NOURRIT QRE DU BÉTAIL DE LA FERME. 1025 



chaque élément distinct que cette nourriture contient, et si en analy- 

 sant de la même manière les résidus de la digestion de l'animal, on 

 détermine la quantité de chaque élément assimilé par l'animal, on 

 arrive non seulement à la connaissance de la quantité de nourriture 

 assimilée, mais aussi à celle de la qualité qu'elle doit posséder. Cette 

 qualité se compose de trois éléments : premièrement celui qui forme 

 la chair, secondement celui qui produit la chaleur, et troisièmement 

 celui qui produit la graisse, c'est-à-dire, en termes chimiques, l'albu- 

 minoïde, les carbo-hyd rates et la graisse. De nombreuses expériences 

 sur l'alimentation du bétail ont été faites, surtout en Allemagne 

 où elles paraissent avoir été conduites avec le soin le plus mi- 

 nutieux'. 



Les résultats de ces expériences sont donnés par le professeur Lloyd 

 dans le tableau suivant, dont les quantités sont en livres anglaises, 

 qui équivalent à 453 grammes. 



Eléments de nutrition nécessaires à L'alimentation d'animaux divers. . 



Nourriture nécessaire par jour 



Assimilable 



Matière Albumi- Carbo- Puissance 



Animaux. Poids vif. sèche. noides. hydrates Graisse. nutritive. 



livres. livres. livres. livres. livres. 



Bœufs en croissance (Poids anglais) (453 gr.) (453 gr.) (453 gr.) (453 gr.) 



Age : 6 à 12 mois ÔOO 12-0 1.3 6.8 0.3U 1-6.0 



12àl8 — 700 .168 1.4 9.1 0.28 1-7.0 



18 à 24 — 850 20.4 1.4 10.3 0.26 1-8 



Bœufs à l'engrais par 1,000 livies 



r^ période — 27.0 2 5 15.0 0.50 1-6. .5 



2*^ — — 26.0 3.0 14.8 0.70 1-5.5 



3= — — 25.0 2.7 14 8 0.60 1-6.0 



Vache en lait par 1,000 livres 24.0 2.5 12.5 0.40 1-5.4 

 Moutons en croissance 



Age : 5 à 8 mois.... 61 1.7 0.17 0.86 0.0^ 1-5.5 



8 à 11 — .... 75 1.7 0.16 0.85 0.04 1-6.0 



11 à 15 — .... 82 1.8 0.14 0.89 0.03 1-7.0 



Montons à l'engrais par 1,000 livres 



1'^ période — 26 3.0 15.2 0.5 1-5.5 



2"^ — — 25 3..0 14.4 6 1-4.5 



Chevau.\ en travail par 1,000 livres 22.5 1.8 11.2 60 1-7.0 



Porcs en croissance =-> — ^^ —- 



Age : 3 à 5 mois.... 100 3.4 0..50 2.50 1-5.0 



5à 8 — .... 170 4.6 0.58 3 47 1-6.1 



8 à 12 — .... 250 5.2 0.62 4.05 1-6.5 • 



Porcs à l'engrais par 1,000 livres 



]■■'= période. ... ^ — 36 5.0 27 5 1-5.5 



2' — — 31 4.0 24.0 1-6.0 



.3« — — 23.5 2.7 17.5 1-6.5 



. Afin de rendre le tableau ci-dessus d'une utilité accessible à tous 

 les agriculteurs, même à ceux qui sont le moins initiés à la science et 

 aux renseignements que fournit l'analyse chimique, il suffira de pré- 

 senter dans un tableau corollaire la composition chimique des divers 

 aliments qui forment la nourriture ordinaire des animaux de la 

 ferme. En rapprochant ces indications des chiffres portés au tableau 

 ci-dessus, on pourra facilement déterminer la quantité de chaque 

 espèce de nourriture nécessaire à l'alimentation normale et rationnelle 

 des animaux de la ferme, de manière à leur fournir tous les éléments 

 indispensables à leur croissance et à leur engraissement, et pour les 

 vaches laitières à la sécrétion de leur lait. 



Voici ce tableau, d'après les analyses les plus autorisées: 



1. C'est pour appeler une fois de plus Tattention sur des notions indispensables à connaître, 

 et non pour présenter des faits nouveaux que cet article a été écrit; il importe, en etlet, de reve- 

 nir de temps à autre sur les résultats des expériences sur l'alimentation faites non-seulement en 

 Allemagne, mais aussi en France. — H. S. 



