480 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES. 



DouUciispar 100 kilog. ; 70 à 75 pour 100, 1 fr. 25 à 1 fr. 28; 66 à 70, I fr. 05 à 



1 fr. 06; 50 à 65 pour 100; fr. 56 à fr. 96. — Les cours des matières orga- 

 niques sont tenus comme suit : sang desséctié, 1 fr. 75 limite à Paris; corne 

 torréfiée 1 fr. 40 à 1 fr. 45; cuir torréfié, 1 fr. 15 ta I fr. 20. — Le sulfate de 

 fer est très demandé- A Paris on vend : en cristaux, 5 fr. 80 les 100 kilog.; 

 pulvérisé, 6 fr. 10; en menus cristaux, 5 fr. 75; en neige, 6 fr. Sur les autres 

 places les cours varient de 6 à 8 fr. suivant les régions. 



Tourteaux. — On cote à Lille : colza, 15 fr. 50 à 16 fr. les 100 kilog.; œil- 

 lette, 16 à 17 fr.; lin, 24 à 25 fr, 50; chanvre, 20 à- 21 fr. 

 LX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente est très active et les cours fermes à Pai'is. On cote : Beurres 

 en mottes : fermiers de Grournay, extra, 4 fr. 80 à 5 fr. 44 le kilog. ; choix, 4 fr. à 

 4 fr. 10; bons, 3 fr. 30 à 3 fr. 50; ordinaires, 2 fr. 40 à 3 fr. ; d'isigny, extra, 

 6 fr. 20 à 7 fr. 80; choix, 4 fr. 80 à 5 fr. 20; bons, 4 fr. à 4 fr. 20; ordinaires, 

 3 fr. à 3 fr. 40; marchands d'isigny, 3 fr. 50 à 4 fr. 80; du Gratinais, 2 fr. 80 à 

 3 fr. ; de Bretagne, 2 fr. 40 à 2 fr. 90; de Vire, 2 fr. 50 à 3 fr.; de Bresse, 2 fr. à 



2 fr. 20; laitiers des Charcutes, 3 fr. à 3 fr. 30; des Alpes, 3 fr. 40 à 3 fr. 80 ; 

 divers producteurs, 2 fr. 90 à 3 fr. 50; — beurres en livres : fermiers, 

 2 fr. 60 à 3 fr. 20; Touraine, 2 fr. 60 à 2 fr. 90; Gratinais, 2 fr. 30 à 2 fr. 60; 

 Vendôme et Beaugency, 2 fr. 10 à 2 fr. 40; Bourgogne, 2 fr. 10 à 2 fr. 40. 

 Le Mans, 2 fr. 20 à 2 fr. 50; fausse Touraine, 2 fr. 40 à 2 fr. 70; — petits 

 beurres^ d'Alsace-Lorraine, 2 fr. 70 à 3 fr. ; de Bretagne, 2 fr. 30 à 2 fr. 70; de 

 Touraine, 2 fr. 30 à 2 fr. 50 ; de Vendée, 2 fr. 30 à 2 fr. 70 ; de la Haute-Loire, 

 2 fr. 10 à 2 fr. 60 ; de la Creuse, 2 fr. à 2 fr. 40 ; du Puy-de-Dôme et de l'Allier, 

 2 fr. à 2 fr. 50 ; de Niort, 1 fr. 80 à2 fr. 20 ; d'Auvergne, 1 fr. 80 à 2 fr. 20. 



Œufs. — Envois nombreux ; prix en baisse à la halle de Paris. On cote : 

 Normandie, extra, 78 à 92 fr. le mille; Picardie, 80 à 105 fr. ; Brie, 75 à 

 80 fr.; Champagne, 69 à 72 fr. ; Touraine, 72 à 80 fr.; Orne, 65 à 72 fr. ; 

 Beauce. 74 à 80 fr.; Bourgogne, 64 à 68 fr. ; Nivernais et Bourbonnais, 62 

 à 66 fr! ; Bretagne, 60 à 65 fr. Vendée, 62 à 65 fr. Auvergne, 62 à 66 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 



Viande à la criée. — Halles centrales: cours du 7 mars : bœuf, quart de der- 

 rière, 1 fr. à 1 fr. 80 le kilog.; quart de devant, fr. 50 à 1 fr. 10; aloyau, 

 1 fr. 20 à 2 fr. 70; — veau extra, 1 fr. 90 à 2 fr. ; l^-^ quai., 1 fr. 70 à 

 1 fr. 86; 2« quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 66 ; S*' quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 46; pans et cuissots, 

 1 fr. 30 à 2 fr. 30; — mouton, V quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90; 2" quai., 1 fr. 30 

 à 1 fr. 76 ; 3« quai., fr. 80 à 1 fr, 26; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 30; carrés parés, 1 fr. 50 

 à, 3 fr .20; — porc, l""" C[ual., 1 fr. 18 à 1 fr. 26; 2" quai., 1 fr. 06 à 1 fr. 16; 

 3" quai.; fr. 90 à 1 ir. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 9 MARS 



L — Cours de la viande à V abattoir {par 50 kilog.) 



Bœufs, Veaux. Moutons. 



1" quai. *>• quai. 3 quai. 1" quai. :^° quai. 3° quai. 1" quai. 3* quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



77 67 60 100 85 70 88 80 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 63 à 64; 2% 60 à 62; poids vif, 44 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2* Z' Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs...... 2,708 260 342 1.52 l.iO 1,20 1.12 1.60 1.50 1.38 1.18 l.tO 1.58 



Vaches 857 112 238 1.48 1.23 1.14 1.08 1.54 1.46 1.26 1.12 1.06 1.52 



Taureaux 249 36 390 1.34 1.28 i.l6 1.10 1.38 1.32 1.26 1.14 1.03 1.36 



Veaux 1,007 69 79 1.80 1.60 1.40 1.30 2.00 » » » » » 



Moutons.... 10,803 1,125 20 2.08 1.90 1.74 1.68 2.12 » » » » » 



Porcs gras.. 2,537 52 76 1.28 1.24 1.18 1.12 1.32 » » » » » 



— maigres. .» » » »»»»» »»»»» 



Vente difficile sur le gros bétail et calme sur les veaux, les moutons et les porcs. 



