CULTURE INDUSTRIELLE DU POIRIER. 473 



luxe, on en augmentera encore les avantages par les opérations sui- 

 vantes : telles que réclaircissement des fruits, les bassinages répétés 

 chaque matin avant le lever du soleil, et enfin les traitements cupri- 

 ques, que nous décrirons plus loin. 



Lorsqu'un arbre est chargé de fruits, ceux-ci ne peuvent atteindre un 

 gros volume. On régularisera la production au moment oii les fruits 

 auront atteint la grosseur d'une petite noix, dans la proportion de 5 

 à 6 fruits par mètre de branche. 



Les Bergamottes et quelques autres variétés portent leurs fruits par 

 paquets; il conviendra de ne laisser sur chaque courson qu'un seul 

 fruit ou deux au plus. 



Quelque temps après l'éclaircissement, on commencera à exécuter 

 les bassinages avec de l'eau très pure. Tous les huit jours, on ajou- 

 tera 1 gramme de sulfate de fer par litre d'eau employée. La santé de 

 l'arbre et le volume des fruits seront stimulés par cette addition ferru- 

 gineuse. Les bassinages auront de plus l'avantage d'augmenter le 

 degré de coloration naturelle des fruits. Le Beurré Clairgeau, principa- 

 lement, atteint à l'aide de ces pulvérisations une coloration rouge 

 intense qui en augmente la valeur. 



Les fruits de gros volume, tels que la Belle Angevine, le Van Marum 

 et même le Clairgeau, ont besoin d'être maintenus par un support 

 quelconque. Lorsqu'ils deviennent trop pesants, la tension opérée sur 

 le pédoncule par leur propre poids devient un obstacle à la libre cir- 

 culation de la sève. 



Liutile de dire que le sol doit être entretenu dans un état parfait de 

 propreté, et que la culture des fruits de luxe ne pourra être entre- 

 prise que par les personnes possédant certaines connaissances en arbo- 

 riculture. 



Gre/jage des boutons à fruits. — Cette méthode de greffage est aussi 

 employée afin d'obtenir de beaux produits pour les variétés peu vigou- 

 reuses. Ce procédé est pratiqué principalement pour obtenir de beaux 

 fruits de lieurré Clairgeau, de Belle Angevine, variétés qui, livrées à 

 elles-mêmes, ne produisent que des fruits ordinaires. Voici en quoi 

 consiste cette opération. 



Le long d'un mur, à l'exposition du levant, on plante des poiriers 

 greffés sur cognassier en variétés vigoureuses; puis sur des Beurrés 

 Clairgeau, plantés à cet effet dans un endroit quelconque, on enlève 

 les boulons à fruits avec une esquille de bois, comme pour lever l'œil 

 d'un écusson ordinaire. Ces boulons à fruits sont greffés à l'écusson 

 en août et ligaturés solidement; ils produisent dès l'année suivante. 



Culture du poirier à fruits a cidre. — La production suflisantc du 

 cidre dans les CN.})loi talions agricoles situées dans les régions où la 

 culture de la vigne ne })eut être établie, est un })roblème assez difficile 

 à résoudre pour l'exploitant. La production des poiriers greffés sur 

 franc à haute liij;e soumis au plein vent se fait Iroj) longtemps nllcndre, 

 puiscpie ce n'est qu'iiu bout de dix cl même quinze aimées (ju'ils 

 donnenl un rapport aj)préciable. 



Le ci(h'e j)ur, de poires, est irritant et cajjiteux ; mais on iabri(|uera 

 une boisson excellente sous tous les rap[)(U'1s en mélangeant. par moi- 

 tié des pommes à cidre au moment de la faluication. 



