CULTURE INDUSTRIELLE DU POIRIER. 303 



est beaucoup plus sensible aux traitements que celui-ci (voir traite- 

 ment). 



Si le terrain destiné à établir une plantation fruitière n'était qu'im- 

 parfaitement abrité, l'Epargne et la Duchesse sont les deux yariétés 

 préférables à cultiver, la première pour un quart et la seconde les 

 trois quarts; si, au contraire, un abri naturel pouvait, dans ce cas, 

 être utilisé, le Beurré maonifique pourrait entrer dans la plantation 

 pour une proportion de 30 pour 100. 



Rapport approximatif d'un hectare de terre planté en Duchesse. — 

 En adoptant, pour cette culture, la forme dite en croisillon, que nous 

 décrirons plus loin, il faut 1,666 arbres pour planter un hectare. 

 Chaque arbre aura 9 mètres de branches charpentières lorsqu'il aura 

 atteint son développement complet; soit un total de 14,994 mètres à 

 l'hectare. 



Nous n'estimons la récolte qu'à un kilog. par mètre. 

 Basée sur cette estimation, la production atteindra 14,000 kilog. 

 à l'hectare, tout en défalquant le faible rapport des arbres souffreteux 

 et languissants qui se trouvent toujours dans une plantation. 



Les cours des poires Duchesse, au 19 novembre 1890, sont cotés 

 dans le Journal de l'Agriculture^ n" 1161, de 40 à 50 francs les 

 100 kilog. 



14,000 X 40 = 5,600 francs produit brut. Si de cette somme nous 

 défalquons 1,500 francs pour frais de culture, il restera 4,100 francs 

 par hectare de bénéfice net. 



Poires à compote. — Il existe une autre catégorie de poires dont il 

 ne faudrait pas négliger la culture. Ces fruits sont d'un écoulement 

 assuré, supportent très facilement la culture en plein vent, ce qui 

 permettra dutiliser les endroits non abrités; ce sont les variétés à 

 fruits pour compote, employés en grande quantité par les confiseurs. 

 IClles sont désignées sous les noms de Messire Jean, Martin sec et 

 Catillac. Pour cette culture, on observera les mêmes principes que pour 

 la Duchesse. Vray, 



{La sriite prochainement). à Luynes (Bouches-du-Rhôiie). 



VARIÉTÉS DE PLANTES POTAGÈRES 



Nous signalerons aujourd'hui quelques variétés de plantes potagères 

 offertes, pour la première fois cette année, par MM. Vilmorin-Andrieux, 

 marchands-grain icrs à Paris. 



Le cliou de Milan hàlif d'Aubervilliers (fig. 38) est une variété du 

 chou Milan des Vertus ; il s'en distingue par un pied plus court, la 

 teinte plus blonde du feuillage et un développement moins considé- 

 rable des f(Miilles exiérieures. (Vest un très gros chou, de bonne (|ua- 

 lilé, dont la croissance est rapide et (pii est bon àconsbmmer dans les 

 dernières semaines de l'été. On peut donc le cultiver pour ra|)pro\i- 

 sionnement des Nillcs à celte époque, aussi bien (pu^ dans les grandes 

 fermes qui ont besoin (riinc grande (pianlilé de clioiix à consommer 

 de bonne heure. 



(Vest aussi une \ariété liàli\e que le cliou brocoli blanc extra hàlif. 

 C'est une bonne et précieuse variété, (pii est suffisamment rustique 

 pour être cultivée sous le climat de Paris, et beauc<)U[) plus précoce 



