DES DENRÉES AGRICOLES (10 JANVIER 1890). 71 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 5 janvier 1890. 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3" Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,410 2,591 l,.32y 3,920 344 1.60 1.44 1.34 1.44 



Vaches 1,170 o07 450 957 234 1.56 1.36 1.24 1.38 



Taureaux... 295 247 48 295 399 1.42 1.34 1.24 1.33 



Veaux 3,024 2,087 694 2,781 80 2. 06 1.86 1.76 1.91 



Moutons.... 14,898 9,118 4,813 13,931 21 2.12 1.96 1.72 1.92 



Porcs gras.. 7,228 2,928 3.988 6,916 81 1.30 1.2G 1.20 1.25 



Les arrivages et les ventes de moutons ont été encore plus faibles que la semaine 

 précédente. Le bœuf a baissé de 2 centimes par kilog.; le veau de 4 centirnes ; le 

 porc de 5 centimes ; le mouton a conservé son prix. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 le kilog.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr.; 

 mouton, 2 fr. à 2 fr. 40 ; porc, 1 fr. 40 cà 1 fr. 80.— Rouen, veau, 1 fr. 80 à 2 fr.; 

 porc (vif), fr. 90 à 1 fr. 30.— M ontereau, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 64; vacbe, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 60; veau, 2 fr. à 2 fr. 30; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 38 

 à 1 fr. 45. — Amiens, mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. 15; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; 

 porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 40. — Chartres; veau, 1 fr. 40 cà 2 fr. 40; porc, 1 fr. 25 

 à 1 fr. 30.— Dijon, hœuî, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 26 à 1 fr. 52; mouton, 

 1 fr. 64 à 1 fr. 96; veau (vif), 1 fr. 08 à 1 fr. 20; porc (vif), fr. 98 à 1 fr. 02.— 

 Saint-Etienne, porc, 52 à 56 fr. les 50 kilog. —Bordeaux, bœuf, 70 à 80 fr.; 

 vache, 60 à 73 fr.; mouton, 90 à 100 fr.; porc, 50 à 55 fr. — Lijon, bœuf, 130 à 

 156 fr. les 100 kilog.; veau,(vif), 94 à 112 fr.; mouton, 160 à 205 fr.; porc (vif), 

 92 à 104 fr. " A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 8 JANVIER 



I. — Cours de la viande à Vabatloir {par 50 kilog.) 

 Bœufs, Veaux. ^ Moutons. ^ 



1" quai. V quai. 3 quai. 1" quai. 2" quai. 3' quai. 1" quai. 2* quai. 3' quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



76 70 64 108 90 75 90 78 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Yillette par 50 kilog. : l""' qualité, 

 63 à 65 ; 2% 60 à » ; poids vif, 44 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2* 3* Prix 1" 2" 3" Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs 1,893 102 344 1.60 1.42 132 1.20 1.64 1.56 1.40 1.30 I.IS 1.62 



Vaches 525 36 231 1.56 1.36 1.22 1.14 1.60 1.54 1.34 1.20 1.12 1.58 



Taureaux 125 4oO 1.42 1.34 1.24 1.16 1.46 1.40 1.32 1.22 1.14 1.44 



Veaux 1,000 89 80 2.20 2.00 1.90 1.60 2.34 » » » » » 



Montons 8,0.S6 400 21 .2.12 1.96 1.72 1.64 2.20 » J) » » » 



Porcs gras.. 4,675 257 81 1.30 1.26 1.20 1.14 1.36 » » » » » 



— maigres.. » » » b»»»» »»»»» 



Vente difficile sur le gros bétail, les moutons et les porcs, et facile sur les veau.x. 



BOITE AUX LETTRES 



L., a P. (Haute-Vienne). — Vous 

 demandez si le verdet ou acétate de 

 cuivre peut remplacer la bouillie bor- 

 delaise pour combattre la maladie de la 

 pomme de terre. Il a été fait sur l'em- 



Sloi du verdet pour combattre le mil- 

 ew de la vigne, des expériences inté- 

 ressantes; mais il serait nécessaire 

 qu'elles fussent plus nombreuses pour 

 en conclure qu'on doit abandonner la 

 bouillie bordelaise. Ce dernier agent est 

 le seul dont l'efficacité contre la mala- 

 die de la pomme de terre soit aujour- 

 d'hui bien établie. — Les engrais 

 chimiques peuvent-ilsse conserver long- 

 temps sans perdre leurs qualités? Cer- 



tainement, en ce qui concerne les sels 

 azotés ou potassiques et les phosphates, 

 quand ils sont conservés dans un local 

 bien sec ; les superphosphates sont su- 

 jets à la rétrogradation, c'est-à-dire au 

 retour d'une partie de l'acide phospho- 

 rique à l'état tribasique; pour les mé- 

 langes de su])erphosphates et de nitrate 

 de soude, il y a, dans certaines circon- 

 stances, déperdition d'azolo. — Le choix 

 à faire entre les tourteaux pour l'ali- 

 mentation du bétail dépend du prix 

 auquel reviennent les substances azotées 

 d'après les prix d'achat et la composi- 

 tion. Les tourteaux de coton, d ara- 

 chide, de sésame, de palmiste, de lin, 



