SUR LE BURHAM FRANÇAIS. 17 



(railleurs voir dans quelques étables, et notamment chez notre prési- 

 dent, M. Grollier, des vaches donnant 25 litres de lait, et même 

 davantage. 



Enfin cette race s'accommode de tous les climats, puisqu'elle est 

 répandue en Amérique, depuis le Canada jusqu'à l'Amérique du Sud, 

 et que d'ailleurs elle est nombreuse en Australie, sans parler de la 

 France où elle se répand de plus en plus, ni de l'Italie et de l'Alle- 

 magne, où elle est représentée. 



Il est donc certain que la race est rustique, s'adapte à tous les cli- 

 mats, et qu'un grand nombre d'éleveurs de pays divers apprécient ses 

 merveilleuses qualités : la précocité et l'aptiïude à l'engraissement, 

 jointes aux facultés laitières. 



Nous pourrions maintenant nous aussi faire des comparaisons et 

 demander quelle est la race aussi universellement répandue, et douée 

 de qualités si diverses? Nous pourrions demander encore s'il est bien 

 certain que les éleveurs normands n'ont pas fait usage de la vacherie 

 de Corbon, et n'ont pas acheté des taureaux durhams, depuis la 

 vente de cette vacherie? Si d'autres éleveurs, qui rejettent loin d'eux, 

 paraît-il, toute idée d'un croisement, ne l'ont pas mis en pratique il 

 y a quelques années? Si les Charolais... 



Mais non, nous n'aborderons pas ces questions, car notre but n'est 

 pas de créer, ni même d'entretenir des divisions entre collègues faits 

 pour s'entendre. Notre but consiste uniquement à revendiquer et à 

 défendre la place qui appartient au bétail Durham, dans notre éle- 

 vage national, et peut-être trouvera-t-on que cette défense est déjà 

 trop longue. 



Nous concluons donc en demandant, comme notre contradicteur : 

 « Donnez-nous l'instruction; » ne serait-ce que pour qu'une race de 

 bétail connue dans le monde entier, introduite en France depuis 

 cinquante ans, ne soit pas en quelque sorte ignorée par les éleveurs 

 qui en ont eu à leur porte, — à Corbon, — les plus beaux spécimens. 



Un éleveur du Durham français. 



SUR LA RECONSTITUTION DES VIGNOBLES 



DU DÉPARTEMENT DE MAINE-ET-LOIRE^ 



H n'est pas dans mon intention de traiter tous les points relatifs à la reconsti- 

 tution de vos vignobles. Vous m'avez suivi en grand nombre, avec attention et 

 bienveillance, pendant les douze jours que j'ai passés dans votre département; 

 vous avec, pu noter l'impression que nous fournissait l'étude des divers terrains 

 de votre })ellc région viticole et les espérances que j'ai été heureux de vous donner 

 bien des fois pour le succès des entreprises que vous allez tenter. 



Il ne me serait pas possible de reprendre et de développer les nombreux con- 

 seils que vous m'avez t'ait l'honneur de me demander. Je veux seulement vous en 

 donner les conclusions et vous indi([uer aujourd'hui la voie générale à suivre 

 dans la reconstitution de vos vignobles dont vous avez à cœur de maintenir la 

 légitime renommée. 



Ces conclusions ne sont pas des idées exclusivement personnelles ; elles sont le 

 résultat des observations que j'ai recueillies au cours de ma mission aux Etats- 

 Unis d'Amérique, et surtout des expéj'iences que j'ai suivies et des conseils que 

 j'ai puisés auprès des viticulteurs des diverses régions viticoles de la France, 

 actuellement reconstituées. 



1. (loiilcroïK.'c Joiuicc a Ancrcrs le '25 octobre 18'.*U. 



