CHRONIQUE AGRICOLE (21 FÉVRIER 189]). 339 



produit de la fermentation du jus de raisins frais, soient soumis au régime de 

 l'alcool. 



ce 6'' Que les raisins frais, destinés à la cuve ou à la table, soient soumis à un 

 droit de douane de 20 fr. par 100 kilog. 



« 7'^ Que les moûts soient inscrits au tarif général et soumis à un droit de 

 1 fr. 10 par degré d'alcool et par degré de liqueur. 



« 9" Que les moûts concentrés et vins concentrés soient inscrits au tarif avec la 

 mention : prohibés. 



« 10" Que les marcs soient désignés dans un article spécial avec la mention : 

 prohibés ; 



ce 11» Que les raisins secs soient taxés. à l'entrée en douane à 30 francs les 

 100 kilog. 



L'assemblée a émis, en outre, un vœu relatif à l'application de la 

 loi Griffe sur les fraudes dans le commerce des vins. Enfin, elle a for- 

 mulé le vœu suivant : « La réunion exprime le vœu que les raisins de 

 vendange, allant dans une autre cave que celle du producteur, soient 

 soumis aux mêmes formalités et aux mêmes droits de circulation et 

 de consommation que le vin, et que 125 kilog. de raisin paient comme 

 100 litres de vin. )> Ce vœu a été adopté à 1" unanimité. 



M. Gustave Foex, directeur de l'Ecole nationale d'agriculture de 

 Montpellier, vient de publier la 5" édition de son Manuel pratique de 

 mticuUure pour la i^ecomiitution des vignobles méridionaux (un vol. 

 in-1 8, avec 1 05 gravures; librairie de G. Masson, à Paris ; prix, 3 fr. 50) . 

 Cet ouvrage a été accueilli avec une faveur que nous avons déjà 

 signalée. La nouvelle édition s'est enrichie de la description de nou- 

 veaux cépages récemment proposés, de nouveaux détails sur les 

 les engrais à appliquer à la vigne, sur le traitement des maladies 

 cryptogamiques.et sur les nouvelles formules proposées pour ce trai- 

 tement, ainsi que sur les moyens conseillés pour combattre la chlo- 

 rose et les parasites animaux. Il n'est pas douteux que cette nouvelle 

 édition recevra un accueil aussi empressé que ses aînées. 



V. — Ecole pratique de laiterie de Coëtlogon. 



Les examens de sortie et d'admission à l'école pratique de laiterie de 

 Coëtlogon, près Rennes (lUe-et-Vilaine), ont eu lieu le 14 février sous 

 la présidenci! de M. Prillieux, inspecteur général de l'enseignement 

 agricole. Douze apprenties se présentaient pour recevoir le cci'tilicat 

 d'aptitude. Le jury les a reconnues aptes à le recevoir, après les 

 épreuves qui suivent : 



« Les apprenties curent à faire une composition sur les questions dont le tcxie 

 suit : 



ce l» De l'emploi du thermomètre dans une laiterie soit pour la fabrication du 

 beuire, soit pour la préparation des fromages ; 



ce 2" De la caséint; et des transformations qu'elle subit dans les fromages. 

 Influence do la température dans les diverses opérations de leur fabrication. 



« Elles furent ensuite soumises à une épreuve prati([ue relative à la fabrication 

 du beurre, du fromage et à la connaissance des vaclies laitières. Une série de 

 questions fut enlin posée à cbacune d'elles sur la zootechnie et la laiterie. ^' 



En raison du degré satisfaisant de l'ensemble des examens, le jur\ 

 a demandé au ministre de l'agriculture d'accorder une méilaillc d'or à 

 Mlle Christine MerrcI, une médaille d'ai-genl à Mil»' Iniia Liégeois, et 



