NOURRITURE DU BÉTAIL DE LA FERME. 1023 



rience a consacré la raison d'être et l'efficacité, parce qu'ils con- 

 viennent à la nature des terres et aux besoins de la consommation 

 locale. N'est-ce pas du reste cette corrélation entre la production et la 

 consommation qui, après tout, doit servir de règle au premier facteur 

 de cette corrélation? Mais, en dehors même de l'économie de ces rap- 

 ports, il existe un champ vaste et fécond où la science exerce l'action 

 bienfaisante de sa lumière et l'application de ses principes et de 

 ses découvertes incessantes qui viennent chaque jour ajouter une puis- 

 sance additionnelle à nos moyens d'action. 



La nutrition des animaux de la ferme, c'est-à-dire l'assimilation de 

 la nourriture achetée ou produite sur la ferme, est un sujet d'études 

 qui s'impose par son importance aux recherches des savants ; car, 

 d'un côté, la valeur de cette nourriture, qui nécessite pour le cultiva- 

 teur de grands sacrifices d'argent, et qui, de l'autre côté, lui fournit 

 une source non moins importante de revenus, donne à cette étude et à 

 ces recherches un intérêt de premier ordre et une utilité pratique 

 dont il est impossible d'exagérer la portée. 



Dans le dernier almanach annuel publié par le Lwe Stocl: 

 Journal se trouve un travail par M. Lloyd, professeur d'agricul- 

 ture à Ring's Collège et chimiste consultant de l'Association des fermiers 

 laitiers de l'Angleterre, travail que je crois utile d'analyser, car le 

 savant professeur y développe des données pratiques et scientifiques 

 qui jettent de grandes lumières sur l'économie de l'élevage et de l'en- 

 tretien du bétail et sur la transformation économique de la nourri- 

 ture consommée en viande de boucherie et en produits laitiers. 



M. Lloyd introduit soa sujet par la citation d'un exemple topique, 

 qui indique clairement la direction et le but de son travail. C'est 

 celui d'un troupeau de vaches laitières établi dans un des comtés du 

 centre de l'Angleterre. Ce troupeau, au commencement d'un hiver, 

 coûtait à son propriétaire comme dépense d'entretien et de nourriture 

 une somme qui ne s'élevait pas à moins de 14 francs par tête et par 

 semaine. Cette dépense excessive, mise en regard du rendement de 

 la laiterie, finit par inspirer au propriétaire de sérieuses réflexions sur 

 la possibilité de continuer une opération dont les bénéfices étaient de 

 moins en moins en rapport avec les frais de l'entreprise. Ce proprié- 

 taire, très avisé du reste, eut la bonne inspiration de soumettre sa 

 pratique à un examen scientifique. A cet effet il s'adressa à un homme 

 de science qui examina minutieusement la nature, les quantités et le 

 mode de préparation et de service de la nourriture donnée au trou- 

 peau. Le résultat immédiat de cet examen fut la découverte que le 

 système employé manquait en deux points des plus essentiels à toute 

 alimentation du bétail. 



En premier lieu, la nourriture était servie en trop grande quantité, 

 de sorte que l'assimilation en était incomplète et qu'il en résultait une 

 sérieuse déperdition ; en second lieu, la nourriture donnée ne possé- 

 dait point les qualités indispensables à l'alimentation d'une vache lai- 

 tière. Une fois ces deux faits reconnus, on opéra graduellement et 

 soigneusement un changement radical dans l'alimentation du trou- 

 peau. 



D'abord on diminua la quantité des rations en ayant soin de ne 

 les composer que d'ingrédients propres à une assimilation facile et 

 propres à la formation du lait, tout en fournissant à l'animal les ma- 



