DES DENRÉES AGRICOLES (28 FÉVRIER 1891] 



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Ècorces. — Dans le Cher et la Nièvre, les écorces de taillis et surtaillis se 

 vendent 84 à 85 fr. les 1,040 kilog. ; celles de taillis pur, 88 à 90 fr. — Dans 

 l'Yonne, on paie 140 à 145 fr. les 104 bottes ; dans le Jura, 80 à 85 fr. les 1,040 

 kilog. ; dans l'Eure, écorces de taillis, 180 à 190 fr. les 104 bottes. 



VII. — Bétail. — \Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le in,ouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 19 au mardi 24 février 1891 : 



Vendus 



Poids 

 moyen 

 des 4 

 quart, 

 kil. 

 344 

 237 

 396 



79 



19 



78 



Prix du kilofr. de viande nette sur 

 pied au marché du 23 février 1891. 



jr. 



quai. 

 1.52 

 1.50 

 1.36 

 1 . 80 

 2.04 

 1.28 



quai. 

 1.40 

 1.28 

 1.32 

 1.60 

 1.9U 

 1.24 



3" 

 quai. 

 1.20 

 1.14 

 1.18 

 1.40 

 1.70 

 1.18 



Prix 

 moytn. 

 1.37 

 1.31 

 1.27 

 1.65 

 1.87 

 1.24 



En 

 totalité. 

 4,225 

 1,092 

 265 

 2.875 

 15,698 

 7,125 



Les ventes ont été plus fortes que la semaine précédente pour le veau et le 

 porc, et plus faibles pour le bœuf et le mouton. — Le bœuf a baissé de 1 cen- 

 time par kilog.; le veau de 15 centimes; le porc de 1 centime; le mouton a 

 haussé de 2 centimes. — Sur les marchés des départements, on cote : Sedan^ 

 bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog.: veau, i fr. 40 à 1 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 2 fr.; 

 mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. — Rouen, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 75; vache, 1 fr. 50 à 



1 fr. 65; mouton, 2 fr. 05 à 2 fr. 25. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 68; 

 vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 53; veau, 2 fr. 20 à 2 fr. 40; mouton, 2 fr. 10 à 2 ft. 30; 

 porc (vif), fr. 96 à fr. 98.^- — Le Neubourg, bœuf et vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; 

 veau, 1 fr. 95 à 2 fr. 05; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 20. — 

 Dijon, bœuf, 1 fr. 24 à 1 fr. 52; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 44 ; mouton, 1 fr. 74 à 



2 fr. 06 ;veau (vif) fr. 92 à 1 fr. 04; porc (vif), 1 fr. 02 à 1 fr. 06. — Bor- 

 deaux, bœuf, 65 à 78 fr. les 50 kilog.; vache, 58 à 68 fr.; veau, 70 à 75 fr.; 

 mouton, 85 à 100 fr. —Lyon, bœuf, 125 à 156 fr. les 100 kilog.; veau, 90 à 

 106 fr.; mouton, 150 à 200 fr.; porc, 90 à 103 fr. — Marseille, bœufs limou- 

 sins, 152 à 155 fr.; autres bonnes qualités, 148 à 150 fr.; vaches, 130 à 155 fr. 



A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 26 FÉVRIER 



I. — Cours de la viande à Vabattoir {par 50 kilog.) 



Bœufs 



Veaux. 



' quai, 

 fr. 



3° quai, 

 fr. 



70 



quai, 

 fr. 



88 



Moutons. 



2" quai, 

 fr. 



78 



3' quai, 

 fr. 

 68 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. 

 62 à 63; 2% 60 à 61 ; poids vif, 43 à 44 fr, 



II. — Marché du bétail sur pied. 



l""* qualité, 



2 , r 2 

 7 



Bœufs... 

 Vaches. . 

 Taureaux 



Veaux 1 , j 87 



Montons 7,599 



Porcs pras.. 3,Go4 

 — maigres. . » 



Animaux 

 amenés. Invendus, 



257 



78 



à 



227 

 39 



511 



Poids 



moyen 



général 



kil. 



3V't 



237 



394 



80 



19 



77 



Cours officiels 



Cours des commissionnaires 

 on bestiaux. 



l" 

 quai, 

 1.50 

 1.48 

 1.36 

 1.90 

 2.06 

 1.36 



2* 

 quai. 

 1.38 

 t. 28 

 1.32 

 1.70 

 1.92 

 1.20 



3* 

 quai, 

 1 20 

 i.l4 

 1.18 

 1.50 

 1.72 

 1.20 



Prix 



extrêmes. 



1.12 1.58 



1.08 

 1.14 

 1.36 

 1.66 



1.14 



1.52 

 1.40 

 2.10 

 2.14 

 1.38 



1" 

 quai. 

 1.48 

 1.46 

 1.34 



quai. 

 1.36 

 1.26 

 1.30 



3* Prix 



quai, extrêmes. 

 1.18 1.10 1.56 

 1.12-1.06 1.50 

 1.16 1.12 1.38 



Vente mauvaise sur le gros bétail, nioilleuro sur les veaux, diffieib^ sur les moulons, calme sur les pe 



BOITE AUX LETTRES 



L. C, à B. (Cher). — Vous deman- 

 dez la réponse à la ([ueslion suivante : 

 « Dans notre contrée, le fei'inage prend 

 fin le 1" novembre. Les fermiers sor- 

 tants ont donc ensemencé, avant de 

 quitter l;i ferme, une jiartic des terres 



en céréales. Aujourd'hui, les blés semés 

 en octobre sont gelés; les fermiers sor- 

 tants demandent s'ils peuvent les rem- 

 placer par des semailles' de prin- 

 temps, blé .avoine, orge etmèmepommes 

 de terre. Leurs successeurs répondent 



