {Saône-et-Loiré). — Le meilleur 

 procédé d'emballage pour les fruits 

 frais (cerises, prunes, etc.) consiste à 

 employer des paniers qu'on trouve faci- 

 lement dans le commerce, et à y ranger 

 les fruits de telle sorte qu'il n'y ait pas 

 de ballottement pendant le transport; 

 on les cale soit avec des feuilles, soit 

 avec de la mousse. C'est par l'absence 

 de frottements à l'intérieur des paniers 

 que les fruits conservent le bon aspect 

 qui en facilite la vente 



V. de A., à V. {Italie). — Deux tau-, 

 reaux durham du nom de Gaillard 

 figurentau herd-book français : \° Gail- 

 lard, né le 12 mars 1884 à Corbon, 

 vendu à M. Antonio Fiorruzzi, à Plai- 

 sance (Italie); 'i" Gaillard (bull. 75), 

 né le 18 mars 1888 chez M. Burel 

 (Seine-Inférieure). Le herd-book n'éta.- 

 blit pas de distinction entre la race lai- 

 tière et la race d'engraissement. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres 

 doivent être adressées à la rédaction du 

 Journal de l' Agriculture, 2, carrefour 

 de la Croix-Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



