288 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DES DENREES AGRICOLES. 



2 fr. 50 ; delà Haute-Loire, 2 fr. à 2 fr. 50 ; de la Creuse, 1 fr. 80 à 2 fr. 30; du 

 Puy-de-Dôme et de l'Allier, 1 fr. 90 cà 2 fr. 30. d'Auvergne, 1 fr. 80 à 2 fr. 10 ; 

 de Niort, 1 fr. 80 à 2 fr.; de la Sarthe, ] fr. 90 à 2 fr. 30. 



(Euf's. — Les envois sont moins nombreux et la vente plus lente; prix en 

 légère hausse. On cote : Normandie, extra, 115 à 127 fr. le mille; Picardie, 115 à 

 130 fr.; Brie, 105 à 110 fr.; Champagne, 108 à 112 fr. ; Touraine, 108 à 116 fr.; 

 Orne, 98 à 110 fr.; Beauce, 110 à 114 fr.; Bourgogne, 104 à 10« fr. ; Nivernais 

 et Bourbonnais, 98 à 104 fr. ; Bretagne, 94 cà 104 fr. ; Vendée, 96 à 102 fr. ; 

 Auvergne, 96 à 98 fr. ; Midi, 100 à 105 fr.; Châtellerault, 104 à 106 fr. 



Fromages. — Les fromages de Brie se vendent mieux. On cote à la halle 

 de Paris : par dizaine : Brie, fermiers haute marque, 65 à 74 fr. ; grands moules, 

 45 à 55 fr. ; moules moyens, 30 à 35 fr.;];ietits moules, 12 à 18 fr. ; laitiers, 12 à 

 18 fi'.- — par 100 kilog. : Gruyère, hors l'octroi, 140 à 185 fr.; Roquefort, 180 

 à 280 fr.; Hollande, 170 à 180 fr. ; (jnuda, 170 à 180 fr.; Gérardmer, 90 à 100 fr.; 

 Liml)ourg, 80 à 90 fr. ; Munster, 130 à 135 fr.; Romatour, 130 à 135 fr.; Can- 

 tal, 140 à 145 fr.; façon Port-Salut, 120 à 180 fr. ; — par cent : Bourgogne, 75 à 

 80 fr.; Camembert, 40 à 70 fr.; façon, Coulommiers, 25 à 45 fr. ; Mont-d'Or, 15 à 

 35 fr.; Livarot, 60 à 110 fr.; Gournay, 10 à 22 fr. ; boudons, 6 à 16 fr. 



Volailles. ' — La vente reste bonne. On cote à la halle : poulets de Hou- 

 dan, 6 à 8 fr. la pièce ; du Gâtinais, 2 fr. 50 à 6 fr. ; de Touraine, 2 fr. 

 à 4 fr. 50 ; de Chartres, 2 fr. 50 à 6 fr. 50 ; de Nantes, 2 fr. 50 à 5fr. 50 ; de Nor- 

 mandie et du midi, 1 fr. 50 à 3 fr.; canards de Nantes, 3 fr. à 4 fr. 50; de la 

 Nièvre, 2 fr. 50 à 3 fr.; de ferme, gros. 3 fr. 50 à 5 fr. ; petits, 2 fr. 50 à 

 3fr.; pilets, 1 fr. 50 à 2 fr.: pintades, 3 à 4 fr. 50; oies du Gâtinais, 6 fr. à 

 10 fr.; de Châtellerault, 6 fr. à 7 fr. 50; de Mortagne, 7 à 11 fr.; d'Angers, 

 6 fr. à 8 fr. 50; dépouillées, 3 fr. 50 à 5 fr.; coqs d'Inde gros, 10 à 20 fr.; 

 petits, 7 à9 fr.; poules, 7 à 9 fr.; pigeons, 1 fr. 25 à 2 fr.; crêtes en lots, 6 fr. à 

 6 fr. 75 le kilog.; lapins gros, 3 fr. à 4 fr. 50 la pièce; petits, 1 fr. 75 à 2 fr. 50; 

 dépouillés, 1 fr. 35 à 3 fr. 50; cochons de lait, 9 à 14 fr. la pièce; foies gras de 

 Strasbourg et de Vienne, 5 à "^ fr. le kilog,; du Midi, 4 à 6 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 7 février : bœuf, quart de der- 

 rière, 1 fr. à 1 fr. 80 le kilog.; quart de devant, fr. 60 à 1 fr. 16; aloyau, 

 1 fr. 20 à 2 fr. 50; — veau extra, 2 fr. à 2 fr. 10; l'"'' quai., 1 fr. 80 à 

 1 fr. 96; 2" quai., 1 fr. 64 à 1 fr. 76 ; 3^ quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 60; pans et cuissots, 

 1 fr, 40 à 2 fr. 40; — mouton, f« quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 96; 2« quai., 1 fr. 40 

 à 1 fr. 76 ; 3'' quai., 1 fr. à 1 fr. 36; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 30; carrés parés, 1 fr. 60 

 à 3 f r .20; — porc, V" quai., 1 fr. 18 à 1 fr. 26; 2" quai., 1 fr. 06 à 1 fr. 16; 

 3'^' quai.; fr. 90 à 1 tr. A. Rem Y. 



MARCHÉS DE LA YILLETTE DU 9 FÉVRIER 



L — Cours de la viande à Vabatloir {par 50 kilog.) 



Bœufs, Veaux. Moutons. 



• quai. 2° quai. 3° quai. 1" quai. 2" quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



105 88 70 90 80 72 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l'^ qualité, 

 65 à 66 ; 2% 62 à 63 ; poids vif, 45 à 46 fr. 



IL — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général l" 2* 3° Prix i" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs... ., 2,118 51 347 1.56 1.38 1 24 1.16 1.62 1.54 1.36 1.22 1.14 1.60 



Vaches 808 52 250 1.52 1.32 1.16 1.12 1.58 1.50 1.30 1.14 1.10 1.56 



Taureaux 16) 5 397 1.38 1.32. 1.20 1.16 1.42 1.36 1.30 1.18 1.14 1.40 



Veaux 1,232 231 80 2.04 1.84 1.64 1.40 2.24 » » » » » 



Moutons 9,989 1,649 19 2.10 1.94 1.72 1.66 2.18 » » » » » 



Porcs gras.. 2,436 00 78 1.30 1.26 1.20 1.14 1.38 » » » » » 



— maigres.. » » » »»»»» »»»»» 



Vente calme sur le gros bétail, mauvaise sur les veaux, moyenne sur les moutons et les porcs. ' 



Le Gérant : A. BoucriÉ 



