1024 NOURRITURP: DU BÉTAIL DANS LA FERME. 



tériaux nécessaires à la réparation des tissus éliminés parles fonctions 

 vitales et par la sécrétion laitière. L'effet de ce changement ne tarda 

 pas à se produire ; le lait devint plus abondant et de meilleure qualité. 

 D'un autre côté, la condition des vaches s'améliora d'une façon notable, 

 et au bout de quelques semaines seulement le coût de la nourriture 

 diminua sensiblement. Ainsi l'alimentation du troupeau, qui, comme 

 nous Tavons dit plus haut, revenait à 14 fr. par tête et par semaine, fut 

 réduit à 9 francs. On voit donc que l'effet immédiat de ce changement 

 rationnel dans l'alimentation du troupeau fut d'effectuer d'abord une 

 économie de 5 francs par tête et par semaine, ce qui, pour un troupeau 

 de 50 têtes, produisit une économie totale de 250 francs par semaine, 

 soit 13,000 francs par an. Ce résultat est impossible, dira-t-on, mais 

 rien n'est plus réel, et M. Lloyd prend soin d'en offrir la vérification 

 à quiconque désirerait en rechercher la preuve. Ici se pose la question 

 de savoir comment la science vint à découvrir que la nourriture était 

 trop abondante et d'une qualité impropre à la sécrétion du lait et à la 

 bonne condition de l'animal. Pour répondre à cette question, il im- 

 porte d'abord de déterminer comment on parvint à découvrir quelle 

 doit être la quantité normale de la nourriture servie aux vaches lai- 

 tières, et comment chaque éleveur et nourrisseur peut se rendre compte 

 de la quantité et de la proportion des éléments nutritifs des rations 

 qu'il donne à ses animaux. Toute nourriture consiste en deux parts 

 bien distinctes : l'eau et la partie sèche ou solide, c'est-à-dire la partie 

 qui reste après l'élimination de l'eau par évaporation ou tout autre 

 moyen. Ainsi, si l'on extrait de 100 kilog. de betteraves ou toute autre 

 racine toute l'eau que ces racines contiennent, ce poids de 100 kilog. 

 sera réduit à tout au plus 12 kilog.; 88 kilog. auront été éliminés du 

 poids total et représentent la quantité d'eau contenue dans les 100 kil. 

 de racines. 



La formule scientifique, résumant cette opération, serait donc que 

 les racines contiennent 88 pour 100 d'eau et seulement 12 pour 100 

 de matière sèche propre à la nutrition. En opérant de la même ma- 

 nière, on trouve que 100 kilog. de farine de froment contiennent 

 14 kilog. d'eau et 86 kilog. de matière sèche. Il s'ensuit que 10 kilog. 

 de farine de froment contiennent autant de matière sèche que 70 kilog. 

 de racines. La seule différence, en ce qui regarde le poids, porte sur 

 la quantité d'eau. Une fois qu'on a bien clairement saisi ce fait que 

 c'est la matière sèche et non l'eau contenue dans la nourriture que 

 l'on doit considérer, on est parvenu à surmonter la première difficulté 

 que l'on rencontre dans l'étude et l'intelligence de la science de l'éco- 

 nomie de l'alimentation du bétail. En ce qui regarde l'eau, l'animal 

 trouve toujours la quantité qui lui est nécessaire dans les mares ou 

 les cours d'eau existant toujours à sa portée autour de son étable ; mais 

 quant à la matière sèche, comment peut-il se la procurer? La réponse 

 à cette question renferme, sans aucun doute, le secret du succès dans 

 l'alimentation et l'entretien du bétail. 



En donnant aux animaux certaine quantité de nourriture, dont le 

 poids a été soigneusement noté et en notant avec un soin égal le poids 

 de la quantité non consommée, on arrive sûrement à déterminer la 

 quantité de la partie sèche de la nourriture nécessaire à la nutrition 

 de l'animal. D'un autre côté, si l'on soumet à l'analyse la nourriture 

 ainsi donnée afin d'obtenir la connaissance exacte de la quantité de 



