240 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES. 



et Le Mans, 1 fr. 90 à 2 fr 20; fausse Touraine, 2 fr. 30 à 2 fr. 50; — petits 

 beurres 1 fr. 90 à 2 fr. 70 le kilog. ; suivant provenance et qualité. 



(Eufs. Les prix sont plus en baisse depuis huit jours. On cote : Normandie, 



extra 110 à 120 fr. le mille; Picardie, 112 à 128 fr.; Brie, 104 à 108 fr.; Champagne, 

 98 à 102 fr. ; Touraine, 106 à 114 fr.; Orne, 92 à 104 fr.; Beauce, 100 à 118 fr.; 

 Bourgoo-ne, 95 à 100 fr. ; Nivernais et Bourbonnais, 92 à 96 fr. ; Bretagne, 

 88 à 96^fr.'; Vendée, 90 à 95 fr. ; Auvergne, 90 à 93 fr. ; Midi, 94 à 100 fr.; 

 œufs de conserve à la chaux, 78 à 80 fr. 



Fromages. — Les fromages de Brie sont touj ours à prix faibles. On cote à la halle 

 de Paris : par dizaine : Brie, fermiers haute marque, 70 à 72 fr. ; grands moules, 

 40 à "30 fr. ; moules moyens, 20 à 30 fr.; petits moules, 10 à 16 fr. ; laitiers, 10 à 



16 fr.; par 100 kilog. : Gruyère, hors l'octroi, 140 à 185 fr.; Roquefort, 240 



à 29Ô'fr.; Hollande, 170 à 180 fr. ; Gouda, 170 à 180 fr.; Grérardmer, 90 à 100 fr.; 

 Limbourg, 100 à 110 fr. ; Munster, 110àl35fr.; Romatour, 110 à 120 fr.; Can- 

 tal, 135 à 140 fr.; façon Port-Salut, 170 à 180 fr. ; — par cent : Bourgogne, 70 à 

 80 'fr.; Camembert, 40 à 80 fr.; façon, Coulommiers, 20 à 45 fr. ; Mont-d'Or, 30 à 

 35 fr.; Livarot, 70 à 116 fr.; Gournay, 6 à 18 fr. ; boudons, 6 à 16 fr. 



Volailles. — La vente est bonne en ce moment. On cote à la halle : poulets 

 de Houdan, 6 à 8 fr. la pièce; du Gâtinais, 2 fr. 50 à 5 fr. 50; de Touraine, 2fr. 

 à 4 fr. 50 ; de Chartres, 2 fr. 50 à 6 fr. 50 ; de Nantes, 2 fr. 50 à 5 fr. 50 ; de Nor- 

 mandie et' du midi, 1 fr. 50 à 3 fr.; canards de Nantes, 3 fr. à 4 fr. 50; de la 

 Nièvre, 2 fr. 50 à 3 fr.; de ferme, gros, 3 fr. 50 à 4 fr. 50; petits, 2 fr. 50 à 

 3fr.; pilets, 1 fr. 50 à 2 fr.; pintades, 3 à 4 fr.; oies du Gâtinais, 6 fr. 50 à 

 9 fr.'; de Ghâtellerault, 6 fr. à 7 fr. 50; de Mortagne, 7 à 11 fr.; d'Angers, 

 6 fr. à 8 fr. 50; dépouillées, 3 fr. 50 à 5 h.; coqs dinde du Gâtinais, 9 à 13 fr.; 

 poules, 7 à 9 fr.; pigeons, 1 fr. 50 à 2 fr. 



IX. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — A Rouen, le marché du 30 janvier était assez bien approvisionné. 

 On a vendu le veau 1 fr. 95 à 2 fr. 15 le kilog., et le porc, fr. 90 à 1 fr. 30. — 

 A Provins, on cote : veau, 2 fr. 08 2 fr. 25 le kilog.; veau de lait, 35 à 50 fi:. la 

 pièce. — A Bordeaux, bœuf, 70 à 80 fr. ; vache, 60 à 70 fr.; mouton, 90 à 

 100 fr. les 50 kiloh. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 31 janvier : bœuf, quart de der- 

 rière, 1 fr. à 1 fr. 80 le kilog.; quart de devant, fr. 70 à 1 fr. 20; aloyau, 

 1 fr.' 30 à 2 fr. 60; — veau extra, 1 fr. 96 à 2 fr. 06; V^ quai., 1 fr. 74 à 

 1 fr. 90; 2'= quai., 1 fr. 60 à 1 fr. 86 ; 3-^ quai., 1 fr. 44 à 1 fr. 56 ; pans et cuissots, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 40; — mouton, l-"" quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90; 2« quai., 1 fr. 36 

 à 1 fr. 76 ; 3-^ quai., fr. 90 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 30; carrés parés, 1 fr. 30 

 à 2 fr. 80; — porc, V- quai., 1 fr. 18 à 1 fr. 26; 2« quai., 1 fr. 06 à 1 fr. 16; 

 3« quai., fr. 90 à 1 ir. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 29 JANVIER 



L — Cours de la viande à Vabattoir {par 50 kilog.) 



Bœufs Veaux. Moutons. 



1" quai. r quai. 3 quai. 1" quai. 2° quai. 3" quai. 1" quai. 2* quai. 3" quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



75 68 62 104 88 70 88 78 72 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : P® qualité, 

 61 à 63; 2*, 60 à 61 ; poids vif, 44 à 45 fr. 



IL — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2* 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs 2,720 517 3bi 1.56 1.38 1 24 1.14 1.60 1.54 1.36 1.22 1.12 1.58 



Vaches 963 253 251 1.50 1.30 1.16 1.10 1.56 1.48 1.28 1.14 LOS 1.54 



Taureaux 2W 60 400 1.36 1.30 1:16 1.12 1.40 1.34 1.28 1.14 1.10 1.3» 



Veaux 1,177 226 78 1.92 1.80 1,62 1.40 2.12 » » » » » 



Moulons 11,687 962 20 2.10 1.96 1.72 1.68 2.20 » » » » » 



Porcs gras.. 3,l30 38 78 1.30 1.26 1.20 1.14 1.38 » » » » » 



— maigres. .» » » »»»»» »»»»» 



Vente mauvaise sur le gros bétail les veaux et les porcs, moyenne sur les moutons, _^__^_ 



Le Gérant : A. Bouché 



