232 UTILISATION DEE FEUILLES D'ARBRES. 



seiir, pour être séchées à l'ombre. Récoltées par un beau temps, il 

 leur faut environ trois à quatre jours pour qu'elles soient suffisam- 

 ment ressuyées a\ant de les mettre en tas. On a soin de les remuer 

 chaque jour, afin d'éviter réchauffement qui ne tarderait pas à se 

 produire, par suite de l'eau de constitution qu'elles contiennent 

 encore. 



2" Feuillard. — Le feuillard, est principalement récolté par les 

 grands cultivateurs, parce qu'ils ne disposent pas d'une main-d'œuvre 

 suffisante pour ramasser la feuillée.Les arbres qui fournissent le feuil- 

 lard sont exploités en émondes ; tous les quatre à cinq ans, on coupe 

 leurs branches. On ne commence à les soumettre à ce régime fores- 

 tier qu'à l'âge de 25 à 30 ans environ. 



Dans le courant de septembre, on pratique l'ébranchage. Pour faire 

 cette opération, des ouvriers armés de serpes grimpent à la partie 

 supérieure des arbres; puis, ils coupent chaque branche jusqu'à ce 

 qu'ils soient arrivés à la partie inférieure. On laisse le tout exposé au 

 soleil, environ cinq à huit heures, pour sécher et faner un peu les 

 feuilles. Il est essentiel, pour faire cette opération, de choisir un beau 

 temps; car, par une saison pluvieuse, les feuilles noircissent et con- 

 tractent un goût de pourri, détesté des animaux. L'ouvrier place 

 ensuite, sur un lien, les branches de toute leur longueur, en ayant 

 soin de faire tomber le moins de feuilles possible; puis, il les lie pour 

 en former des fagots très longs. Un homme peut ébrancher et faire 

 dans sa journée, une quarantaine de fagots au prix de 4 francs le 100 

 (ébranchement et fagottage compris). 



L'arbre qui donne le meilleur feuillard pour le mouton, est le 

 peuplier tremble; il possède de gros bourgeons, qui sont imprégnés 

 d'une substance résineuse sucrée, très aimée^des ovidés. 



Les émondes souffrent beaucoup de cet élagage périodique ; les 

 trembles, notamment, sont très atteints de pourriture; l'orme des 

 montagnes devient tout à fait noueux, mais il continue néanmoins 

 à végéter vigoureusement. 



L'administration des ponts et chaussées se refuse à la récolte de la 

 feuillée, sur les arbres plantés en bordures le long des routes. 



Les feuillards sont ramenés à la ferme, et entassés dans des gre- 

 niers secs et aérés; mais, on a soin de les placer debout, afin d'éviter 

 réchauffement de la masse et les moisissures. 



Voici, d'après les chiffres donnés par M. Saint-Gall, dans le cours 

 qu'il professe à l'école de Grand-Jouan, la composition centésimale des 

 quelques feuilles que nous avons citées. 



Mat. sèche 

 Désignation totale Parties consliluantes isolées Je la matière sèche. 



(les Eau organique Eléments Matières Extraetifs Cendres 



aliments. moyenne, etinorganiq. protéiques. grasses, non azotés. Ligneux. totales. 



Feuilles de Tremble .. . tiO.O 40.0 4.0 — 26.7 7.3 2 



Feuilles de Frêne 60.0 40.0 4.4 — 26.3 5.5 3.8 



Feuilles de Noisetier... 60.0 40.0 5.8 — 26.3 5.8 2.1 



Feuilles d'Orme 60.0 40.0 '4.7 — 24.6 7.6 3.1 



Veuilles de Saule 60.0 40.0 4.9 — 25.0 7.4 2.7 



La feuillée, en elle-même, constitue un aliment bien grossier; mais, 

 tes cultivateurs l'utilisent sous forme de matière fermentée. Dans un 

 baquet quelconque, on mélange ensemble des feuilles et des betteraves 



