DES DENRÉES AGRICOLES (17 JANVIER 18911. 119 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du il janvier 1890. 



Pour Pour En quart. 1" 2" 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



Bœufs 4,501 2,831 1,455 4,286 345 1.60 1.42 1.32 1.41 



Vaches 1.234 478 642 1.120 236 1.56 1.36 1.20 1..37 



Taureaux... 342 272 42 314 396 1.A2 1.34 1.24 1.30 



Veaux 3,(131 2,047 684 2,731 80 2.12 1.92 1.82 1.89 



Moutons.... 17,417 9.870 5.383 15,253 19 2.10 1.94 1.70 1.90 



Porcs gras.. 7,777 2,992 4,240 7,232 79 1.30 1.26 1.20 1.25 



Les arrivages et les ventes ont été plus forts que la semaine précédente, excepté 

 pour les veaux. Le bœuf a baissé de 3 centimes par kilog.; le veau et le mouton 

 de 2 centimes; le porc n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Nancy, bœuf, 82 à 89 fr. les 52 kilog.; vache, 80 à 85 fr.; veau, 

 55 à 66 fr.; mouton, 105 à 115 fr.; porc, 70 à 74 fr. — Reims, bœuf, 1 fr. 58 à 



1 fr. 66 le kilog.: vache, 1 fr. 48 à 1 fr. 60; mouton, 2 fr. à 2 Ir. 20; veau, 1 fr. 14 

 à 1 fr. 32: porc (vif) 1 fr. — Amiens, bœuf, 1 fr. 25 à 1 fr. 65, veau, 1 fr. 70 à 



2 fr. 10; mouton, 1 fr. 65 à 2 fr. 15; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 50. — Rouen, 

 bœuf, 1 fr. 55 à l' fr. 80; vache, 1 fr. 55 à 1 fr. 70, veau, 2 fr. 05 à 2 fr. 25; 

 mouton, 2 fr. 25 à 2 fr. 35; porc, fr. 95 à 1 fr. 35. — Le Neubourg, bœuf 

 et vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau, 1 fr. 50 à 2 fr.; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; porc, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 20. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.-. veau, 1 fr. 60 à 2 fr.; 

 mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 20. — Pithiviers, veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 

 1 Ir. 80 à 2 fr. 20. — Toucy, bœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 70; 

 porc, 1 fr. 40. — Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; 

 mouton, 1 .fr. 60 à 2 fr. 40; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 50. — Lyon, bœuf, 130 à 

 160 fr. les 100 kilog.; veau, i02 à 116 fr.; mouton, 150 à 196 fr.; porc, 90 à 

 102 fr. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 15 JANVIER 



î. — Cours de la viande à Vabatloir {par 50 kilog.) 

 Bœufs Veaux. Moutons. 



1" quai. r quai. 3- quai. 1" quai. 2° quai. 3' quai. laquai. 2" quai. 3" quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



77 70 65 105 90 75 90 80 73 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l""' qualité, 

 63 à 65 ; 2% 55 à 60 ; poids vif, 44 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Aninaaui gênerai l" 2* 3* Prix 1" 2* 3' Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs l,99ï 53 348 1.60 1.42 1 34 1.18 1.66 1.58 1.40 1.32 1.16 1.64 



Vaches 519 70 240 1.56 1.36 1.22 1.14 l.tio 1.54 1.34 1.20 1.12 1.58 



Taureaux 203 9 399 1.42 1.34 1.24 1.16 1.46 1.40 1.32 1.22 1.14 1.44 



Veaux 1,191 88 80 2.06 1.88 1.78 1.48 2.26 » » » » » 



Moutons 7,125 627 19 2.10 1.92 1.70 1.62 2.1* » » » » » 



Porcs ?ras.. 4,68( 112 81 1.30 1.26 1.21) 1.14 1.36 » » » » » 



— malgrts.. » » » »»»»» »»»»» 



Vente moyenne sur le gros bétail et les moutons, calnio sur les veaux, et mauvaise sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A. V., à L. [Hérault]. — Vous 

 trouverez la réponse à votre question 

 dans un article spécial de ce numéro. 



P. P., à R. {Seine-et-Oise). — 

 D'après les constatations faites par 

 M. le D"" Delacroix, chef des travaux au 

 ]a])oratoirc do pathologie végétale à 

 l'Institut agronomique, les rameaux de 

 pommier que vous nous avez envoyés 

 sont attaqués par un petit insecte 

 hémiptcre, le Coccus mÀli. « Les petits 



écussons, dit-il, en forme de virgule 

 que l'on y voit sont les carapaces des 

 femelles mortes; ils abritent les œufs 

 destinés à éclorc au printemps. Dans 

 ces conditions, on comprend facilement 

 (jue les insecticides employés seuls aient 

 ])eu de chances de les atteindre; aussi 

 doit-on en combiner l'action avec celle 

 d'une ])ross(^ un ])eu rude, afin de déta- 

 cher les coques. Employez une solution 

 de savon noir que vous additionnerez 



