DES DENRÉES AGRICOLES (30 JQIN 1888). 1031 



rault, 3 fr. 25 à 3 l'r. 50 ; Var, 2 fr. 60 à 2 fr. 80; Vaucluse, 2 fr. 75 à 3 fr. 20. 

 VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromarjes. 



Beurres. — Il a été vendu à !a halle de Paris, du 18 au 24 juin, 275,069 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 1 fr. 60 à 3 fr. ; petits 

 beurres, 1 fr. 40 à 2 fr. 36; Gournay, i fr. 98 à :i fr. 60; Isigny, 1 fr.96 à 

 6 fr. 28. 



Œufs. — Durant la môme période, il a été vendu 5,063,188 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 76 à 105 fr. ; ordinaires, 53 à 86 fr. ; petits, 46 à 50 fr. 



IX — Bétiil. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 21 au mardi 26 juin 1888 : 



Poids Prix du liilog. de viande nette sur 

 Yendus moyeu pi ed au man-l ie du 25 juin 188 8. 



Pour Pour F.u 4 quartiers 1" 2* 'S* Pni 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moNen 



B(eufs 4,6-21 •2,h'àh 1,480 4,n45 347 1..Î5 134 108 1.27 



Vaches l,74ti 842 545 1,-387 22.) 1.52 1.24 Ù 90 121 



Taureaux 428 300 56 356 386 1.22 1.10 94 1.07 



Veaux 5,130 2,955 1,273 4,228 80 1.80 1.56 1.20 150 



Moulons 43.2;i7 22,468 9,808 32,276 19 1.80 1.60 t. 44 159 



Porcs gras 7,693 2,836 4,621 7,457 80 1.36 1.32 1.26 1.28 



Les arrivages de moutons onlétéplus considérables que la semaine précédente; 

 les ventes de toutes les viandes sout restées à peu près les mêmes. Tous les prix 

 sont en baisse comme suit : bœuf, 4 centimes par kilog ; veau, 8 centimes; mou- 

 ton, 21 centimes; porc, 3 centimes. — Sur les marchés des départements, on 

 cote : Nancy, bœuf, 75 à 78 fr. les 52 kilog.; vache, 60 à 76 fr.; veau, 45 à 

 56 fr.; mouton, 105 fr.; porc, 60 à 65 fr. — Sedan, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr, 60le kilog.; 

 veau, 1 fr.. à 1 fr. 40 ; mouton, 1 fr. 20 à 2 fr. 50; porc, 1 fr. 40 à l fr. 60. — 

 Amiens, veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 3ô; 

 porc, 1 fr. 15àl fr. 25. — Rouen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 75; veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 15; porc, fr. 95 à 

 1 fr. 35. — Le Mans, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. à 1 fr. 20; veau, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 70. — Eoron, bœuf, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 30; veau, 1 fr. 40; mouton, 1 'îf. 90 à 2 fr. — Dijon, bœuf, l fr. 14 à fr. 32; 

 vache, 1 fr. à 1 ir. 20; veau (vif), fr. 70 à fr. 86 ; mouton, 1 fr, 24 à 1 fr. 72; 

 porc (vif), fr. 86 à fr. 94. — Genève, bœuf, 1 fr. 36 à 1 fr. 56; vache, fr. 90 

 à 1 fr. 20; veau (vif), fr. 80 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 70. — Lyon, 

 bœuf, 105 à 140 fr. les 100 kilog.; veau, 93 à 115 fr.; mouton, 1li5 à 187 fr.; 

 porc, 70 à 87 fr. — Nîmes, bœuf, 100 à 125 fr.; vache, 80 à 120 fr.; mouton,' 

 120 à 165 fr.; porc (vif;, 70 à 80 fr. — Marseille, bœufs limousins, 140 à 

 145 fr.; de pays, 130 fr.; afi-icains, 100 à 115; sardes, 125 fr., vaches, 125 fr. 



A Londres, les arrivages de bétail étranger pendant la semaine se SJnt 

 élevés à 2,313 bœufs, 19,280 moutons, 1,064 veaux et 105 porcs, dont 303 bœufs 

 venant de Boston, 1,067 de Montréal et 743 de New-York. — Prix par kilog. : 

 bœuf, fr. 86 à 1 fr. 67: mouton, 1 fr. 09 à 1 fr. 94: veau, 1 fr. 03 à 1 fr. 66; 

 porc, fr. 92 àl fr. 32. 



Prix du kilog. le 24 juin 1888. 



kilog. • 1" quai. 2" quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 318.622 1.2s à 1.66 1.06 à 1.26 0.66 à 1.04 0.9't à 2.70 0.10 à 0.98 



Veau 367,537 1.40 1.90 1.18 1.38 66 1.16 0.86 2.26 » » 



Mouton 154,708 1.30 1.70 108 1.28 0.66 1.06 1.10 3.10 » » 



Porc „ 63,617 Porc frais l.OOà 1.34; salé, 1.38. 



904,484 Soit par jour : 129,212 kilog. 



Les ventes ont diminué de plus de 3,000 kilog. par jour, La baisse est géné- 

 rale ; elle est de 30 à 35 centimes par kilog. sur le bœuf, de 16 à 18 centimes 

 sur le veau, de 25 centimes sur le mouton, de 6 à 10 centimes sur le porc. 



X. — Résumé. 

 En résumé, le blé est toujours en légère baisse; l'avoine a un peu repris; les 

 spiritueux et les sucres n'ont eu que des variations sans importance ; les laines 

 se sont assez bien vendues ; les cocons ont obtenu des prix inférieurs à ceux de 

 l'annéedernière. Le bétail se vend de plus en plus mal. A. Remy. 



