DES DENRÉES AGRICOLES (7 MARS 1891). 



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Chanvres. — Vente active au Mans aux prix suivants : r^ quai., 32 à 35 fr. 

 les 50 kilog.; 2«qual., 26 à 31 fr. ; 3-= quai., 22 à 25 fr. 



VIII. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 26 février au mardi 3 mars 1891 : 



Bœufs .... 



Vaches 



Taureaux. , 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs gras. 



Vendus 



Pour Pour 



Amenés. Paris, l'extérieur. 



4,394 2,721 

 l.ie.'j 471 

 .'519 276 

 3,. 396 2,086 

 V.91h 12,673 

 6,548 2,773 



1,297 



613 



54 



763 



4 ,.306 



3,213 



En 



totalité. 



4,018 

 984 

 330 



2.849 

 16,979 



5,986 



Poids 



moyen 



des 4 



quart. 



kil. 



345 



238 



395 



79 



19 



81 



Prix du kilog. de viande nette sur 

 pied au marché du 2 mars 1891. 



r* 



quai. 

 1.52 

 1.48 

 1.38 

 1.80 

 2.08 

 1.26 



2' 

 quai. 

 1.40 

 1.28 

 1.32 

 1.60 

 1.92 

 1.22 



3- 

 quai. 

 1.22 

 1.16 

 1.20 

 1.40 

 1.74 

 1.16 



Prix 

 moytn. 

 1.37 

 1.32 

 1.29 

 1.65 

 1.91 

 1.20 



Les ventes de moutons ont dépassé celles de la semaine dernière; pour les autres 

 viandes, elles ont été inférieures. Le mouton a haussé de k centimes par kilog; le 

 porc a baissé de 4 centimes; le breuf et le mouton n'ont pas changé de prix. — 

 Sur les marchés des déparlements, on cote : Nancy, bœuf, 80 à 85 fr. les 52 

 kilog.; vache, 72 à 80 fr.: veau, 55 à 65 fr.; mouton, 105 à 115 fr.; porc, 70 à 

 76 fr. — Lille, bœuf, fr. 75 à fr. 98 le kilog. sur pied; taureau, fr. 65 à 

 fr. 85; veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 45; mouton, fr. 90 à 1 fr.; porc fr. 80 à 



fr. 90. — Chartres, veau, 1 fr. 40 à 2 fr. 10 le kilog.; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 30. 

 — Rouen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 45 à 1 fr. 60; mouton, 2 fr. 05 

 à 2 fr, 25; veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 10; porc, o fi"- 90 à 1 fr. 30. — Reims, bœuf, 



1 fr. 56 à l fr. 60; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; veau (vif), fr. 90 à 1 fr. i2; porc 

 (vif), fr. .92 à fr. 96. — Montereaic, bœuf 1 fr. 40 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 10 

 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 50 à 2 fr.; porc, 1 fr. 30 à 



1 fr. 35. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; mouton et veau, ] fr. 60 à 



2 fr. 20. — ■ Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veau 1 fr. 70 à 1 fr. 90; mou- 

 ton, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Genève, bœuf, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40 ; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau (vif), fr. 84 

 à 1 fr.; porc (vif), 1 fr. 08 à 1 fr. 12. — Saint- [^tienne, porc, 48 à 52 fr. les 

 50 kilog. — Bordeaux, bœuf, 60 à 75 fr. les 50 kilog.; vache, 50 à 65 fr.; 

 mouton, 75 à 90 fr. —Lyon, bœuf, 125 à 154 fr. les 100 kilog.; veau, 85 à 

 102 fr.; mouton, 150 à 190 fr,; porc, 85 à 102 fr. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 5 MARS 



I. — Cours de la viande à l'abatloir {par 50 kilog.) 



l" quai, 

 fr. 



74 



Bœufs 



T quai, 

 fr. 

 65 



3 quai. 

 fr. 



58 



1" quai, 

 fr. 

 98 



Veaux. 



2° quai, 

 fr. 



80 



3° quai, 

 fr. 



70 



' quai, 

 fr. 

 88 



Moutons. 



2* quai 



fr. 



80 



3" quai, 

 fr. 

 72 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. 

 64 à 65 ; 2% 61 à 63 ; poids vif, 44 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



l""* qualité, 



Bœufs... .. t,9'i4 



Vaches 408 



Taureaux 142 



Veaux l,2'J4 



Montons 8,o98 



Porcs pras. . 4,052 



— Bilfrai. . » 



Animaux 

 amenés. Invendus 



J(i8 

 29 

 10 



239 

 i>lO 



105 



Poids 



moyen 



général 



kil. 



348 



237 



397 



79 



19 



82 



Cours officiels 



Cours des commissionnaires 

 en bestiaux. 



l~ 

 quai. 

 1.52 



1.48 

 1.38 

 1.80 

 2.10 

 1.28 



2* 



quai. 

 l.iO 

 1.23 

 1.32 

 1.60 

 1.94 

 1 . 2'. 



3' 



quai. 

 1 22 

 1.16 

 1.20 



1.40 

 1.7'i 



1.18 



Prix 



extrêmes. 

 1.14 1.60 

 1.10 1.54 

 1.14 1.42 

 1.30 

 1.68 

 1.12 



1" 2* 



quai. quai. 



1.50 1.38 



1.46 1.26 



1.36 1.30 



3* 

 quai. 

 1 . i» 

 1.14 

 l.tS 



Prix 

 extrêmes. 

 1.12 1.5 

 1.08 1.5 

 1.12 1.4 



2.00 

 2.14 

 1.32 



Vente calmi- sur le gros hétail, les moulons et les porcs, m.iuvaisi! sur les veaux. 



BOITE AUX LETTRES 



/'. /.. E. Ilhnite-Viennc). — Vous 

 voulez ajjplifjucr du nilrali! de soude à 

 des bolleraves fourragères que vous 

 voulez semer au printemps, et vous 

 demandez s'il y a un inconvénient à 



répandre rengiais en même temps que 

 les graines. Il est de l)eaiicf)up préfé- 

 rai)le de répandre l'engrais un peu 

 avant de semer les graines, et de faire 

 suivre cet épandage par un hersage; 



