62 SITUATION AGRICOLE DANS LA NIEVRE. 



toire, était pour ainsi dire inconnue, que quelques travaux ayant une certaine 

 importance du côté de Saint-Pierre-le-Moùtier et de Saint-Pierre-du-Mont. 



MM. Simon, irrigateurs distingués, sontvenus alors de Franche-Comté exécuter 

 des travaux constituant un ensemble méthodique, qui ont commencé à impres- 

 sionner les agriculteurs, et à attirer l'attention vers cette branche importante de 

 l'industrie agricole. La ferme-école de Saint-Michel a ensuite accéléré ce mouve- 

 ment et a contribué efficacement, par la création de prairies soumises à un système 

 rationnel d'irrigations, à propager la connaissance et l'application des principes 

 qui doivent présider à l'aménagement et à l'emploi bien entendue des eaux de 

 toutes provenances. 



Il y a eu de nombreux ouvrages publiés sur cette matière ; mais, on peut bien 

 le dire, la plupart affectent la forme d'une compilation confuse de détails qui 

 embrouillent la question plutôt qu'ils ne l'éclairent, et peu d'auteurs ont su déga- 

 ger les raisons principales qui déterminent et doivent inspirer les applications. 



En résumé, les irrigations sont basées sur un nivellement méthodique qui, par 

 des canaux et rigoles à faibles pentes, a pour objectif de ramener constamment 

 l'eau des thalwegs ou parties basses sur les sommets, en sorte que cette eau, par 

 reprises successives et des déversements fécondants, soit complètement utilisée. 



Dans son expression la plus simple, le principe consiste donc à s'opposer par 

 un système de circulation artificielle au cours naturel des eaux, et le signe le plus 

 certain qu'une prairie est irriguée d'une manière rationnelle, c'est lorsque le plan 

 des eaux est assez relevé pour que les bas-fonds soient secs et les hauteurs humides. 

 D'un coup d'œil on peut donc se rendre compte si le système est bien compris et 

 bien appliqué, et alors on peut être sûr de la production la plus avantageuse. En 

 effet la végétation y gagne partout et le profit est double, et sur les parties basses 

 qu'on améliore par l'assainissement et sur les hauteurs dont on augmente le pro- 

 duit en les abreuvant, Si en outre on a su ménager des canaux d'écoulement, de 

 façon à pouvoir évacuer les eaux au moment voulu, la méthode sera complète et 

 appliquée aussi parfaitement que possible. Salomon. 



RICHESSE ET DENSITÉ DES MOUTS DE POMMES 



Note sur deux Tables indicatives des moyennes de la Richesse Saccharine contenue, 

 pour la même densité, dans un litre de moût pur de pommes et de poires spéciales 

 au Pays d'Auge. 



Après avoir lu dans le n° 1171 du Journal de l Agriculture la note 

 du savant directeur de la station agronomique de Rennes, M. Lechartier, 

 Sur t emploi du densimètre pour V essai pratique des monts de pommes, 

 note dont le but est de faire connaître une nouvelle table, très étendue 

 et très complète, qu'il vient de construire pour indiquer la quantité 

 de sucre contenu dans un litre de moût pour chaque degré de la 

 densité, nous avons pensé qu'il y avait un certain intérêt à ce que, 

 de notre côté, nous donnions les tables que nous avons établies, il y 

 a quelques années, lorsque nous réunissions les documents qui nous 

 étaient indispensables pour écrire notre mémoire sur le Commerce 

 rationnel des Fruits de pressoir [Pommes et Poires) basé sur ranalyse 

 chimique. 



Ces tables, longtemps renfermées dans nos cahiers, ont paru pour la 

 première fois dans le mémoire intitulé : Des Relations de la Densité avec 

 M Richesse Saccharine contenue dans les moûts des Fruits de pressoir 

 ^Pommes et Poires) *, l'une à la page 27 et l'autre à la page 31 . Et si 

 l'on se reporte à ce mémoire, on y verra de la page 1 à la page 20 

 ous les matériaux qui nous ont servi ; bon nombre d'expressions de 

 ,a densité ont réuni les dosages directs de trente à quarante éclian- 



1. Ces deux mémoires ont eu l'iionneur d'èlro présentés à la Société nationale d'agriculture de 

 France, par M. Clialin, membre de rinslilul; en outre, le Commerce rationnel, etc., a été pré- 

 senté à l'Associalion pomologique de l'ouest, Congrès de Saint-Drieuc. 



