DES DENRÉES AGRICOLES (21 FÉVRIER 1891] 



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Vendus 



Bœufs .... 

 Vaches ... 

 Taureaux. . 

 Veaux... . 

 Moutons . . 

 Porcs gras 



Amenés. 



4,959 



1,271 

 470 



3,468 

 21,908 12,802 



(3,553 2,580 



Pour 



Paris. 



3,031 



598 



371 



2,270 



Pour 

 l'extérieur. 

 1,479 

 484 



716 

 5 ,368 

 3.866 



Poids 

 moyen 

 des 4 

 quart, 

 kil. 

 342 



23y 



397 

 79 

 19 



Prix du kilog. de viande nette sur 

 pied au marché du 16 février 1891. 



quai. 

 1.56 

 1.52 

 1.36 

 2.00 

 2.04 

 1.30 



quai. 

 1.40 

 1.30 

 1.30 

 1.80 

 1.80 

 1.26 



iiuies , ic iiiuuiuii, uui-ii 11 n COI vciiuu ^^\j\j\j ii-.<,v^o u.v-. |jiuoj u, jjij.i.j^>^ 



. ; le porc n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départe- 

 e : Nancy, bœuf, 82 à 85 fr. les 50 kilog.; vache, 72 à 80 fr.; veau, 



En 

 totalité. 

 4,510 

 1,082 

 425 

 2.986 

 18,170 

 6,446 



Les arrivages et les ventes ont été plus considérables que la semaine précé- 

 dente, excepté pour les porcs. — Le bœuf a baissé de 1 centime par kilog.; le 

 veau de 2 centimes; le mouton, dont il s'est vendu 2,000 têtes de plus, a baissé 

 de 7 centimes: 

 ments, on cote 



55 à 64 fr.; mouton; 105 à 115 fr.; porc, 70 à 76 fr. — Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 

 1 fr. 80 le kilog.; veau, i fr. 40 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40; porc, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Reims, bœuf, 1 fr. 56 à 1 fr. 60 le kilog. ; veau (vif), 1 fr. 04 

 à 1 fr. 20; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; porc (vif), fr. 92 à 1 fr. — Caen, bœuf, 

 1 fr. 35 à 1 fr. 44; vache, 1 fr. 29 à 1 fr. 75; veau, 1 fr. 58 à 1 fr. 84; mouton, 

 1 fr. 77 à 2 fr.; porc, 1 fr. 01 à 1 fr. 16. — Chartres, veau, 1 fr. 40 à 2 fr. 45; 

 porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 30 le kilog.; veaux de lait, 45 à 60 fr. la pièce ; porcs de lait, 

 28 à 38 fr.; vaches, 200 à 450 fr.; moutons, 16 à 42 fr. — Arras, vaches lai- 

 tières, 520à630 fr. la pièce ; bournaisième, 450 à 530 fr.; picardes, 300 à 400 fr. — 

 Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 le kilog,; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. 20; veau, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60- — Saint- Etienne, marché aux porcs 

 en hausse assez forte, vendus, 52 à 56 fr. les 50 kilog. — Nîmes; bœuf, 1 ir. 25 

 à 1 fr. 42 le kilog.; taureau, 1 fr. 15 à 1 fr. 30; vache, 1 fr. 07 à 1 fr. 32 ; mou- 

 ton, 1 fr. 65 à 1 fr. 80 ; brebis, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; veau (vif) fr. 90 à 1 fr. — 

 Lyon, bœuf, 125 à 156 fr. les 100 kilog.; veau, 100 à 114 fr.; mouton, 150 à 

 196 fr.; porc, 88 à 115 fr. A. Rem Y. 



MARCHES DE LA YILLETTE DU 18 FÉVRIER 



I. — Cours de la viande à Vabatloir (par 50 kilog.) 



Bœufs. 



Veaux. 



Moutons. 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette p: 

 60 à 63; 2% 55 à 60; poids vif, 43 à 44 fr. 



II. ■ — Marché du bétail sur pied. 



^Og. 



qualité, 



Vente mauvaise sur le gros bétail, sur les veaux et les porcs, difficile sur les moutons. 



BOITE AUX LETTRES 



A divers. — Vous pourrez vous pro- 

 curer la brochuie de M. Louis Léouzon 

 sur la race durhani laitière, en vous 

 adressant à la librairie de (i. Masson, 

 à Paris; prix. 1 fr. 50. L'auteur a iet,u, 

 pour cette brochure, une médaille d'or 

 de la Société nationale d'agriculiure, cl 

 une médaille de vermeil grand module 

 de la Société des agriciilleurs dt; France. 



A. IL, à P. (Calvados). — Vous 

 vous pi0))0sez d'employer des engrais 

 phosphatés en couverture, et vous dc- 

 niaiulez ([ue l'on vous inditiue (luels 

 sont les plus assimilablesdesphosphalos 

 piécipilés. des jdiosphates d'os, des su- 

 pei])hos])hates solubles au citrate ou de 

 ceux solubles à l'eau. L'assiinilabililé 

 d'im eiii^M-iis phosphaté dépend de la 



