370 L'INDUSTRIE SUCRIÈRE AUX ÉTATS-UNIS. 



ioignent un antre : le Nebraska, le Kansas octroient en effet, de 

 leur côté, une prime de 1 et 2 cents par livre de sucre, ce qui porte la 

 prime totale à 3 et 4 cents par livre, soit 34 fr. 30 et 45 fr. 70 par 

 100 kilog. Dans ces conditions on est fondé à prévoir un accroissement 

 rapide dans la production sucrière des Etats-Unis, accroissement qui 

 tendra à réduire le débouché que cette contrée offrait jusqu'ici aux 

 anciens pays producteurs de sucre de canne et de betterave. 



La question présente donc un réel intérêt pour l'agriculture euro- 

 péenne et surtout pour la sucrerie française à peine sortie de la crise 

 où l'avait jetée la concurrence allemande et autrichienne. Chacun 

 reconnaîtra que notre grande industrie agricole a plus que jamais be- 

 soin de toutes ses ressources et qu'il serait souverainement imprudent 

 de l'affaiblir en ce moment, en modifiant dans un sens défavorable 

 les conditions fiscales et économiques qui la régissent. 



Georges Bureau. 



APERÇU SUR L'ÉLEVAGE DE LA RAGE DURÏÏAM 



Une récente polémique a montré aux lecteurs de ce Journal combien 

 la race Durham est peu connue en France. Nous espérons donc qu'il 

 ne sera pas sans intérêt pour eux, d'en lire une histoire très abrégée, 

 exposant le plus rapidement possible l'origine et les progrès de cette 

 race, ainsi que les procédés d'élevage. auxquels son amélioration est 

 due. 



L'utilité du Durham pour l'amélioration des troupeaux d'espèce 

 bovine, ressortira suffisamment de cet aperçu, et l'on comprendra 

 pourquoi depuis cinquante ans, le, ou plutôt les gouvernements 

 français ont favorisé le développement de cette race. 



S'il est en effet un principe reconnu en élevage, c'est la reproduc- 

 tion fréquente du « coup en arrière », c'est-à-dire l'apparition dans 

 un produit, de qualités ou de défauts n'existant pas chez les parents, 

 msii?' ayant existé chez les ascendants de ceux-ci, et souvent même 

 chez des ascendants fort éloignés. Il est donc très important, pour le 

 choix d'un taureau destiné à améliorer un troupeau, que les coups en 

 arrière, qui se produiront certainement, ne puissent amener que la 

 reproduction des qualités désirées. 



A ce point de vue, l'ancienneté de la race Durham et le soin avec 

 lequel on a « fixé » les qualités qui la caractérisent, donnent les 

 garanties les plus assurées, et c'est précisément sous ce rapport que 

 notre aperçu ne sera pas inutile, en permettant d'apprécier la valeur 

 de ces garanties. 



Nous ajouterons encore ici, afin de n'avoir pas à revenir sur ce 

 point, trop long à développer complètement, qu'un certain nombre 

 des tribus de Durhams ont été élevées dans un but bien défini, sui- 

 vant les idées spéciales de lamateur qui les possédait. C'est ainsi que 

 telles tribus, tel sang même, ont la spécialité plus accusée de la pro- 

 duction en viande, tandis que d'autres tribus, ou un autre sang, ont 

 la spécialité des facultés laitières développées. 



Nous ne pouvons qu'indiquer ici ce sujet, qui exigerait à lui seul 

 plus de place que le Journal ne peut nous en accorder. Mais il n'est pas 

 inutile d'attirer sur ce point l'attention du lecteur et de lui faire 



