CULTURE INDUSTRIELLE DU POIRIER. 



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Si la sève exerce directement son action sur un œil quelconque, 

 celui-ci se développera toujours à bois. 



Si, au contraire, à l'aide de certaines opérations, on évite ou détourne 

 ce courant de sève, l'œil, au lieu de se développer entièrement, s'allon- 

 gera la première année de quelques centimètres, en n'émettant que quel- 

 ques feuilles disposées en rosette. C'est la première phase de sa trans- 

 formation en boutons à fleurs. 



Cependant, il n'est pas encore entièrement constitué, car si par une 

 taille trop courte on refoulait vers lui un excès de sève, il se dévelop- 

 perait immédiatement en bourgeons ligneux. 



Le bouton à fleurs n'est complètement formé qu'au bout de deux et 

 imême quatre années; mais alors il n'émet plus de bourgeons à bois, 

 sauf parfois des brindilles, qui n'entravent en rien la fructification. 



De ces quelques observations, il résulte : 1° que, plus un arbre est 

 vigoureux et plus il est lent à se mettre à fruits; — 2° qu'un arbre peu 



Fisc. 58. — Taille normale. 



vigoureux se charge trop, conséquence qui peut en diminuer la durée. 



Taille aur prolongements. — On appelle prolongement la pousse de 

 l'année qui termine la branche charpentière (fig. 56 à 58). Ces figures 

 représentent deux séries de prolongements : la première A portant des 

 brindilles, et la seconde B prolongement produit par la végétation de 

 l'année. Selon la longueur de la taille opérée sur ces prolongements, 

 tous les yeux se développeront à bois, ou à fleurs et à bois. Cette 

 appréciation de la longueur à donner à la taille dépend dun peu 

 d'expérience, car il faut considérer : 



1° La Aigueur naturelle et particulière de l'arbre; 



2° Le degré d'inclinaison donné à la branche charpentière; 



3° La variété sur laquelle on opère. 



De cette appréciation, judicieusement faite, dépend la prompte fruc- 

 tification de l'arbre. 



La figure 56 représente une branche de prolongement A, taillée trop 

 courte. L'arbre possédant une certaine vigueur, la sève a exercé son 

 influence sur un trop petit nombre d'ijen.r, qui se sont développés à 

 bois. C'est un rctarcl dans la fructification, car il faudra recourir à 



