48 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES. 



à 2 fr. 80; de Bretagne, 2 fr. 20 à 2 fr. 80; de Vire, 2 fr. 30 à 2 fr. 60; de Bresse, 

 2 fr. à 2 fr. 10. — En livres : fermiers, 3 fr. 10 à 3 fr. 40; Touraine, 2 fr. 70 à 

 2 fr. 90; (jàlinais, 2 fr. 50 à 2 fr. 80; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 40 à 2 fr. 60; 

 Bourgogne, 2 fr. 40 à 2 fr. 60; le Mans, 2 fr. 40 à 2 fr. 70. — Petits beurres : 

 choix, 2 fr. 40 à 2 fr. 90, suivant provenance; ordinaires, 2 fr. 20 à 2 fr. 50. 



Œufs. — L'abondance des arrivages a amené la baisse ; on cote : Normandie, 

 extra, 130 à 155 fr. le mille; Picardie, 135 à 162 fr. ; Touraine gros, 130 à 

 145 fr. ; ordinaires, 110 à 115 fr.; Beauce, 122 à 140 fr.; Champagne, 110 à 

 115 fr.; Bourgogne, 108 à 114 fr. ; Bretagne, 95 à 110 fr.; Vendée, 98 à 108 fr. ; 

 Nivernais, 105 à 110 fr.; Orne, 105 à 125 fr.; Auvergne, 96 à 102 fr.; Midi, 106 

 à 124 fr.; Autriche, 80 à 85 fr ; Allemagne, 80 à 85 fr.; œufs de conserve à la 

 chaux, 80 à 86 fr. 



Fromages. — A la halle de Paris, on cote : par dizaine : Brie, fermiers haute 

 marque, 70 à 75 fr. ; grands moules, 45 à 55 ir. ; moules moyens, 35 à 40 fr. ; 

 i.etits moules, 25 à 30 fr. ; laitiers, 25 à 30 fr.; — par 100 kilog. : Gruyère, hors 

 l'octroi, 140 à 195 fr.; Boquefort, 200 à 280 fr.; Hollande, 160 à 180 fr. ; Gr:;uda, 

 100 à 130 fr.; Gérardmer et Limbourg, 100 à llOfr.; Munster, 125 à 135 fr.; 

 Piomatour, 110 à 120 fr.; Cantal, 125 à 135 fr.; façon Port-Salut, 110 à 170 fr.; — 

 par cent : Camembert, 40 à 72 fr.; façon, Goulommiers, 40 à 55 fr. ; Mont-d'Or, 

 35 à 45 fr. ; Livarot, 70 à 105 fr.; Grournay, 10 à 24 fr. ; boudons, 8 à 18 fr. 



X. — Bélail. — Viande. 

 Bétail. — Le marché de Rouen est bien approvisionné; on cote : veau, 

 1 fr. 80 à 2 fr. le kilog.; porc, fr. 90 à 1 fr. 30. — A Bergues., on vend : 

 bœuf (vif), fr. 75 à fr. 875 ; veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 15 ; porc, fr. 88 à fr. 93. 

 — à Montereau^ bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 64; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 60; veau, 2 fr. 

 à 2 fr. 30; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 80; porc, 1 fr. 38 à 1 fr. 45; — A Damville, 

 veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 15; porcs maigres, 60 à 85 fr. la pièce. — A Bordeaux. 

 Ineuf, 70 à 80 fr. les 50 kilog.; vache, 60 à 73 fr. ; mouton, 90 à 100 fr. ; porc, 

 50 à 55 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 3 janvier : bœuf, c[uart de der- 

 rière, 1 fr. à 1 fr. 86 le kilog.; quart de devant, fr. 70 à 1 fr. 20; aloyau, 



1 fr. 20 à 2 fr. 60; — veau extra, 2 fr. 10 à 2 fr. 20; V quai., 1 fr. 90 à 



2 fr. 66; 2" quai., 1 fr. 74 à 1 fr. 86 ; 3«qual., 1 fr. 60 à 1 fr. 70; pans et cuissots, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 56; — mouton, l™ quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; 2« quai., 1 fr. 36 

 il 1 fr. 76 ; 3' quai., fr. 90 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 70 à 2 fr. 50; carrés parés, 1 fr. 20 

 à 2 fr.80; — porc, l'*" quai., 1 fr. 2a' à 1 fr. 30; 2« C{ual., 1 fr. 06 à 1 fr. 16; 

 3^' quai., fr. 90 à 1 fr. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 5 JANVIER 



I. — Cours de la viande à i^abatloir {par 50 kilog.) 

 Bœufs, Veaux. Moutons. 



l" quai. V quai. 3 quai. 1" quai, 



fr. fr. fr. fr. 



70 70 63 108 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : T* qualité, 

 67 à 68; 2% 64 à 66; poids vif, 45 à 46 fr. 



IL — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général i" 2' 3' Prix i" 2* 3' Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs...... 2,639 338 3i5 1.60 1.44 1 34 1.24 1.64 1.58 1.42 1.32 1.22 1.62 



Vaches 668 150 237 1.56 1.36 1.24 1.16 1.60 1.54 1.34 1.22 1.14 1.58 



Taureaux 183 397 1.42 1..34 1.24 1.18 1.48 1.4o 1.32 1.22 1.16 1.4$ 



Veaux 1,197 Î02 80 2.06 1.86 1.76 1.56 2.26 » » » » » 



Moutons 8,662 600 20 2.12 1.96 1.72 1.64 2.20 » » » » » 



Porcs gras.. 3,810 203 81 1.30 1.26 1.39 1.14 1.36 » » » » » 



— maigres. .» » » su»»» j)»]»»» 



Vente calme sur le ^ros bétail, les veaux et les moulons, mauvaise sur les porcs. 



Le Gérant : A. Bouché 



