316 CHRONIQUE AGRICOLE (18 FÉVRIER 1891). 



au point de vue de la qualité et qu'ils peuvent faire prime sur les marchés 

 étrangers. 



« Le mouvement des importations et des exportations depuis trois ans j^eut nous 

 confirmer dans cette opinion, car il accentue une diminution constante dans les 

 importations, et au contraire, une augmentation dans le cliiflVo de nos exportations. 

 Notre exportation en ce C[ui concerne les fromages à pâte dure augmente sensi- 

 blement chaque année. 



ce On conçoit aisément, au regard de tels chiffres, les conséquences que peu- 

 vent avoir, pour l'avenir de l'industrie laitière, des mesures douanières mal étudiées 

 et malencontreuses. 



« Sans avoir la prétention d'être la représentation complète et unic[ue de cette 

 industrie, nous avions le devoir d'élever la voix en son nom, car si notre Société 

 ne renferme pas, malheureusement, dans son sein, toutes les personnes c[ui s'oc- 

 cupent des questions laitières, elle est, en fait, la seule société spéciale qui existe 

 en France et, par la force des choses, son opinion se trouve ainsi appelée à avoir 

 une portée exceptionnelle. C'est parce C[ue nous étions très pénétrés de ce fait que 

 nous avons tenu à nous montrer modérés (trop modérés peut-être même à l'estime 

 de quelques-uns), dans les revendications que nous avons cru devoir faire en 

 votre nom. » 



M. Ivayser, préparateur à Flnstitut agronomique, a fait une confé- 

 rence très intéressante sur les ferments du lait et du fromage, leur 

 développement et leurs effets. — A la suite d'une discussion entre 

 MM. Ferdinand Jean, Pilet des Jardins, ^labaret, Noury, rassemblée 

 a adopté le vœu suivant proposé par son secrétaire général : « La 

 Société française d'encouraaement à l'industrie laitière émet le vœu 



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que des mesures législatives soient prises sans retard pour empêcher, 

 par tous les moyens possibles, la fraude des beurres en soumettant 

 même, au besoin, à l'exercice les fabriques de margarine. » — Au 

 banquet qui a suivi la réunion, M. Méline a remis la croix de che- 

 valier du Mérite agricole à M. Pilet des Jardins, l'un des vice-prési- 

 dents de la Société. 



VIL — Questions viticoles. 



M. Vermorel vient de publier le quatrième fascicule de la Revue 

 trimeslrielle de la station viticole de Villefranche (Rhône). Ce fascicule 

 renferme, comme les précédents, plusieurs notices intéressantes à 

 signaler. Ce sont des études de M. J. Perraud sur de Nouvelles 

 formes de l'antliracnose, des recherches de M. Déresse sur la cochylis 

 ou ver de la vendange, M. Vermorel s'est occupé de mesurer la per- 

 méabilité des diverses sortes de terres aux vapeurs insecticides, à 

 l'aide d'un aspirateur qui permet de déterminer la rapidité de la dif- 

 fusion de l'air dans le sol ; la conclusion en est celle-ci : les vignes en 

 sol siliceux ou granitique, les terres de pépinières ameublies par des 

 apports de terreaux et de sables, peuvent être traitées au sulfure de 

 carbone avec les plus grandes chances de succès. — M. J. Perraud 

 s'est livré à des recherches sur la destruction des vers blancs dans les 

 pépinières; d'après ces recherches, le sulfure de carbone constituerait 

 un remède tout puissant pour débarrasser les pépinières des vers 

 i5lan(;; la dose de 20 grammes par mètre carré paraît la plus conve- 

 nable pour ces terrains meubles et légers; mais M. Perraud conseille à 

 chaque viticulteur de faire toujours un essai préalable pour apprécier 

 la dose la plus convenable, avant d'entreprendre le traitement général. 

 En eflet, une dose trop forte pour certaines natures de terres pourrait 

 nuire aux jeunes plants. 



