96 REVUR COMMERCIALE ET PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES. 



d'Isigny, 3 fr. à 4 fr. ; du Gâtinais, 2 fr. 60 à 2 fr. 80; de Bretagne, 2 fr. 40 à 

 2 fr. 80; de Vire, 2 fr. 30 à 2 fr. 60; de Bresse, 2 fr. à 2 fr. 10. — En livres: fer- 

 miers, 2 fr. 50 à 2 fr. 70; Touraine, 2 fr. 50 à 2 fr. 70; Gâtinais, 2 fr. 30 à 

 2 fr. 60; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 20 à 2 fr. 50; Bourgogne, 2 fr. 20 à 

 2 fr. 40 ; le Mans, 2 fr. 20 à 2 fr! 50. — Petits beurres : choix, 2 fr. 20 à 2 fr. 70, 

 suivant provenance; ordinaires, 2 fr. à 2 fr. 5Ô. 



CEufs. — Vente difficile pour les sortes de clioix : on cote : Normandie, 

 extra, 120 à 140 fr. le mille; Picardie, 125 à 150 fr. ; Touraine gros, 120 à 

 135 fr.; ordinaires, 105 à 112 fr.; Beauce, 115 à 122 fr.; Champagne, 108 à 

 112 fr.; Bourgogne, 105 à 110 fr. ; Bretagne, 96 à 108 fr.; Vendée, 98 à 108 fr.; 

 Nivernais, 102 à 106 fr.; Orne, 106 à 116 fr.; Auvergne, 98 à 102 fr.; Midi, 104 

 à 115 fr.; Autriche, 85 à 95 fr.; Allemagne, 85 à 95 fr.; œufs de conserve à la 

 chaux, 80 à 84 fr. 



Fromages. — A la halle de Paris, on cote : par dizaine : Brie, fermiers haute 

 marque, 70 à 80 fr. ; grands moules, 50 à 55 fr, ; moules moyens, 35 à 40 fr.; 

 petits moules, 20 à 28 fr. ; laitiers, 16 à 22 fr.; — par 100 kilog. : Gruyère, hors 

 l'octroi, 130 à 195 fr.; Roquefort, 200 à 280 fr.; Hollande, 160 à 180 fr.; Gouda, 

 100 à 130 fr.; Gérardmer et Limhourg, 100 à llOfr. ; Munster, 125 à 135 fr.; 

 Romatour, 110 à 120 fr.; Cantal, 130 à 140 fr.; façon Port-Salut, 120 à 170 fr. ; — 

 par cent : Camembert, 50 à 80 fr.; façon, Goulommiers, 35 à 50 fr. ; Mont-d'Or, 

 35 à 45 fr. ; Livarot, 90 à 110 fr.; Gournay, 10 à 24 fr. ; hondons, 8 à 17 fr. 



X. — Bélail. — Viande. 



Bétail. — Le froid contrarie la tenue des marchés ; mais les cours se sou- 

 tiennent. On cote : Lille., hœuf, fr. 80 à 1 fr. 02 le kilog. sur pied; vache, fr. 70 

 àO fr. 92; mouton, fr. 92 à 1 fr. 02; porc, 1 fr. à 1 fr. 05. — Arras, veau, 



1 fr. 05 à 1 fr. 30; porc, 1 fr. à 1 fr. 10. — Brou, veau (viande nette), 1 fr. 80 à 



2 fr. 30; bœuf et vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; porcs de lait, 

 18 à 22 fr. la pièce; moutons, 20 à 24 fr.; vaches à lait, 200 à 450 fr.; poulains, 

 200 à 400 fr. — Egreville (Seine-et-Marne), bœuf, 1 fr. 50 le kilog. net; veau et 

 mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Toucy, bœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr. 60; mouton, 

 1 fr. 70; porc, 1 fr. 40; porcelets, 30 à 40 fr. la pièce. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 10 janvier :bœ,uf, quart de der- 

 rière, 1 fr. à 1 fr. 86 le kilog.; quart de devant, fr. 70 à 1 fr. 20; aloyau, 



1 fr. 20 à 2 fr. 60; — veau extra, 2 fr. 06 à 2 fr. 16; V" quai., 1 fr. 84 à 



2 fr.; 2*^ quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 80 ; 3''qual., 1 fr. 50 à 1 fr. 60; pans et cuissots, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 50; — mouton, F^ quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; 2« quai., 1 fr. 36 

 à 1 fr. 76 ; 3« quai., fr. 90 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 70 à 2 fr. 50; carrés parés, 1 fr. 20 

 à 2 fr.60; — porc, l'" quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 30; 2*^ quai., 1 fr. 06 à 1 fr. 16; 

 3<^ quai., Ofr. 90 à 1 ir. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU il JANVIER 



L — Cours de la viande à Vabatloiv {par 50 kilog.) 

 Bœufs, Veaux. Moutons. 



1" quai. r quai. 3 quai. i" quai. 2° quai. 3° quai. l'«qual. 2' quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



77 70 65 107 90 75 88 80 75 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l" qualité, 

 63 à 65 ; 2% 55 à 60 ; poids vif, 44 à 45 fr. 



IL — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaiies 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2* 3° Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs...... 2,608 113 342 1.60 1.42 1 32 1.18 1.64 1.58 1.40 1.30 1.16 1.62 



Vaches 709 78 232 l.iô 1.36 1.20 1.14 1.60 1.54 1.34 1.18 1.12 1.55 



Taureaux 217 28 392 1.42 .1.34 1.24 1.14 1.46 1.40 1.32 1.22 1.12 1.44 



Veaux 1,046 175 80 2.12 1.92 1.82 1.52 2.26 » » » » » 



Moulons 9,381 1,200 19 2.10 1.94 1.70 1.62 2.18 » » » » » 



Porcs gras.. 3,l02 288 78 1.30 1.26 1.20 1.14 1.36 » » » » » 



— maigres.. » » » nss»» »»»»» 



Vente lento sur le gros bétail, mauvaise sur les veaux et les porcs, cl difficile sur les moutons. 



Le Gùrant : A. BoucriÉ 



