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CULTURE DU JACQUEZ EN VERSApi. 



propriété rentra sous une autre administration en 1889, on juc^ea à 

 propos de réserver le peu de capitaux dont on disposait pour les prés, 

 plutôt que de labourer au milieu d'herbes serrées et touffues, et dont 

 les graines jonchaient le sol. D'ailleurs, malgré leur âge, les plants 

 n'auraient pu soutenir la comparaison avec des pieds bien venants à 

 leur seconde feuille, et on pouvait douter de leur avenir. 



En 1889, on tailla court tous les plants très chétifs ou mal venants. 

 Quant à ceux porteurs de beaux sarments, on choisit les deux plus 

 longs pour en faire deux versadis BB (fig. 25), et les plus droits et 

 rigides AA, pour en faire deux longs bois à trois ou quatre yeux. 



On obtint ceci (fig. 26). Pour la clarté je supprime tous les sarments 



Fier. 25. — Première taille en versadi. 



inutiles poussés du pied, car l'expérience indique qu'il faut ébour- 

 geonner en mai, afin de n'avoir que des bois utiles. 



En 1890, on tailla de la manière suivante, en versant les sarments 

 ce, pour continuer la chaîne des versadis (fig. 27). Mais pour éviter 



Fig. 26. — Cep avant la deuxième» taille. 



les repousses qui s'étaient produites en abondance Tannée précédente 

 à la base de la souche on ébouroeonna très soigneusement, c'est-à- 

 dire qu'on erileva tous les bourgeons qui avaient paru au-dessous des 

 deux portants AA, et des versadis BB. 



" l'I est à remarquer que cet ébdurgeonnage fut surtout pratiqué sur 

 ■seize rangs — et qu'à la (in de l'été, on pouvait de très loin distin- 

 •guer par une nuance très foncée ^ces, rangs ébourgeonnés. — De près, 

 on remarquait qu'ils avaient des feuilles plus grandes el plus .nom- 

 breuses que les rangs suivants et qu'ils étaient moins éprouvés; par la 

 -sécheresse que ces derniers. . • .- • 



■ Malgré cette sécheresse les ceps non ébourgeonnés produisirent une 

 quantité de bois prodigieuse, mais il devient évident que cette produc- 



